Ny tsimoka dia iray amin'ireo sakafo feno indrindra. Ny tsimoka dia sakafo velona, misy vitamina, mineraly, proteinina ary anzima be dia be. Hitan'ny Sinoa an'arivony taona lasa izay ny hasarobidin'ny sakafon'izy ireo. Vao haingana, fanadihadiana ara-tsiansa maro tany Etazonia no nanamafy ny maha-zava-dehibe ny tsimoka amin'ny sakafo ara-pahasalamana.
Ohatra, ny tsaramaso mung nitsimoka dia misy gliosida melon, vitaminina A voasarimakirana, thiamine avocado, riboflavin paoma maina, niacin akondro, ary asidra ascorbic gooseberry.
Sarobidy ny tsimoka satria manana asa biolojika ambony kokoa izy ireo raha oharina amin'ny voa tsy mitsimoka, na manta na masaka. Azo hanina kely izy ireo, saingy betsaka ny otrikaina hiditra ao amin’ny ra sy ny sela.
Ao amin'ny dingan'ny fitsimohany eo ambanin'ny asan'ny hazavana dia miforona ny chlorophyll. Ny chlorophyll dia naseho tamin'ny fikarohana fa tena mahomby amin'ny fandresena ny tsy fahampian'ny proteinina sy ny anemia.
Ny tsimoka koa dia misy fiantraikany amin'ny fanavaozana ny vatan'olombelona noho ny habetsahan'ny proteinina sy ny otrikaina hafa ilaina izay tsy hita afa-tsy amin'ny sela velona.
Ny fiovana simika mitranga amin'ny voa mitsimoka dia azo oharina amin'ny asan'ny orinasa mpamokatra enzyme mahery. Ny fatran'ny enzymes be dia be dia manetsika ny enzyme ary mampiroborobo ny hematopoiesis. Ny voam-bary mitsimoka dia manan-karena amin'ny vitamin E, izay manampy amin'ny fisorohana ny havizanana sy ny tsy fahampian-tsakafo. Mitombo 500% ny fifantohana amin'ny vitamina sasany mandritra ny fitsimohany! Ao amin'ny voam-bary mitsimoka, mitombo in-12 ny votoatin'ny vitamin B-4, mitombo in-3-12 heny ny votoatin'ny vitamina hafa, avo telo heny ny votoatin'ny vitamin E. Ny tsimoka iray eran-tanan'ny tsimoka dia avo telo na efatra heny noho ny mofo varimbazaha iray.
Ny tsimoka no loharano azo itokisana indrindra amin'ny vitamina C, carotenoids, asidra folika, ary vitamina maro hafa, izay tsy ampy amin'ny sakafontsika. Ny voa mitsimoka, voamadinika ary legume dia mampitombo be ny votoatin'ireo vitamina ireo. Ohatra, ny vitaminina A ao amin’ny tsaramaso mitsimoka dia avo roa heny sy tapany noho ny tsaramaso maina, ary ny tsaramaso sasany dia misy vitaminina A avo valo heny mahery rehefa mitsimoka.
Ny voa maina, voamadinika ary legume, dia manankarena proteinina sy gliosida be pitsiny, saingy saika tsy misy vitamina C. Saingy aorian'ny fisehoan'ny tsimoka dia mitombo imbetsaka ny habetsahan'io vitamina io. Ny tombony lehibe amin'ny tsimoka dia ny fahafahana mahazo vitaminina maromaro amin'ny ririnina maty, rehefa tsy misy na inona na inona mitombo ao amin'ny zaridaina. Ny tsimoka dia loharano azo ianteherana amin'ny otrikaina velona izay mitazona ny rafi-kery fanefitrao sy ny fahasalamanao ho tsara. Nahoana araka ny eritreritrao no betsaka ny olona voan'ny sery sy gripa mandritra ny ririnina noho ny amin'ny fotoana hafa? Satria tsy ampy ny karazana legioma sy voankazo ilainy ho an'ny hery fanefitra.
Efa naheno ve ianao momba ny vokatra izay manampy vitaminina foana rehefa avy nividy azy ianao? Tsimoka! Ny tsimoka dia vokatra velona. Na dia apetraka ao anaty vata fampangatsiahana aza ny tsimoka, dia hitombo tsikelikely izy ireo ary hitombo tokoa ny vitamina ao aminy. Ampitahao amin'ny voankazo sy legioma novidina izany, izay manomboka very vitaminina raha vao alaina avy ao an-jaridaina ary manao dia lavitra mankany amin'ny latabatrao, indrindra amin'ny ririnina.
Mihinàna tsimoka isan-taona
Ny voankazo sy legioma vaovao dia misy enzymes, fa ny tsimoka dia manana betsaka kokoa amin'izy ireo, noho izany dia misy dikany ny manampy azy ireo amin'ny sakafonao amin'ny fahavaratra, na dia manana zaridaina sy legioma sy voankazo voajanahary aza ianao. Amin'ny ririnina sy amin'ny lohataona, rehefa lany ny legioma sy voankazonao manokana, dia tena zava-dehibe ny fihinanana tsimoka. Ny tsimoka dia tokony ho anisan'ny sakafonao mandritra ny taona.
Ny tsara indrindra dia ny mitsimoka ny voa sy ny tsaramaso, satria tsy maintsy vaovao izy ireo. Manankarena enzymes sy vitamina ny tsimoka vao voafantina. Raha voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo, dia hitoetra ao aminy ny "herin'ny fiainana", ho vaovao izy ireo ary hitombo tsikelikely.
Raha tsy tafiditra ao anaty vata fampangatsiahana avy hatrany aorian'ny fijinjana ny tsimoka, dia hitsahatra tsy hitombo izy ireo ary manomboka simba ny anzima sy vitaminina. Hihena haingana dia haingana ny votoatin’ny vitaminina sy ny anzima. Rehefa mividy tsimoka any amin'ny fivarotana lehibe ianao, dia tsy misy afaka milaza aminao hoe hafiriana no nipetrahany teo amin'ny talantalana amin'ny mari-pana.
Na ora vitsivitsy amin'ny mari-pana amin'ny efitrano aza dia feno fatiantoka haingana ny enzymes sy vitamina. Ny ratsy kokoa aza, ny tsimoka sasany dia tsaboina amin'ny inhibitor mba hitazonana azy ireo tsy ho lasitra sy hitazomana azy ireo ho vaovao raha mbola ao anaty mari-pana. Ny tsimoka tsaram-boankazo fotsy lava izay hitanao tao amin'ny fivarotana na trano fisakafoanana dia azo inoana fa notsaboina tamin'ny inhibitors mba hahafahany maniry amin'io halavany io ary mitazona azy amin'ny mari-pana. Mba hiainana tanteraka ny vokatra mamelombelona ny tsimoka, dia mila mampitombo azy ireo ianao ary mihinana azy ireo vaovao.
Loharanon'ny fahatanorana
Ny toetra manohitra ny fahanterana sy manasitrana ny tsimoka dia mety ho iray amin'ireo loharanon-pahasalamana lehibe indrindra. Enzymes no antony lehibe indrindra manohana ny fizotry ny fiainan'ny vatantsika. Ho faty isika raha tsy misy anzima. Ny tsy fahampian'ny enzyme no tena mahatonga ny fahanterana. Ny fahaverezan'ny anzima dia mahatonga ny sela ho mora simba amin'ny radika maimaim-poana sy ny akora misy poizina hafa, izay manakana bebe kokoa ny dingan'ny fiterahana.
Ny tsy fahafahan'ny vatana manolo ny sela taloha amin'ny sela salama haingana dia haingana dia tompon'andraikitra amin'ny fahanterana sy ny fitomboan'ny areti-mifindra rehefa mihalehibe isika. Izany no mahatonga ny tsimatimanota hihena arakaraka ny taonany – soloina tsikelikely ny sela immune ary tsy afaka miaro ny vatana amin'ny aretina. Ny fijanonana ho tanora sy salama ara-biolojika dia resaka fitazonana ny asan'ny enzyme ao amin'ny vatantsika amin'ny fara-tampony. Izany hoe izany indrindra no omen’ny tsimoka ho antsika, ka izay no azo antsoina hoe loharanon’ny fahatanorana.
Miaro ny anzima ao amin'ny vatantsika ny tsimoka
Ny tsimoka dia mitahiry ny enzymes ao amin'ny vatantsika, izay tena zava-dehibe. Ahoana no ataon'izy ireo? Voalohany indrindra, ny tsaramaso mitsimoka, voamadinika, voanjo sy voa dia tena mora levonina. Ny mitsimoka dia toy ny sakafo efa levonina ho antsika, ka mamadika ny starch concentré ho gliosida tsotra sy proteinina ho asidra amine ka tsy mila mampiasa azy ny anzima antsika. Raha toa ianao ka sahirana amin'ny fandevonan-kanina na varimbazaha dia avelao izy ireo hitsimoka fa tsy hisy olana mihitsy.
Enzyme Magic
Angamba ny zavatra sarobidy indrindra amin'ny tsimoka dia ny enzymes. Ny enzyme ao amin'ny tsimoka dia proteinina manokana izay manampy ny vatantsika handevona ny otrikaina ary mampitombo ny asan'ny enzymes ao amin'ny vatantsika. Ao amin'ny sakafo manta ihany no ahitana anzima ara-tsakafo. Ny mahandro dia manimba azy ireo. Ny sakafo manta rehetra dia misy enzymes, fa ny voa sy ny voa ary ny legume mitsimoka no tena mampangotraka. Ny fitsimoka indraindray dia mampitombo ny votoatin'ny enzymes amin'ireo vokatra ireo, hatramin'ny in-telo amby efapolo na mihoatra.
Ny tsimokaretina dia mampitombo ny votoatin'ny anzima rehetra, anisan'izany ny anzima proteolytika sy amylolytika. Ireo enzymes ireo dia manampy amin'ny fandevonan-kanina proteinina sy gliosida. Matetika izy ireo no vokarina ao anatin'ny vatana, saingy hita be dia be amin'ny sakafo manta mitsimoka. Afaka mameno ny famatsiana anzima ao amin’ny vatantsika ireo enzymes sakafo ireo, ary tena zava-dehibe izany.
Mba handevonana sakafo, ny vatantsika dia mamokatra enzymes be dia be, raha tsy miaraka amin'ny sakafo. Very ny fahafahantsika mamokatra enzymes fandevonan-kanina isika rehetra rehefa mihantitra.
Ny Dr. David J. Williams dia manazava ny sasany amin'ireo vokatry ny tsy fahampian'ny famokarana enzyme:
“Rehefa mihantitra isika, dia mihamalemy ny rafi-pandevonan-kanina. Miharihary izany rehefa heverinao fa ny 60 ka hatramin'ny 75 isan-jaton'ny hopitaly rehetra dia mifandray amin'ny olana ao amin'ny rafi-pandevonan-kanina. Rehefa mihantitra isika, dia mihavitsy hatrany ny vavonintsika, ary amin’ny faha-65 taonantsika, dia efa ho ny 35 isan-jaton’ny antsika no tsy mamokatra asidra hydrochloric mihitsy.”
Nasehon’ny mpikaroka toa an’i Dr. Edward Howell fa ny fihenan’ny fahafahan’ny vatana hamokatra enzymes ampy dia vokatry ny famokarana be loatra nandritra ny taona maro niainana. Izany dia tokony hanosika antsika hihinana sakafo manta betsaka kokoa noho ny ankehitriny.
Rehefa mahazo anzima fandevonan-kanina avy amin'ny sakafo isika, dia mamonjy ny vatantsika tsy ho voatery hanao izany. Io fitondrana mitsitsy io dia mampitombo ny asan'ny enzymes hafa rehetra ao amin'ny vatantsika. Ary arakaraky ny haavon'ny asan'ny anzima no maha-tanora antsika kokoa sy ara-biolojika.
Koa satria ny fahanterana dia vokatry ny tsy fahampian'ny enzyme, dia mitsimoka ho famonjena! Ny voa mitsimoka, voamadinika ary legume, izay loharanon'ny enzyme mahery indrindra, dia hanampy amin'ny fampihenana ny fahanterana.