Ny tena adala dia mitranga any Andrefana - ny kafe mangatsiaka "mamoaka" tampoka dia tonga lamaody, na ny marimarina kokoa, ny fampidirana mangatsiaka. Kafe 100% manta (ary mazava ho azy vegan) izy io – heverina fa tena manintona ireo izay manana fomba fiaina salama sy mavitrika*.
Ny fanomanana kafe mangatsiaka mangatsiaka dia tsotra, saingy lava: arotsaka mandritra ny 12 ora farafahakeliny amin'ny rano mangatsiaka.
Ny sasany dia mametraka azy avy hatrany ao anaty vata fampangatsiahana (ka atao lava kokoa, hatramin'ny iray andro), ny hafa dia tavela ao an-dakozia: atao anaty rano amin'ny mari-pana. Ny kafe dia matsiro, tsy dia matanjaka, ary saika tsy mangidy mihitsy. Mandritra izany fotoana izany, ny fofona dia matanjaka kokoa, ary ny tsiro dia "voankazo" sy mamy kokoa - tsy misy siramamy fanampiny izany!
Indraindray ny kafe dia heverina ho zava-pisotro tsy mahasalama, miaraka amin'ny soda sy ny alikaola. Saingy amin'ny fotoana iray ihany, raha ny marina, ny kafe dia misy karazana antioxidants (karazana ihany!) eo amin'ny 1000 eo ho eo, ary araka ny siansa vao haingana dia ny kafe no loharanon'ny antioxidants ao amin'ny sakafon'ny olombelona. Amin'izao fotoana izao, ny kafe dia "amin'ny fahafaham-baraka", dia heverina ho zava-pisotro mampidi-doza, saingy azo inoana fa ny tontolo mandroso dia eo an-tampon'ny onjam-baovaon'ny "renaissance kafe". Ary tena mangatsiaka tokoa ity onja ity!
Efa vitsy dia vitsy ireo mpankafy ny zava-pisotro vaovao manara-penitra: maherin'ny 10% amin'ny isan'ny olona misotro kafe izany, araka ny angon-drakitra amerikana tamin'ny May 2015. Milaza izy ireo fa kafe mangatsiaka “natao”:
Mahasoa kokoa, satria misy kafeinina 75% latsaka - ka azonao atao ny misotro azy in-3 isan'andro noho ny mafana;
Mahasoa kokoa, satria ny fifandanjan'ny asidra-base dia avadika akaiky kokoa ny alkaline - in-3 mahery noho ny kafe "mafana" mahazatra. Indrindra indrindra, ny hevitra momba ny tombontsoa azo avy amin'ny kafe "maoty mangatsiaka" dia namporisika mavitrika avy amin'ny manam-pahaizana momba ny sakafo malaza any Etazonia, Vicki Edgson: resy lahatra izy fa ny kafe toy izany dia mampiakatra ny vatana.
Manandrama tsara kokoa, satria ny akora aromatika (ary misy an-jatony amin'izy ireo ao anaty kafe) dia tsy iharan'ny fitsaboana hafanana, izay midika fa tsy mivoaka avy amin'ny fampidirana eny amin'ny rivotra izy ireo, fa mitoetra ao anatiny;
Tsara kokoa ny tsirony, satria ao anatin'ny kafe "manta" dia kely kokoa ny mangidy sy ny "asidra".
Mora kokoa ny manao labiera: tsy mila fahalalana na fahaiza-manao ilaina amin'ny fanaovana kafe matsiro ao an-trano, na dia amin'ny fanampian'ny milina kafe aza.
Mitazona lava kokoa. Ara-teorika, "mangatsiaka" manao kafe ao amin'ny vata fampangatsiahana dia tsy simba nandritra ny 2 herinandro. Saingy amin'ny fampiharana dia voatahiry mandritra ny roa andro ny tsiron'ny kafe "manta". Ho fampitahana – miharatsy avy hatrany ny tsiron’ny kafe atao amin’ny rano mafana rehefa mangatsiaka – ary miharatsy indray rehefa mafana!
Saingy, toy ny mahazatra, rehefa miresaka momba ny tombontsoa azo avy amin'ny zavatra iray, dia tsara ny mandinika ny "cons"! Ary ny kafe sy dite mangatsiaka dia manana azy ireo; mifanipaka ny angon-drakitra momba ity lohahevitra ity. manome ny lisitra feno indrindra - ny mety ho vokatry ny fanararaotana, mandray be dia be:
Toe-javatra mampiahiahy;
Tsy fahitan-tory;
tsy fahampian-tsakafo (fivalanana);
Tosi-drà ambony;
Arrhythmia (aretin'ny fo mitaiza);
Osteoporose;
matavy loatra (raha manararaotana ny fanampiana siramamy sy crème);
Fatra mahafaty: 23 litatra. (Na izany aza, ny habetsahan'ny rano mitovy ihany koa no mahafaty).
Ireo dia toetra mampidi-doza amin'ny karazana kafe rehetra, fa tsy kafe "manta" manokana.
Ny kafe dia nahasarika ny olona, nandritra ny an'arivony taona, indrindra noho ny votoatin'ny kafeinina, ny sazy ara-panjakana (miaraka amin'ny alikaola sy ny paraky) dia midika hoe "manova ny toetry ny fahatsiarovan-tena", izany hoe, amin'ny lafiny iray, zava-mahadomelina. Fa aza adino ny hanitra sy ny tsiron`ny kafe, izay zava-dehibe kokoa noho ny zavatra hafa ho an`ny connoisseurs, gourmets ny kafe zava-pisotro. Eo anelanelan'ny "kafe kitapo" mora sy manjavozavo ary kafe voajanahary voaomana amin'ny matihanina avy amin'ny fivarotana kafe, dia misy lavaka.
Noho izany, raha miresaka momba ny lanjan'ny kafe isika dia manana mizana 3 farafahakeliny:
1. Fortress (votoatin'ny kafeinina - simika, ny soa sy ny fahavoazana izay mbola miady hevitra mafy ny mpahay siansa);
2. Ny tsiron'ny zava-pisotro vita (amin'ny lafiny maro dia tsy miankina amin'ny karazana, fa amin'ny fahaiza-manao sy ny fomba fanomanana!);
3. Toetra mahasoa sy manimba (miankina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo ihany koa).
Zava-dehibe koa ny maro:
4. "", tafiditra ao amin'ny vokatra izay nifarana teo amin'ny latabatra,
5. ny fisiana na tsy fisian'ny fanamarinana ho "organika",
6. Asa ara-moraly ampiasaina amin'ny vokatra: ny orinasa sasany dia voamarina ho "tsy misy fampiasana zaza tsy ampy taona", ary amin'ny fenitra hafa mitovy amin'izany.
7. Mety ho tafahoatra sy sarotra ihany koa ny manodina, rational – salantsalany ara-tontolo iainana – na kely sy mora azo averina, izany hoe tena ara-tontolo iainana. Tsara anefa raha tsy manimba ny tontolo iainana ny fahazarantsika na dia efa nampiasa ny vokatra aza!
Amin'ny ankapobeny, toy ny amin'ny tsiron'ny kafe, ny haavon'ny "faharetan'ny" sy ny kafe etika dia lehibe: avy amin'ny vovoka mampiahiahy novokarina vokatry ny fampiasana zaza tsy ampy taona sy ny famonoana bibikely (matetika any Azia sy Afrika), mankany amin'ny tena voamarina. Organic, Fairtrade ary kafe vao nototoina ao anaty baoritra mivantana avy ao anaty kitapo (any amin'ny firenena mandroso, toa an'i Federasiona Rosiana sy Etazonia, kafe toy izany no malaza). Ireo "nuance" rehetra ireo dia afaka manao kafe "mangidy" na "mamy": toy ny ao amin'ny sarimihetsika malaza nataon'i R. Polanski: "Ho azy, mangidy ny volana, fa ho ahy, mamy toy ny paiso" ... Amin'izao fotoana izao, amin'ity mari-pamantarana efa manankarena ity, na mari-pamantarana ny kalitaon'ny kafe, dia nampiana ny tsiro sy ny fehezam-boninkazo ekolojika:
8. mari-pana mahandro! Ary toa eo amin'io andalana io, ireo mpihinana sakafo manta, vegans ary vegans dia afaka mandresy mora foana amin'ny fanaovana…. kafe mangatsiaka!
Na izany na tsy izany, raha miady hevitra momba ny tombontsoa sy ny voka-dratsin'ny kafe (sy dite) ny mpahay siansa, mangatsiaka sy mafana, dia maro ny mpanjifa no milaza eny amin'ny kafe, ary mamela ny tenany ho iray na roa amin'ny fisotroana mamelombelona isan'andro. Anisan'izany, ho karazana "onitra" noho ny fandavana ny vokatra maro hafa mahasoa mampiahiahy na tena manimba: toy ny tsakitsaky, sodas, mofo fotsy, siramamy ary "sakafo tsy misy dikany" avy amin'ny trano fisakafoanana haingana.
Zava-misy mahaliana:
Ny kafe "cool brew" indraindray dia afangaro amin'ny "kafe gilasy" na kafe tsotra fotsiny, izay mahazatra amin'ny sakafo saika ny fivarotana kafe rehetra. Fa ny kafe gilasy dia tsy kafe manta, fa espresso mahazatra (single na double) arotsaka amin'ny gilasy, indraindray ampiana caramel, gilasy, crème na ronono, sns. Ary ny kafe frappe mangatsiaka dia matetika atao amin'ny fototry ny vovoka eo noho eo.
Sambany no niseho ny lamaody ho an'ny kafe mangatsiaka mangatsiaka tamin'ny ... 1964, taorian'ny famoronana ny "Toddy Method" sy ny "Toddy Machine" - vera vita amin'ny patanty ho an'ny kafe mangatsiaka nataon'ny mpahay simia. Hoy izy ireo, "ny zava-baovao rehetra dia efa hadino tsara", ary tokoa, sarotra ny tsy mahatsiaro ity teny ity, mijery ny fitomboan'ny fironana ho an'ny kafe "maoty mangatsiaka".
___ * Fantatra fa ny fihinanana kafe amin'ny ampahany kely (1-3 kaopy isan'andro) dia afaka mampitombo ny vokatry ny fiofanana ara-panatanjahan-tena amin'ny 10% eo ho eo, manampy amin'ny fampihenana ny lanjany be loatra (satria mandreraka ny fahazotoan-komana), miaro amin'ny aretina maromaro. aretina mitaiza (anisan'izany ny homamiadan'ny rectal, aretin'i Alzheimer), manana fananana anticarcinogenic. Araka ny voalazan'ny National Institutes of Health Research (Etazonia) tamin'ny taona 2015, ny kafe maromaro isan'andro dia mampihena 10% ny mety ho faty noho ny antony rehetra (afa-tsy ny homamiadana); jereo koa ny tombontsoa azo avy amin`ny fisotroana kafe tsy tapaka.