Ny chef etika sy tompon'ny trano fisakafoanana nahazo loka any Bristol sy London dia miresaka momba ny fitsipika arahiny amin'ny orinasany, ary koa ny andraikitry ny restaurateurs sy chefs.
Nahandro sakafo aho hatramin’ny fahazazako. Tsy navelan'i Neny hihinana zava-mamy be aho ary nanapa-kevitra ny handeha aho: ny tenako no mahandro azy ireo. Afaka nandany ora maro aho nanamboatra karazana koba sy vokatra lafarinina isan-karazany, manomboka amin'ny baklava ka hatramin'ny brownies. Tian'i Bebe ny nampianatra ahy karazan-tsakafo rehetra, afaka mandany ny andro manontolo ao ambadik'ity lesona ity izahay. Nivadika ho asa matihanina ny fitiavako, fotoana fohy taorian'ny nahazoako diplaoma tany amin'ny oniversite, izay nianarako zavakanto. Fony aho nianatra tany amin'ny anjerimanontolo, dia nanakana ny firehetam-po lalina sy ny fahalianana amin'ny mahandro sakafo aho. Rehefa nahazo diplaoma aho, dia niasa ho chef ary niara-niasa tamin'ny chef iray antsoina hoe Ben Hodges, izay lasa mpanoro hevitra sy aingam-panahy lehibe ho ahy.
Ny anarana hoe "The Natural Cook" dia tonga tamiko avy amin'ny lohatenin'ny boky sy ny lazako amin'ny maha-chef eco. Mino aho fa ny haavon'ny etika ny sakafontsika dia manan-danja kokoa noho ny tsirony. Ny fandrahoana sakafo tsy mampidi-doza ny tontolo iainana dia fomba fahandro manokana. Ny fandrahoan-tsakafo toy izany dia mampiasa akora ara-potoana, kalitao avoakan'ny mponina eo an-toerana, indrindra amin'ny fikarakarana sy fikarakarana.
Ao amin'ny orinasako, ny etika dia manan-danja toy ny mahazo tombony. Manana "andry" telo misy soatoavina isika, izay, ankoatra ny tombony, dia ahitana ny olona sy ny planeta. Miaraka amin'ny fahatakarana ny laharam-pahamehana sy ny fitsipika, dia mora kokoa ny mandray fanapahan-kevitra. Tsy midika akory izany fa tsy dia zava-dehibe loatra amintsika ny fidiram-bola: izany, toy ny amin'ny orinasa hafa rehetra, dia tanjona lehibe amin'ny asantsika. Ny maha-samihafa azy dia ny hoe tsy hivily amin'ireo fitsipika napetraka maromaro isika.
Ireto ny sasany amin'izy ireo:
1) Ny vokatra rehetra dia vidiana vaovao, tsy mihoatra ny 100 km miala ny trano fisakafoanana 2) vokatra ara-potoana 100%. 3) Voankazo organika, legioma 4) Fividianana amin'ny mpamatsy marina 5) Mahandro miaraka amin'ny sakafo manontolo 6) Mahavidy 7) Mitohy ny asa hampihenana ny fako sakafo 8) Famerenana sy fampiasana indray
Mahaliana ny fanontaniana. Ny orinasa tsirairay sy ny chef tsirairay dia manana fiantraikany hafa amin'ny tontolo iainana ary afaka manao fiovana tsara ao anatin'ny fiorenany, na kely aza. Na izany aza, tsy ny olon-drehetra no afaka mitondra fiovana goavana amin'ny indostria ary, ankoatra izany, miantoka ny fiarovana ny tontolo iainana feno. Chef maro no te hahandro sakafo matsiro fotsiny ary hahita ny tsiky amin'ny endrik'ireo vahiny, fa ho an'ny hafa dia zava-dehibe ihany koa ny singa kalitao. Samy tsara avokoa ireo tranga roa ireo fa raha ny fahitako azy dia tsy misy mahalala ny andraikitra sahaninao amin'ny maha chef na mpandraharaha anao amin'ny fampiasana akora simika amin'ny fandrahoan-tsakafo na amin'ny famokarana fako be dia be. Indrisy anefa fa matetika ny olona no manadino (na mody manao) io andraikitra io, ka manome laharam-pahamehana ny tombony.
Mitady fandraisana andraikitra sy mangarahara amin'ireo mpamatsy ahy aho. Noho ny politikan'ny tontolo iainana ao amin'ny trano fisakafoananay dia mila fampahalalana amin'ny antsipiriany momba ny akora vidianay izahay. Raha tsy afaka mividy mivantana amin'ny fototra aho, dia hiantehitra amin'ny fikambanana nahazo alalana toy ny fikambanan'ny tany na ny varotra ara-drariny.