Ny kafe tsara indrindra ho an'ny Tiorka

Makà Arabica tokana, Robusta mampatanjaka sa mifangaro? Vidio avy hatrany ny tany sa omeo safidy ny voa? Hiresaka momba ny teboka manan-danja indrindra sy ny tsikombakomba amin'ny fitaovana momba ny kafe tsara indrindra ho an'ny Tiorka isika. Hizara ny fomba fahandro tonga lafatra ihany koa isika ary hiresaka amin'ny roaster matihanina momba ny nuance rehetra amin'ny fisafidianana akora ho an'ny zava-pisotro.

Naoty ny karazana voan-kafe 5 ambony indrindra ho an'ny Tiorka araka ny KP

Mampahatsiahy anao ny iray amin'ireo fitsipika fototra rehefa manamboatra kafe amin'ny fomba hafa (izany hoe tsy amin'ny milina kafe): ny voa dia tsy maintsy voatoto alohan'ny hanomanana ny zava-pisotro, fa tsy ho an'ny fampiasana ho avy.

1. “Espresso Doubleby”

Rojo trano fisotroana kafe manokana (izany hoe, ireo izay tsy manome afa-tsy tsaramaso manokana - ireo izay nahazo naoty ambony indrindra) dia mivarotra ny tsaramasony atsoina. Ny vidiny dia lafo, saingy araka ny fantatrao dia tsy maintsy mandoa ny kalitao ianao. 

Ny fifangaroana miaraka amin'ny anarana laconic "Doubleby Espresso" no safidy tetibola indrindra amin'ny mpanamboatra. Tsy vao mainka anefa izany. Na dia eo aza ny anarana, ny mpanamboatra ihany koa dia manondro fa ny iray amin'ireo fomba hanomanana azy dia Tiorka. Anisan'ny karazana Arabica ny Burundi Shembati, Burundi Naprizuza ary Kaparao Brezila. Ny famaritana (raha mora kokoa - tsiro) amin'ireo karazany telo ireo dia voankazo maina, daty, sôkôla ary voankazo tropikaly sasany. Ny zavatra rehetra ilainao hanaovana ny kafe Tiorka tsara indrindra.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

2. Lemur Coffee Roasters «Oganda Robusta»

“Eny, Robusta! Azo antsoina hoe kafe tsara indrindra ve izy io? ”Hitsipaka ny mpandalina sasany. Miandry izahay: azo atao izany. Ny roaster za-draharaha rehetra dia hahatsikaritra fa ny fehezanteny "100% Arabica" dia nampiroborobo ny marketing. Eny, mora kokoa ny Robusta, tsy misy tsiro isan-karazany toy ny Arabica. Saingy misy Robusta tsara sy lafo. Ohatra iray ity. 

Ny Repoblikan'i Ouganda any Afrika Atsinanana dia heverina ho toerana nahaterahan'i Robusta. Ity karazana ity dia hanintona ny olona izay mankasitraka ny zava-pisotro misy naoty misy sôkôla mainty sy tsiro paraky. Ary tsy misy marikivy. Ity lot ity dia misy mangidy mibaribary ary misy fanamarihana kakao amin'ny tsirony. Bonus: mampitombo ny tahan'ny kafeinina. Raha misotro kafe ianao mba hampifaliana, dia ho tonga ny kaopy robusta manitra.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

3. Illy Intenso

Aorian'ny fialan-tsasatra any Italia, matetika ireo mpizahatany dia mitondra siny vy misy takelaka mena mena ho fanomezana. Ny vokatra dia iray amin'ireo famantarana ny firenena ao amin'ny Saikinosy Apennine. Tsy ilaina ny manidina any Roma mba hividy ity kafe ity - amidy be dia be eto. 

Ny Italiana dia manangom-bokatra ary misafidy kafe mba hialan'ny mpamoritra asidra rehetra. Ny fangaro (izany hoe fangaro varimbazaha isan-karazany) Intenso, izay ampidirintsika ao amin'ny naoty ny kafe tsara indrindra ho an'ny Tiorka, dia ny apotheosis amin'ny mari-pahaizana roa lehibe indrindra azo ekena. Maizina, miaraka amin'ny fitongilanana miharihary ao amin'ny fangidiana mihaja. Ao amin`ny lanilany kakao, prunes, soso-kevitra ny hazelnuts. Ny mpanamboatra dia manondro fa izany dia fifangaroan'ny karazany sivy amin'ny Arabica. Saingy na dia ao amin'ny tranokala ofisialy aza dia tsy misy fampahalalana momba ny karazana. Fantatra fa avy any Costa Rica, Brezila, Etiopia, Guatemala, Kenya, Jamaika ny vary eto.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

4. Bushido Specialty

Santionany mahaliana avy amin'ny tsenam-bahoaka ny kafe Bushido. Marika Swiss-Holandey, anarana ary varotra miaraka amin'ny maso amin'ny zavatra Japoney. Avy amin'ny zavatra aseho eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe dia iray amin'ireo marika tsara indrindra amin'ny ankapobeny izy io. Ho an'ny Tiorka, ny mpanamboatra dia manolotra fonosana eo ambanin'ny marika Specialty. Misy voam-bary Etiopiana Yirgacheffe. Io no faritra be tendrombohitra avo indrindra ao amin’ny firenena afrikanina, izay malaza amin’ny Arabika. Ny ankabeazan'ny antsapaka dia tena mandalo amin'ny voa manokana. Ka eto ny mpanamboatra dia tsy prevaricate. 

Rehefa avy mahandro amin'ny Tiorka, ity kafe ity dia hisokatra amin'ny lafiny mahaliana. Tena maivana izy io, afaka mahatsapa naoty misy voankazo, apricot, voninkazo ao anatiny. Karazana fitoviana: eo anelanelan'ny mangidy mahazatra (fa tsy misy mangidy miharihary!) Kafe sy ny lot maoderina, izay ankasitrahana indrindra ny karazana asidra.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

5. Movenpick Caffe Crema

Ny marika Soisa dia malaza amin'ny hotely, sôkôla, gilasy ary kafe. Raha ny marina, nanangana andian-tsarimihetsika izy ireo mba hatolotra ao amin'ny hotely sy ny toeram-piasany. Ny vokatra dia lasa kulto amin'ny fomba sasany. Noho izany, nanangana orinasa famokarana sy fivarotana faobe izy ireo. 

Raha ny momba ny kafe dia manana karazany am-polony ny orinasa. Ho an'ny Tiorka dia manolotra Caffe Crema izahay. Ity karazana Arabica ity. Aiza? Tsy mamaritra ny mpanamboatra. Ny hatsatsika dia antonony, fa manakaiky kokoa ny maizina. Ny kafe dia somary mamirapiratra, miaraka amin'ny vatana antonony. Ny tena naoty dia sôkôla mainty. Izy io dia miseho tsara indrindra amin'ny milina kafe sy Tiorka. Mifanaraka tsara amin'ny ronono.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

Naoty ny karazana kafe 5 ambony indrindra ho an'ny Tiorka araka ny KP

Ny tena fatiantoka ny tany kafe dia ny tsirony haingana nanjavona avy aminy. Mandritra izany fotoana izany, ny fofona avy amin'ny siny dia afaka mijanona ho mafy mandritra ny fotoana maharitra. Miezaha hisotro kafe vita amin'ny fonosana misokatra faran'izay haingana ary tehirizo ao anaty fitoeran-javatra misy oksizenina kely indrindra.

1. Unity Coffee “Brazil Mogiana”

Kafe avy amin'ny faritra Mogiana na Mogiana any Brezila dia mahazatra maoderina. Ny fenitry ny volamena ho an'ny milina kafe, fa tsara toy izany koa rehefa vita amin'ny teny Tiorka. Ny tsiron'ny voankazo maina be ranony (toy ny oxymoron!), Kakao, voanjo, mamy citrus dia misy. Ity karazana Coffee Unity ity dia manana isa Q-grader - "kafe sommelier" - 82 isa. Izany dia aseho amin'ny fonosana kafe. Ny vokatra dia tsy azo antsoina hoe ny tsara indrindra (io dia manomboka amin'ny 90 isa, fa avo telo heny lafo vidy kokoa), fa ara-drariny ny mihevitra azy io ho mendrika. Raha mividy amin'ny roaster ianao dia azonao atao ny manafatra koba manokana ho an'ny Tiorka.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Iray amin'ireo fahatsiarovana lehibe entin'ny mpizaha tany avy any Torkia. Any Istanbul, milahatra be dia be ao amin'ny departemantan'ny orinasan'ity orinasa ity. Ary tsy mahagaga: "Mehmet Efendi" dia manana tsiron'ny kafe Tiorka ao amin'ny boky fianarana ary mitoto tanteraka "hatramin'ny vovoka". Miaraka aminy any Turk, ny zava-pisotro dia nambara tamin'ny fomba tsara indrindra. Ao anaty kaopy iray dia hahazo zava-pisotro mangidy bozaka ianao, ary avela amin'ny vary orza sy lavenona. Misy marikivy mamy kely koa izy io. 

Inona no tsaramaso ampiasaina amin'ny kafe ary avy aiza izy io? Ny tsiambaratelon'ny orinasa. Tsara homarihina fa ny orinasa dia mitantana ny hihazona ny marin-toerana tsiro ny zava-pisotro, izay manondro ny kalitao avo.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

3. Hausbrandt Gourmet

Marika italiana iray hafa ao amin'ny laharanay amin'ny tsara indrindra, kulto amin'ny fombany ihany koa. Ity dia fifangaroan'ny tsaramaso arabica avy amin'ny fambolena any Amerika Afovoany sy Atsimo ary Brezila. Mampalahelo fa tsy manome famantarana ara-jeografika amin'ny antsipiriany kokoa ny orinasa. 

Amin'ny lanilany - fanamarihana mamy mibaribary, asidra acetic-tartaric kely, alokaloka citrus mahery ary caramel kely. Kafe voatoto tsara, izay mety tsara amin'ny fanomanana Tiorka. Mifanaraka tsara amin'ny sôkôla ny zava-pisotro.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

4. Julius Meinl Filoha

Ity kafe ity dia malaza amin'ny roat Vienne. Somary matanjaka kokoa noho ny antonony - miaraka amin'ny tsiro mamiratra kokoa dia miseho. 

Ho an'ny Tiorka, manoro hevitra izahay hanandrana ny fangaro Präsident - "President". Manana fofona sôkôla mafana izy io. Ny hamamiana sy ny hamafin'ny tsiro dia mihoatra ny salan'isa sy ny asidra an-kolaka. Araka ny filazan'ny mpanamboatra, ity kafe ity dia malaza indrindra any amin'ny tanindrazan'ny orinasa any Aotrisy. Indrisy anefa fa tsy mamaritra ny faritra niavian'ny voa ho an'ity fangaro ity ny orinasa. Ny fonosana dia mampiseho mazava tsara fa fifangaroan'ny Arabica sy Robusta ity. 

Avy amin'ny Tiorka dia mahazo kafe mahazatra izahay, tsy misy tsiro mamiratra.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

5. Black Egoist

"Egoist" dia iray hafa - miaraka amin'i "Bushido" - mpilalao avy amin'ny tsenam-bahoaka, izay manolotra vokatra tsara lavitra noho ny mpifaninana aminy. Ho an'ny Tiorka, manoro hevitra ny mix Noir izahay. Ahitana tsaramaso arabo avy any Etiopia sy Papouasie-Nouvelle-Guinée izy io. Tsy toy ny marika faobe hafa, ity iray ity dia manondro ny fomba fikarakarana ny voa - eto dia arabica voasasa. 

Amin'ny teny Tiorka, ity kafe ity dia mampiseho ny tenany ho voalanjalanja. Saingy miaraka amin'ny fitrandrahana lehibe kokoa amin'ny rano miaraka amin'ny fomba fanaovana labiera hafa dia manomboka mangidy izy io. Amin'ny ankapobeny, ny tsiron'ny zava-pisotro amin'ity voa ity dia mitovy, mahazatra, amin'ny lafiny iray, mankaleo. Inona no ilainao kaopy tsara isan'andro.

Main characteristics

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

Ahoana ny fisafidianana kafe tsara ho an'ny Tiorka

Ny fisafidianana ny kafe tsara indrindra dia tsy sarotra. Ny famantarana azo antoka fa manana kandidà mendrika ianao amin'ny fanaovana labiera amin'ny Turk dia ny habetsaky ny fampahalalana avoakan'ny mpanamboatra ao anaty fonosana. Ny faritra niavian'ny voa, ny fomba fanodinana, ny haavon'ny fanangonam-bokatra, ary koa ny toetran'ny tsiron'ny fisotroana ho avy.

Arabica na Robusta

Tena manaja ny Arabika ny sommeliers kafe. Ny robusta dia mora kokoa, manana kafeinina bebe kokoa ary kely kokoa ny tsirony. Na izany aza, hafa ny Arabica Arabica. Ary any amin'ny magazay dia matetika izy ireo no mivarotra kafe mifangaro: karazany maromaro no mitambatra. 

Rehefa misafidy kafe ho an'ny Tiorka, araho ny fitsipika: ny kafe tsara indrindra no tianao indrindra. Mifidiana araka ny tsironao, aza matoky ny hevitry ny hafa.

Inona no hotadiavina rehefa mividy

• Daty natono. Ny tsara indrindra, ny kafe dia tsy tokony ho mihoatra ny roa volana. Amin'izao fotoana izao dia eo amin'ny faratampony ny tsirony ny voa. Sarotra ny mahita azy any amin'ny toeram-pivarotana lehibe, saingy tsy azo atao izany. Etsy an-danin'izany, ny ankamaroan'ny roastera tsy miankina eto amin'ny Tanintsika dia manomana ny voa avy hatrany alohan'ny hivarotana azy.
• endriky ny voa. Ny kafe dia ny zava-misy rehefa manondro ny kalitaon'ny voa ny bika estetika. Tsy tokony hisy kilema, atiny, indrindra ny vato. Ny tsara indrindra, ny loko dia tokony ho semi-matte, tsy misy fivoahana be menaka. Ny sosona manjelanjelatra eo amin'ny voa, mazava ho azy, dia manimbolo fofona - raha ny marina, ireo dia mitovy amin'ny menaka manan-danja. Midika anefa izany fa lany ny tsiron’ilay voamaina mandritra ny fanatsaràna azy.
• Aroma. Tsotra ny zava-drehetra eto: fofona tsara ny kafe tsara indrindra. Tsy tokony hisy fofona may, mustiness.
• Fividianana amin'ny toerana azo antoka. Mazava ho azy, ao amin'ny fivarotana lehibe akaikin'ny trano dia afaka mahazo kafe tsara ho an'ny Tiorka. Indrindra fa raha tsy dia mihatsaravelatsihy loatra amin'ny safidinao ianao. Saingy amin'ny fampiharana dia misy vintana lehibe kokoa hahazoana voam-bary mahomby amin'ny roasters.

Momba ny kafe voatoto

Mora, haingana, fa tsy dia matsiro: aorian'ny fitotoana, ny kafe dia reraka ao anatin'ny ora vitsivitsy. Ny fonosana voaisy tombo-kase dia afaka mampiadana ity dingana ity, saingy tsy dia betsaka.

Ny roasters sasany dia manohitra ny fametrahana kafe voatoto ao amin'ny vata fampangatsiahana (misy mando, be ny fofona), ny hafa kosa mino fa ny kafe voatoto dia tsy maintsy tazonina ao anaty vata fampangatsiahana raha misy fitoeran-drivotra (izay mampiadana ny fizotran'ny oxidation).

Aiza ny marina? Samy mitombina ireo hevitra roa ireo. Toa eto, toy ny amin'ny safidy ny kafe Tiorka, dia resaka tsiro.

Inona no handrahoana

Ny tsara indrindra dia Tiorka varahina. Betsaka ny seramika amidy ankehitriny. Na izany aza, ny fitaovana toy izany dia mandray ny fofon'ny karazana kafe iray ary misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny kafe hafa. Mandritra izany fotoana izany, na dia ao anaty plastika elektrika Tiorka, izay mitroka fofona ihany koa, dia afaka mahazo zava-pisotro matsiro ianao. Zava-dehibe kokoa ny fisafidianana ny karazana kafe tsara hanaovana labiera.

Fomba fahandro

Araraka ao amin'ny Turk ny rano. Arotsaka ao anaty kafe voatoto. Ny tsara indrindra - 1 grama isaky ny 10 ml, izany hoe, ho an'ny kaopy mahazatra 200 ml, mila voamaina 20 grama ianao. Mety ho toy ny fako izany. Tsarovy anefa ny fomba anaovana kafe toy izany any Atsinanana? Maximum ao anaty kaopy na vera 100 ml. Ary na dia 50-70 ml.

Apetraho eo ambony afo ny cezve ary ataovy izay hahazoana antoka fa tsy mandositra ny kafe. Mahandro mandritra ny 4-5 minitra eo ho eo. Esory ny Turk amin'ny afo isika rehefa mangotraka ary mametraka azy amin'ny zavatra mangatsiaka, ohatra, ny sodina. Ny Turk dia manana inertia - mifoka ny hafanan'ny afo izy ary mamoaka azy tsikelikely amin'ny ranon-javatra, mba hahafahan'ilay zava-pisotro mandositra na dia efa nesorina tamin'ny fandoroana aza. Avy eo arotsaka ao anaty kaopy avy hatrany.

Fanontaniana sy valiny malaza

Niresaka momba ny kafe tsara indrindra ho an'ny Tiorka izahay ary niresaka momba ny fomba hifidianana ny tsaramaso. Saingy nijanona ny nuances tsy fantatra. Mamaly fanontaniana CP Sergey Pankratov, tompon'ny asa tanana kafe roasting sy Coffee People fivarotana kafe.