Hevitra ato Anatiny
Torohevitra tsy misy gluten ho an'ny reny
Ho an’i Anne-Béatrice, renin’i Mathys, “Tsotra ny fitantanana, tsy maintsy soloina lafarinina varimbazaha amin’ny lafarinina katsaka. Ditto amin'ny lafarinina nentim-paharazana. Nahita voamadinika tsy fantatro toy ny quinoa aho. Eo koa ny paty vary na katsaka tsy adino ny polenta ”.
Te ho masira? Manana soso-kevitra kely i Fanny: “Rehefa manao béchamel izahay dia mampiasa katsaka ho an’ny rehetra”.
“Azo ampiasaina amin’ny fandrahoan-tsakafo koa ny lafarinina varimbazaha sy ny semolina, ny tapioka sy ny vokatra azo avy aminy (lafarinina, hydroéthylamidon), tazo ovy, lafarinina buckwheat”, hoy i Magali Nadjarian, manam-pahaizana momba ny sakafo.
Tsy lazaina intsony ny vokatra voajanahary tsy misy gluten toy ny hena, trondro, legioma, atody, ronono na dibera. Aroso ihany koa ny mihinana voankazo. Raha ny fatrany, ohatra, 60 g ny lafarinina tsy misy gluten dia mitovy amin'ny 80 g ny lafarinina varimbazaha ary 100 g ny sôkôla dia azo soloina 60 g ny vovon-kakaô tsy misy siramamy.
Fiomanana tsy misy gluten, hanaovana ny tenanao
Saosy Béchamel
2 tbsp. tablespoons ny haavon`ny voninkazo katsaka
ronono 1/4 litatra (250 ml)
Dibera 30g (tsy voatery)
dipoavatra masira
Afangaro amin'ny ronono mangatsiaka kely ny voninkazo katsaka. Andrahoy ny ronono sisa amin`ny 2:30 ao amin`ny microwave amin`ny hery ambony indrindra. Arotsaka ao ny fangaro katsaka/ronono ary avereno amin'ny hery ambony indrindra mandritra ny 1 mn. Asio sira sy dipoavatra mba hanandrana. Avy eo dia ampidiro haingana ny dibera nozaraina kely. Ampitomboy ny fotoana araka ny habetsahana.
Choux pastry
125 g ny voninkazo katsaka
Dibera 100 g
Siramamy 1 sotro fihinanana
Atody kely 4
Ronono 100 ml
Rano 100 ml
Sira 1 pinch
Ampangotrahina ao anaty vilany ny rano, ronono, dibera, siramamy ary sira. Raha vao mangotraka, esory ny vilany amin'ny afo, atsipazo ao anaty katsaka, mihetsika tsy tapaka. Miasa mafy: ny koba dia tokony ho toy ny baolina elastika. Afanaina kely indray.
Esory amin'ny afo avy eo ny vilany ary avelao mangatsiaka. Ampio tsirairay ny atody, asao mafy ny koba rehefa avy nampidirina ny atody tsirairay.
Alaharo ny koba amin'ny antontam-bato kely misy elanelana eo amin'ny takelaka misy menaka ary alao ao anaty lafaoro antonony (th. 6, 180 ° C), tokony ho 10 min.
Amin'ny fanesorana ny siramamy ary manampy 50 g ny Gruyère voakiky amin'ny koba dia hanao gougère burgundy tena tsara ianao. Mba hanaovana izany, alamino ny koba amin'ny satroboninahitra amin'ny takelaka fanaova dibera, afafazo amin'ny 30 g ny Gruyère voatoto ary mahandro mandritra ny 1/2 ora ao anaty lafaoro antonony.
Tsindrin-tsakafo tsara tsy misy gluten ho an'ny zazakely
Crepe, mofomamy sôkôla, clafoutis… Ireto misy hevitra vitsivitsy momba ny hanim-py tsy misy gluten ho an'ny olona 4 ka hatramin'ny 6 homanina ao an-trano miaraka amin'ny fanampian'ny bout'chou tsy mahazaka gluten…
Tsy misy gluten Kongoley
Fangaro:
Voanio grated 150g
150 g siramamy vovoka
Fotsy atody 2
siramamy lavanila 1 sachet
Kapohina amin’ny fork ny siramamy sy ny tafotsifotsy atody. Ampio ny voaniho ao anatiny. Manaova antonta kely eo amin'ny lovia fanasan-damba voarakotra amin'ny taratasy 'baking'. Cook th. 5 mandritra ny 15 min. Arosoy mangatsiaka.
Cookies fohy tsy misy gluten
Fangaro:
Siramamy 60 g
1 atody
60 g ny dibera tena malefaka
Sira 1 pinch
100 g ny crème vary
Afangaro ao anaty vilia ny siramamy, atody, dibera ary sira. Ampiasao amin'ny garpu ny zava-drehetra, ary ampidiro in-2 na in-3 ny crème vary.
Araraka ao anaty lasitra misy tart tsy miraikitra 6 na mivantana eo amin'ny lovia fanaova-mofo ity koba malefaka ity. Alefaso ao anaty lafaoro mafana mandritra ny 25 minitra.
Pancake tsy misy gluten
Fangaro:
100 g ny katsaka
Ronono 250 ml
Kitapo 2
siramamy lavanila 1 sachet
Afangaro amin’ny ronono ny vovo-katsaka, ampio ny atody 2, kapohina amin’ny omelety sy ny siramamy lavanila. Avela hijanona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny dimy ambin’ny folo minitra eo ho eo ny koba. Araraka ao anaty vilany ny sotro kely misy koba, aleo tsy miraikitra. Avela ho masaka moramora. Atsipazo ny pancake rehefa volamena. Avela ho masaka moramora amin'ny ilany. Apetraho eo ambony lovia atao bain-marie ny pancakes ary sarony, mba tsy ho maina ny pancakes. Azonao atao ny manandrana ny koba miaraka amin'ny felam-boasary iray sotro.
Mofomamy sôkôla tsy misy gluten (ao anaty microwave)
Fangaro:
Dibera 150 g
150 g ny sôkôla nahazo alalana
Siramamy 150 g
Kitapo 4
100 g ny voanio ovy
1 C. lalivay sotrokely
2 c. rano sotro
Alefaso ny sôkôla mandritra ny 1 minitra ao anaty microwave. Aforeto ary avereno mandritra ny iray minitra raha toa ka tsy levona tanteraka dia asiana dibera ary afangaro. Apetraho ao anaty vilia iray ny atody manontolo sy ny siramamy. Kapohina mandra-pahatonga ny fangaro ho fotsy. Ampidiro ny starch sy ny masirasira, avy eo ny fangaro dibera/sôkôla. Manomàna fitoeran-javatra misy sisiny avo, tsara kokoa ny boribory. Handravaka ny ambany amin`ny dibera taratasy fanaova, aidino ny fanomanana sy mahandro 5 minitra ao amin`ny microwave, fandaharana 'fahandroana'. Ny fandrahoan-tsakafo an'io mofomamy io dia azo atao amin'ny gazy na lafaoro elektrika.
Avy eo dia mila 35 minitra eo ho eo, thermostat 5.
Crème atody tsy misy gluten
Fangaro:
Ronono 1 litatra
150 ml siramamy
Podila vanila 1
Kitapo 8
Sokafy ny lavanila ary apetraho ao anaty ronono. Afanaina miaraka amin’ny lavanila ny ronono. Kapohina amin'ny siramamy ny atody, ampio ronono mafana rehefa avy nesorina ny jirofo. Arotsaka ao anaty ramekin ary andrahoy mandritra ny 30 minitra ao anaty lafaoro roa 180°. Azonao atao ny manampy caramel homemade amin'ny ramekin alohan'ny handrarahana ny crème.
Clafoutis poara tsy misy gluten
Fangaro:
750 g ny poara
60 g ny katsaka
Kitapo 3
Siramamy 150 g
siramamy lavanila 1 sachet
Ronono 200 ml
200 ml fanosotra ranon-javatra
Sira 1 pinch
Esory ny poara ary tapaho ho efatra. Apetraho ao anaty lasitra misy menaka izy ireo avy eo. Ao anaty vilia salady, arotsaho ny siramamy lavanila, atody sy siramamy, crème ranon-javatra, ronono, katsaka. Afangaro tsara mba hahazoana paty malefaka izay harotsakao amin'ny voankazo. Andrahoy ny clafoutis mandritra ny 40 ka hatramin'ny 45 minitra, thermostat 7.