Ny chip dia tsakitsaky iray, poti-ovy manify tena tsara na legioma faka hafa izay nendasina tamin'ny menaka mangotraka avy eo, fa raha ny tena izy dia matetika vita amin'ny vovo-tsaka misy MSI ny chips. Na ny poti-ovy tena izy aza dia tsy azo antsoina hoe vokatra mahasalama, ary ny vokatra misy fanatsarana tsiro sy ny famoronana mampiahiahy dia misy fiatraikany ratsy amin'ny vatana.
Ny fahavoazan'ny chips amin'ny vatana
Araka ny angano, dia noforonin'ny chef indianina George Crum, izay niasa tao amin'ny toeram-pitsangatsanganana amerikana tamin'ny tapaky ny taonjato faha-60 ny chips, ary noho ny fitarainana avy amin'ny mpitsidika trano fisakafoanana iray manankarena momba ny silaka french frites matevina loatra, dia notapahiny ny ovy. matevina toy ny taratasy ary nendasina. Akory anefa ny hagagany fa nankafizin’ilay mpanankarena sy ny namany tsakitsaky izany. Tsy ela dia lasa lovia sonia an'ity orinasa ity ny chips, ary niparitaka nanerana an'i Amerika tatỳ aoriana. Tamin'ny faha-XNUMX tamin'ny taonjato XX dia niseho voalohany tao amin'ny USSR ny chips, saingy tsy namaka tsara ny sakafo an-trano teo amin'ny mponina, ary tamin'ny firodanan'ny Firaisana Sovietika sy ny fisehoan'ny marika avy any ivelany dia nanomboka nankafy fahombiazana izy ireo. . Amin'izao fotoana izao, ny chips dia tena malaza any amin'ny firenena maro eran'izao tontolo izao, ampiasaina ho sakafo maivana ho an'ny labiera na sakafo haingana rehefa mila manaikitra haingana ianao.
Na dia ny poti-tsakafo avo indrindra vita amin'ny ovy manontolo aza tsy misy tsirony, ny hydroéthylamidon ary ny zavatra hafa dia manimba ny vatana noho ny habetsahan'ny carcinogens izay miforona rehefa endasina amin'ny menaka mangotraka. Ny karsinogène lehibe hita amin'ny chips dia acrylamide, izay matetika ampiasaina betsaka ary mety hitarika homamiadana.
Ny vokatra manimba indrindra amin'ny acrylamide amin'ny taovam-pananahana vehivavy, miteraka ny fivontosan'ny fivontosana
Ka ny poti-ovy tena izy dia ratsy toy ny donuts, fries, ary sakafo hafa endasina ihany. Ary raha mahandro chips ao an-trano ao anaty lafaoro na microwave ianao, dia mihena be ny fahavoazana avy amin'izy ireo, saingy zara raha hitondra tombony izany. Noho izany dia tsara ny manolo ireo poti-trondro amin'ny sakamalao mofo volontsôkôla, maina azy irery ao anaty lafaoro.
Fa ny chip vita amin'ny ambaratonga indostrialy dia manana teknolojia fanomanana tena hafa. Voalohany, ny ankamaroan'ny mpanamboatra dia tia mampiasa lafarinina tsotra afangaro amin'ny starch fa tsy ovy. Ankoatr'izay, ny starch, amin'ny fitsipika, dia alaina fanovana, vita amin'ny soja. Ny loza ateraky ny olombelona dia mbola tsy voaporofo mazava tsara, saingy be ny ahiahy amin'ny fahavoazan'ity vokatra ity. Ny starch toy izany dia mety hitarika diabeta sy hatavezina. Ny fangaro amin'ny lafarinina miaraka amin'ny starch dia afangaro amin'ny singa synthetic - preservatives isan-karazany sy additives manitra, izay anisany ny monosodium glutamate no lohany.
Ny fahasimban'ny monosodium glutamate dia mbola tsy voaporofo. Saingy noho ny fahaizany manatsara be ny tsiron'ny sakafo, manomboka mihinana sakafo junk bebe kokoa ny olona, izay mitarika aretina isan-karazany.
Avy eo dia endasina amin'ny menaka mora ny chips - tsy amin'ny kalitao avo lenta, manankarena amin'ny vitamina, fa amin'ny menaka palmie tsy dia voadio, izay mitarika amin'ny fitomboan'ny kolesterola ao amin'ny rà ary mampitombo ny mety hisian'ny aretim-po. Ary farany, mandritra ny frying dia miova ny menaka, noho izany dia miangona ao anaty be dia be ny carcinogens. Ireo voka-dratsy rehetra ireo dia mampidi-doza indrindra ho an'ny ankizy izay vao niforona ny vatana.