Hevitra ato Anatiny
Ny carrageenan dia ampiasaina, ankoatra ny zavatra hafa, amin'ny indostrian'ny sakafo sy amin'ny indostrian'ny pharmaceutika. Izy io dia nalaina avy amin'ny ahidrano mena izay noheverina ho azo antoka tamin'ny voalohany.
nefa vao mainka tsikeraina noho ny aretina vokatry ny fihinanana azy maharitra.
Hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity ny momba an'io additives io, inona no eritreretin'ny vatana manara-maso ny sakafo, ny vokatra misy azy sy ny rehetra ny loza ateraky ny carrageenan.
Inona no atao hoe carrageenan?
Carrageenan dia fanampin-tsakafo izay ampiasaina hampitomboana ny habetsaky ny vokatra matavy na sakafo tsy misy fampitomboana ny sanda ara-tsakafo (1).
Ity akora ity dia mety ho gelling agent, stabilizer na emulsifier. Izy io, amin'ny ankapobeny, dia manatsara ny firafitry ny sakafo mba hahatonga azy ireo ho malefaka sy tsy miovaova.
Raha tsiahivina dia nitombo hatramin’ny 5 ka hatramin’ny 7% isan-taona ny tahan’ny fanjifana karaginana nanomboka tamin’ny taona 1973 noho ny fitombon’ny mponina sy ny fitomboan’ny toe-karena.
Carrageenan dia avy amin'ny ahidrano mena antsoina hoe "carrageenan". Any Bretagne no tena ahitana an'io ahidrano io.
Ho fanampin'ireo zavamaniry tena ilaina sy ampiasaina amin'izao fotoana izao izay avy any Amerika Atsimo, ny faritr'i Bretagne no tena mpamokatra ny vovony hita amin'ny ampahany kely amin'ny sakafo mahandro isan-karazany any Frantsa.
Nahoana no noheverina ho vokatra azo antoka?
Fampiasana ny carraghénane
Efa ela no nampiasaina ho azo antoka io fitrandrahana ahidrano io. Izy io dia ampiasaina amin'ny fitsaboana bronchitis, tuberculosis, kohaka.
Ny olona sasany dia mampiasa carrageenan mba hitsaboana ny hoditra na ny anal. Izany dia amin'ny alalan'ny fampiharana eo an-toerana manodidina ny anus na mivantana amin'ny hoditra voakasika.
Carrageenan koa dia ampiasaina amin'ny toothpastes sakafo sy vokatra fanafody maromaro. Izy io koa dia ampiasaina amin'ny vokatra ho an'ny fatiantoka.
Mipoitra tokoa ny olana amin'ny vokatra ara-tsakafo. Eny tokoa, ny vokatra azo antoka indrindra dia mety ho lasa otrikaretina mampidi-doza rehefa mihinana be loatra.
Hetsika carrageenan ao amin'ny vatanao
Ny carrageenan dia misy akora simika izay misy fiantraikany ratsy amin'ny tsinay (2).
Mino ny mpahay simia fa tsy misy fiantraikany amin'ny vavony ny fihinanana carrageenan kely. Na izany aza, raha raisina be dia be sy tsy tapaka, ny carrageenan dia mitondra rano bebe kokoa amin'ny tsinainy, noho izany ny fiantraikany amin'ny laxative.
Koa satria mihinana carrageenan be loatra isika, satria saika hita any amin'ny vokatra mpanjifa rehetra izy io, dia tsy azo ihodivirana ny alèjy sasany.
Satria ny zavamananaina sasany dia saro-pady kokoa noho ny hafa, ny voka-dratsin'ny carrageenan dia maro. Ny haavon'ny hamafin'izy ireo koa dia samy hafa amin'ny olona tsirairay.
Ny olona sasany izay nanakana ny fihinanana sakafo mangatsiaka sy ny toy izany; nahita fa nihatsara be ny fahasalamany.
Ny carrageenan dia voatondro amin'ny karazana homamiadana sy olana maro momba ny fandevonan-kanina.
Lisitry ny sakafo tsy feno izay misy carrageenan
Vokatra amin'ny sakafo
Ity ny lisitry ny sakafo sasany izay misy ny additive carrageenan:
- voanio,
- Ronono amandra,
- Ronono aho,
- vary ,
- Yaorta,
- fromazy,
- Ny tsindrin-tsakafo,
- Gilasy,
- sôkôla ronono,
- Sakafo mangatsiaka toy ny pizza,
- Ny sausages,
- Lasopy sy ron-kena,
- Labiera,
- ny saosy,
- Ranom-boankazo.
- Famahan-biby
Ny vokatra ao anaty fonosana dia mety tsy miresaka momba ny fanampim-panampiana karageenan na ny mpanamboatra azy dia afaka manolo azy amin'ny ditin'ny tsaramaso valala noho ny fahafantarana ny loza ateraky ny sakafo fanampiny.
Amin'ity tranga ity, ny vahaolana tsara indrindra sy ara-pahasalamana dia ny manaram-po amin'ny tenanao amin'ny fanomanana ny fomba fanamboarana mora azo.
Amin'ny vokatra pharmaceutika sy fitsaboana
Carrageenan dia ampiasaina amin'ny:
- Ny vokatra kosmetika anisan'izany ny shampoos sy ny conditioners, creams, gels
- Fanafody kiraro
- Fire extinguisher
- Manao taratasy marbra
- Biotechnology
- Pharmaceuticals.
Any Frantsa, ny carrageenan dia ampiasaina amin'ny fitsaboana fery peptic
Inona no eritreretin'ny sampan-draharaha misahana ny sakafo
Tsy vaovao ny adihevitra momba ny voka-dratsy ateraky ny fanampin-tsakafo.
Azo lazaina, ohatra, ny fampiasana ny siramamy artifisialy amin'ny sucralose amin'ny fahasalaman'ny olombelona, akora iray izay mety misy ifandraisany amin'ny aretina diabeta na leokemia.
Mikasika ny tranga manokana momba ny carrageenan dia nanomboka tamin'ny antsasaky ny taonjato lasa izay ny adihevitra.
Ny fomba fijerin'ny komity manam-pahaizana momba ny FAO / WHO
Amin'ny ankapobeny, fanampin-tsakafo izy io izay mitana andraikitra maro amin'ny vokatra azo ampiasaina, indrindra amin'ny maha-matevina azy.
Ny carrageenan additive dia ao amin'ny lisitra "ekena amin'ny ankapobeny ho azo antoka" (3).
Na izany aza, ny FAO / World Health Organization Expert Committee on Food Additives dia namoaka tolo-kevitra farany tamin'ny 2007.
Araka io tolo-kevitra io dia tsy tokony ho tafiditra ao anatin'ireo ampiasaina amin'ny fikarakarana sakafo ho an'ny zazakely intsony ity akora ity. Izany dia mba hisorohana ny voka-dratsy amin'ny zaza.
Eny tokoa, ny rindrin'ny tsinain'ny ankizy no tena lasibatra amin'ity additive ity.
Ny an'ny International Agency for Research on Cancer
Ho an'ny masoivoho iraisam-pirenena momba ny fikarohana momba ny homamiadana, sampana iray ao amin'ny World Health Organization (WHO); Carrageenan dia mety ho poizina mampidi-doza ho an'ny olombelona, indrindra fa ny homamiadan'ny nono.
Ny firafitry ny simika amin'ity akora nalaina avy amin'ny ahidrano mena ity mihitsy no heverin'ny mpitsabo ho tena mpanafika misy poizina mampidi-doza ho an'ny olombelona.
Ankoatr'izay, ity farany dia nampahafantatra hatramin'ny ela fa mihoatra ny 100 ny areti-mifindra amin'ny olombelona dia tsy azo sarahina amin'ny fihinanana sakafo fanampiny isan'andro sy miverimberina.
Noho izany, ny fihinanana an'io fanampin-tsakafo voasokajy ao amin'ny code E407 io dia loharanon'ny aretina fandevonan-kanina, araka ny fanadihadiana nifanesy nataon'ny mpahay siansa.
Ho fanampim-panazavana, carrageenan simba, izany hoe amin'ny fatra ambany sy ny teratany dia sokajiana 2B antsoina hoe "mety ho voan'ny kansera ho an'ny olombelona" ary 3 voasokajy "tsy azo sokajiana ho karsinogène ho an'ny olombelona. » Miaraka amin'ny risika misy poizina sy homamiadana, indrindra ny gastrointestinal avy amin'ny International Agency for Research on Cancer.
Ny fomba fijerin'ny Vondrona Eoropeana
Ny Vondrona Eoropeana ihany no manome alalana ny fampiasana azy amin'ny fatra ahena ho 300 mg / kg amin'ny sakafo sasany ho an'ny ankizy madinika toy ny jams, jellies ary marmalade, ronono tsy misy rano, crème pasteur ary vokatra vita amin'ny crème.
Tena misy fiantraikany amin'ny fahasalamana
Amin'ny fomba fijery ankapobeny, ny carrageenans dia misy fiantraikany mivantana amin'ny famokarana lymphocytes.
Izy ireo dia manakorontana ny anjara asa lehibe ataon'ny sela fotsy amin'ny fanimbana vatana vahiny toy ny bakteria na amin'ny famoronana antikôla.
Na izany aza, ny carrageenan sakafo dia hita amin'ny ankamaroan'ny sakafo isan'andro ho an'ny olombelona antsoina hoe organika sy mahazatra toy ny tsindrin-tsakafo, gilasy, crème, ronono voapoizina, saosy, pates ary hena indostrialy na labiera aza. sy soda.
Amin'ny ankapobeny, ny sakafo E407 dia azo aseho amin'ny lafiny roa: voalohany, misy ilay manana lanja molekiola ambony izay matetika hita amin'ny sakafo.
Raha ny faharoa izay manana endrika molekiola kely kokoa, dia io no mampisaraka ny hevitry ny iray sy ny hafa; ary indrindra mampatahotra ny mpikaroka.
Adihevitra nandritra ny am-polony taona maro
Raha ny firaketana an-tsoratra, dia nasehon'ny fanadihadiana siantifika maro izay nifanesy, imbetsaka tamin'ny taona 1960, 1970 ary 1980 fa tena misy ny loza ara-pahasalamana amin'ny fihinanana ny vokatra azo avy amin'ny carrageenan (4).
A priori, ny habetsahan'ny carrageenan misy amin'ny vokatra sakafo maro dia mihoatra ny ampy mba hahatonga ny tsinainy mamaivay, fery na fivontosana masiaka mihitsy aza.
Izany no fomba fijerin'ny Dr. Joanne Tobacman MD, mpampianatra mpiara-miasa amin'ny fitsaboana klinika ao amin'ny Oniversiten'i Illinois ao Chicago.
Soa ihany fa efa voasedra amin'ny fikarohana androany ity fitrandrahana alga mena ity mba hahitana ny fiasan'ny fanafody miady amin'ny inflammatoire.
Amin'ity eritreritra ity, angamba zava-dehibe ny mahafantatra fa ny carrageenan dia tsy voafetra amin'ny sakafo fanampiny fotsiny.
Hita amin'ny vokatra tsy sakafo maro koa izy io toy ny vokatra hatsaran-tarehy, toothpaste, loko na fanadio rivotra mihitsy aza.
Ny Institute of Food Control any Etazonia (US Food and Drug Administration) dia manaiky ny fiantraikan'ny carrageenan amin'ny fanadihadiana samihafa natao.
Satria ny carrageenan dia manana fananana carcinogenic, dia manoro hevitra ny hampihenana an'io akora io izy.
Ny olana anefa dia tsy tena fantatsika hoe ohatrinona ny karaginanina no lanintsika isan’andro. Raha ny marina, ity additive ity dia hita amin'ny vokatra sakafo rehetra vita.
Mihabetsaka hatrany ny fihaonan'ny fianakaviana any Etazonia no mivoatra mba hividianana ny vokatra mivantana avy amin'ny toeram-pambolena eo an-toerana.
Izay farafaharatsiny azo antoka sy salama, tsy toy ny vokatra amidy eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe.
Ankoatr'izay, fikambanan'ny mpanjifa maromaro no nanao sonia fanangonan-tsonia an-tapitrisany mba hanesorana ny carrageenan amin'ny famokarana vokatra.
Raha ny vaovao voaray teto amintsika dia ny taona 2016 no nahazoan’ny fikambanan’ny mpanjifa ny raharaha.
Ny andrim-panjakana mifehy ny vokatra organika any Etazonia (5) dia nanapa-kevitra ny hanaisotra carrageenan amin'ny famokarana ireo antsoina hoe vokatra organika.
Ampiasaina amin'ny sehatry ny fitsaboana
Avy amin'ny fomba fijery ara-pahasalamana, mifantoka amin'ny fanangonana angon-drakitra ny mpikaroka ara-pitsaboana sy ny dokotera amin'izao fotoana izao mba hahatakarana bebe kokoa ny fifandraisan'ny carrageenan, ny sakafo ary ny aretin'ny gastrointestinal.
Carrageenan dia ampiasaina amin'izao fotoana izao ho microbicide manohitra ny aretina azo avy amin'ny firaisana.
Eny tokoa, ny fikarohana avy amin'ny American Laboratory of Cellular Oncology ao amin'ny National Carrageenan Institute ao Bethesda, Maryland dia naneho io lafiny antiviral amin'ny alga mena io.
Torolàlana iray hafa momba ny sakafo organika sy mahazatra miaraka amin'ny additive E407 na tsy misy fanampiny dia atolotry ny Cornucopia Institute.
Fanandramana vahaolana mivaingana
Fitaovana hamantarana ny kaody sakafo
Ny tena aretin'andoha ho an'ny ankamaroan'ny mpanjifa dia ny fahasarotana amin'ny famaritana ny anaran'ny additives sakafo izay aseho amin'ny alàlan'ny kaody nomerika.
Eny tokoa, maro ny olona tsy mahafantatra ny lisitry ny akora ateliny.
Ny tanjona dia ny hanampiana ny olona hahatakatra bebe kokoa ny tarehimarika voadika amin'ny vokatra vita, ohatra, no namoahan'i Gouget Corinne ny "Anti-tsakafo mampidi-doza: ny torolalana ilaina mba hampitsaharana ny fanapoizinana ny tenanao" tamin'ny Mey 2012.
Ao amin'ity boky ity, ny mpanoratra izay manana traikefa mihoatra ny 12 taona amin'ny sehatry ny poizina amin'ny fanampin-tsakafo ao anatin'izany ny 2 taona natokana ho an'ny fampitahana ny fandalinana iraisam-pirenena isan-karazany eo amin'ny sehatra, dia milaza aminao ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny akora tsy fantatra nosoratana. ny fonosana.
Noho izany, tsy hisy intsony ny tsiambaratelo na farafaharatsiny ny misterin'ny tsy voalaza ao amin'ny vokatra azo ampiasaina amidy dia hofoanana amin'ny fanomezana anao ity boky torolalana ity (6).
Satria efa dingana mandroso amin'ny fananana ilay boky torolalana ny fahafantarana ny solon'anarana hoe additives amin'ny sakafo, dia ara-dalàna ho an'ny mpanjifa izay mahatsapa soritr'aretina toy ny fivontosan'ny kibo, aretim-pivalanana na fikorontanan'ny vavony ny manana instinct voalohany hampitsahatra ny fikasihana sakafo misy carrageenan. mamaky ny etikety ny vokatra vokarina.
Tips & tricks
Araka ny efa voalaza teo aloha dia misy karazana carrageenan maromaro. Tsy mitovy amin'ny fananany sy ny firafiny simika izy ireo, noho izany ny fisian'ireo fangaro telo amin'ny iota, kappa ary lambda.
Amin'ny ankapobeny, ireo karazana roa voalohany iota sy kappa no tena ampiasaina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo. Na ahoana na ahoana, ny fatra atolotra ho an'ny fampiasana tsirairay dia 2 ka hatramin'ny 10 grama isaky ny kilao.
Avy amin'io fomba fijery io, ny iray amin'ireo lafiny amin'ity additive sakafo azo avy amin'ny ahidrano mena ity dia ny tsy mety levona amin'ny rano mangatsiaka.
Mba hanamorana ny fanaparitahana ny carrageenans, dia asaina manafoana ity akora ity amin'ny rano mangotraka kely ary avy eo mamindra azy alohan'ny hampiasana azy ireo amin'ny fanomanana culinary.
Fanampin'izany, tetika tena mahomby iray hafa hifehezana ny vovon'ny E407 amin'ny orana tsara sy tsikelikely dia ny fampiasana fangaro amin'ny tanana.
Fahendrena ho an'ny olona rehetra voan'ny soritr'aretina toy izany ny miala amin'ny sakafo izay misy ifandraisany amin'ny fihinanana ity akora ity avy amin'ny ahidrano mena.
Famaranana
Araka ny natoronay anao tetsy ambony, vakio tsara ny etik'ireo vokatra alohan'ny hividianana azy. Mazava ho azy fa tsy mora ny mandany ora maro eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe.
Azonao atao izany amin'ny Internet avy amin'ny fampiononana ao amin'ny efitranonao. Anontanio ihany koa ny tompon'andraikitra amin'ny toeram-pivarotana matetika ny lisitry ny vokatra vidianao.
Ahena tanteraka ny fihinanana sakafo voavoatra.
Faly tokoa izahay nampahafantatra ny loza ateraky ny carrageenan, ity fanampin-tsakafo ity.
J'aime ary zarao ny lahatsoratray.