Ny marika 10 tsara indrindra amin'ny fromazy amin'ny 2022

Mofomamy sy malefaka amin'ny "kisoa", voamaina amin'ny whey sy briquette matevina, matavy miaraka amin'ny loko mavo sy fotsy tsy misy tavy, ary koa ny tantsaha ary "mofo" kely vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono - ny karazana fromazy any amin'ny fivarotana. dia lehibe. Ary mitaky koa. Araka ny "Fandinihana ny tsenan'ny fromazy any amin'ny firenentsika" nangonin'ny BusinesStat¹, tao anatin’ny dimy taona izay dia tsy nihena ny varotra ity vokatra vita amin’ny ronono eto amintsika ity ary mahatratra 570 arivo taonina eo ho eo isan-taona. Saingy amin'ireny taonina ireny, novidin'ny s eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe, fivarotana kely ary tsena, dia "mifangaro" ny zavatra samihafa.

Ny mpanamboatra sasany dia mandeha amin'ny fitaka, mampihena ny vidin'ny famokarana. Ny iray amin'ireo fomba tsy mahafinaritra indrindra dia ny fampiasana akora vaovao, ohatra, ilay antsoina hoe lakaoly sakafo, izay mbola tsy takatry ny saina ny fiantraikan'izany eo amin'ny olombelona. Ary ny tena mahazatra dia ny fanoloana ny ampahany amin'ny akora vita amin'ny varimbazaha mandevona ny hamandoana, izay mahatonga ny vokatra ho mavesa-danja kokoa ary tsy ho curd intsony. Rehefa dinihina tokoa, ny tena trano bongony fromazy tsy ahitana afa-tsy ronono sy ny sourdough. 

Ankoatra izany, ny fromazy trano bongony, ny vokatra curd sy ny vokatra sakafo voaomana amin'ny fampiasana teknolojia fromazy dia tsy mitovy. Ny vokatra curd dia misy tavy ronono 50% ary tavy anana 50%. Ny vokatra sakafo mifototra amin'ny teknolojia fromazy dia 100% menaka legioma ary, azo inoana, fanampiny fanampiny izay tsy tokony ho ao amin'ny fromazy. 

Amin'ny habetsahana toy izany dia zava-dehibe ny mahay manavaka ny vokatra madio avo lenta amin'ny endriky ny fromazy. Mifototra amin'ny hevitry ny manam-pahaizana sy ny safidin'ny mpanjifa, nanangona ny fifantenana ny fromazy tsara indrindra tamin'ny 2022 izahay (ny vokatra ao amin'ny naoty dia aseho amin'ny votoaty matavy samihafa).

Naoty ny marika 10 ambony indrindra amin'ny fromazy tsara indrindra araka ny KP

Rehefa misafidy vokatra ho an'ny naoty izahay, dia nanombana marika araka ny fepetra maromaro izahay:

• composition ny vokatra,
• ny lazan'ny mpanamboatra, ny fomba fiasany, ary koa ny fitaovana ara-teknika sy ny fototra,
• fanombanana ny vokatra avy amin'ny manam-pahaizana manokana ny Roskachestvo sy Roskontrol. Mariho fa ny Roskachestvo dia rafitra natsangan'ny Didim-panjakanan'ny Federasiona. Anisan’ny nanangana azy ny Governemanta sy ny Fikambanan’ny Mpanjifa eto amintsika. Ny manam-pahaizana momba ny Roskachestvo dia mamoaka marika pentagonal "marika kalitao". Tsy misy andrim-panjakana eo amin'ireo mpanorina ny Roskontrol,
• sandam-bola.

1. Cheburashkin Brothers

Ny Cheburashkin Brothers agro-industrial holding mamokatra fromazy dia rojo famokarana feno, manomboka amin'ny fanangonana sakafo ho an'ny omby avy amin'ny taniny ary miafara amin'ny fizarana ny vokatra any amin'ny toeram-pivarotana. Midika izany fa afaka miantehitra amin'ny akora ny orinasa ary manolotra vokatra avo lenta, ny fanaraha-maso izay manomboka amin'ny fisafidianana ny sakafo ho an'ny biby fiompy.

Tamin'ny taon-dasa, manam-pahaizana Roskachestvo, nanombana ny XNUMX% fromazy trano bongony fito malaza, indrindra nanamarika ny kalitaon'ny marika Cheburashkin Brothers fromazy trano bongony.².

Ny vokatra dia hita fa azo antoka, tsy misy loko, preservatives, antibiotika, pathogens ary ny hydroéthylamidon. Ny ronono izay nanaovana ny fromazy, ny votoatin'ny bakteria asidra lactic, izay mahasoa azy, dia nahazo marika tsara avy amin'ny Roskachestvo ihany koa. Amin'ny fitarainana - ny vokatra dia misy proteinina kely kokoa noho ny napetraky ny fenitry ny Roskachestvo. Noho izany, ny fiasan'ny Quality Mark, izay nomena ny Cheburashkin Brothers teo aloha, dia naato vetivety ny manam-pahaizana. 

Ny fromazy trano bongony dia natao araka ny SRT - fepetra ara-teknolojia novolavolaina tamin'ny famokarana. Ny votoatin'ny tavy sy proteinina ao amin'ny santionany tamin'ny fotoana nanaovana ny fitsapana dia nivadika ho ambony kokoa noho ny voalaza eo amin'ny marika. Midika izany fa tsy nitsitsy akora ny mpanamboatra. Ny androm-piainan'ny cheese cottage Cheburashkin Brothers dia 10 andro. Misy amin'ny tavy 2 sy 9 isan-jato. 

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

2. “Omby avy any Koreanovka” 

Ny fromazy "Korovka avy any Korenovka" dia novokarina tao amin'ny orinasa famokarana ronono Korenovskiy. Ity dia orinasa tanora iray izay mamokatra vokatra taonina isan-taona ary miara-miasa amin'ny mpamatsy ronono marobe. Izany dia mametraka adidy fanampiny hanamarina ny kalitaony. Raha ny marina, zavatra hafa ny tompon'andraikitra amin'ny ronono azo avy amin'ny ombinareo, ary zavatra hafa ny ronono avy any ivelany. 

Tamin'ny taon-dasa, Roskachestvo dia nanamarina tsara ny Korovka avy amin'ny Korenovka cottage cheese, novokarina tamin'ny votoatin'ny tavy 1,9%, 2,5% ary 8%, ary nekena ho toy ny kalitao avo lenta sy mifanaraka amin'ny fenitra. Ny cheese cottage dia natao araka ny GOST³.

Ny composition dia tsy misy akora sy zavamiaina bitika mampidi-doza ho an'ny fahasalamana. Tsy misy preservatives, menaka anana sy loko. Ny fromazy trano bongony, raha jerena ny fehin-kevitry ny manam-pahaizana, dia voalanjalanja amin'ny habetsaky ny proteinina, ny tavy ary ny ronono avo lenta. Taona vitsy lasa izay, Korovka avy amin'ny Korenovka cottage cheese dia nahazo ny mari-pankasitrahana kalitao, saingy taorian'ny fisavana tamin'ny taona 2020 dia naato ny fahamendrehany. Ny antony dia ny tsy fahampian'ny bakteria asidra lactic, izay nahatonga ny vokatra ho tsy dia ilaina loatra. Saingy efa tamin'ny taona 2021, nahazo ny mari-boninahitra ny mpanamboatra: ny fisavana vaovao nataon'ny mpanara-maso ny fanjakana dia nampiseho fa misy bakteria mahasoa betsaka amin'ny fromazy trano bongony araka izay ilaina.⁴.

Ny fiainana talantalana 21 andro.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

3. Prostokvashino

Ny orinasa Danone Our Country, izay mamokatra ity fromazy ity, dia manana fepetra hentitra momba ny ronono sy ny akora fototra. Amin'ny maha mpamokatra ronono lehibe indrindra eto amin'ny Tanindrazanay ary iray amin'ireo dimy voalohany, i Danone dia afaka manome fifanarahana maharitra maharitra ho an'ny ronono manta, izay tokony hiantoka ny vidiny tsara. Eny, ary ny lazan'ny orinasa amin'ity ambaratonga ity dia tsy fehezanteny foana. 

Araka ny vokatry ny fisafoana tamin'ny taon-dasa nataon'i Roskachestvo, fromazy trano bongony Prostokvashino, novokarina araka ny GOST³ (ny votoatin'ny tavy amin'ny vokatra dia miovaova amin'ny 0,2% ka hatramin'ny 9%), nahazo isa 4,8 amin'ny dimy azo atao. Nanatsoaka hevitra ny manam-pahaizana fa azo antoka ary tsy misy preservatives ny fromazy. Ankoatra izany, dia vita amin'ny ronono pasteur tsara.

Ny isan-karazany ny mpanamboatra dia ahitana ny nentim-paharazana fromazy trano bongony, crumbly sy malefaka. Amin'ireo minus izay tsy namela ny vokatra hahazo isa ambony indrindra, ny toetran'ny organoleptika. Ny manam-pahaizana manokana ao amin'ny Roskachestvo dia tonga tamin'ny fanatsoahan-kevitra fa ny tsiro sy ny fofon'ny fromazy dia tsy mifanaraka amin'ny GOST. Ao amin'ny fromazy "Prostokvashino" dia nahazo fofom-boankazo kely izy ireo, ary tamin'ny tsiron-tsakafo kely dia nitombo.⁵.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

4. “Trano any an-tanindrazana”

Be dia be ny hevitra tsara avy amin'ny manam-pahaizana momba ny tsena no nahazo ny orinasa Wimm-Bill-Dann, izay ahitana ny vokatra isan-karazany Domik v derevne trano bongony fromazy. Ity mpanamboatra ity, toy ny orinasa lehibe hafa, dia manana lisitra mahavariana momba ny fenitra anatiny sy ny "politika momba ny kalitao".

Raha ny fanombanana ny fromazy cottage nataon'ny vondrom-piarahamonina manam-pahaizana, nandritra ny fisavana nataon'ny Roskachestvo tamin'ny taon-dasa dia nahazo isa 4,7 amin'ny dimy ny vokatra.⁶.

Ny fromazy "House in the Village", toy ny santionany hafa avy amin'ny naoty, dia azo antoka tanteraka, madio, vita amin'ny ronono tena tsara, ary tsy misy preservatives, fa misy proteinina kely kokoa noho ny ilaina, araka ny fenitra Roskachestvo. Midika izany fa kely kokoa ny calcium ao amin'ny fromazy. Ary koa, ny inspektera dia nanana fitarainana momba ny tsiro sy ny fofon'ny fromazy vita amin'ny trano bongony: nahatsikaritra dibera nitsonika tao izy ireo.  

Ao amin'ny fanombanana ny manam-pahaizana tsy miankina amin'ny "Roskontrol", izay nanamarina ny "Trano ao an-tanàna" 0,2%, ny santionany dia naka ny andalana fahefatra. 

Ny fromazy trano bongony toy izany dia voatahiry mandritra ny iray volana nefa tsy very ny fananana mahasoa. Ary izy ireo dia: ampy ny bakteria asidra lactic eto.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

5. “Andalana madio”

Ny fromazy Chistaya Liniya, izay novokarina tao Dolgoprudny akaikin'i Moskoa, dia nandalo fizahana manam-pahaizana mihoatra ny iray ihany koa. Ny manam-pahaizana Roskontrol, nanombantombana ny fromazy trano bongony miaraka amin'ny votoaty matavy 9%, dia niaiky fa azo antoka sy voajanahary izy io, dia tsy nahita additives tsy ilaina tao anatiny, fa nanome azy 7,9 isa amin'ny 10, nampidina ny naoty ho an'ny votoatin'ny kalsioma ambany.⁷. Ao amin'ny fromazy "Chistaya Liniya", ity microelement mahasoa ity dia saika avo roa heny noho ny santionany hafa. Mandritra izany fotoana izany, ny mpividy sasany dia mihevitra ny fihenan'ny kalsioma ho toy ny porofo iray hafa amin'ny maha voajanahary ny vokatra. Lazao, midika izany fa ny fromazy trano bongony dia tsy manankarena artifisialy. 

Ny fromazy trano bongony dia novokarina araka ny fepetra ara-teknika novolavolaina tao amin'ny orinasa, raha mifanaraka amin'ny GOST³.

Ny tsipika koa dia ahitana fromazy tsy misy tavy - 0,5% matavy, ary matavy, 12 isan-jato. 

Voatahiry mandritra ny 30 andro ny curd.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

6. "Vkusnoteevo"

Cottage fromazy "Vkusnoteevo" avy amin'ny orinasa ronono "Voronezh", novokarina araka ny GOST³ ary aseho amin'ny karazany telo: afa-po matavy 0,5%, 5% ary 9%. Ny orinasa Voronezhsky dia orinasa lehibe izay miara-miasa amin'ny mpamatsy ronono maro. Noho izany dia ilaina ny manara-maso ny kalitaony indrindra indrindra.   

Tamin'ny taona 2020, ny manam-pahaizana avy amin'ny Roskachestvo dia nandinika ny fromazy. Ny vokatry ny fanadihadiana dia azo antsoina hoe roa. Amin'ny lafiny iray, na antibiotika amin'ny fatra mampidi-doza, na microorganisms pathogenic miaraka amin'ny E. coli, na soja, na hydroéthylamidon hita ao amin'ny santionany. Ny fanampiny iray hafa dia ny fromazy vita amin'ny ronono avo lenta, misy proteinina ampy, tavy ary bakteria asidra lactic. 

Na izany aza, ny lalitra ao amin'ny menaka dia mihoatra ny fenitry ny masirasira. Araka ny microbiologist Olga Sokolova, ny masirasira dia mpanofa mahazatra amin'ny vokatra vita amin'ny ronono. Fa raha be dia be izy ireo, dia midika izany fa tsy misy dikany ny fahadiovana ao amin'ny toeram-pamokarana (angamba ny ronono nentina dia tsy voakarakara tsara, na ny fitoeran-javatra tsy voasasa, na ny rivotra ao amin'ny atrikasa dia feno bakteria masirasira - mety hisy antony maro). Ny bakteria masirasira dia marika famantarana ny fermentation. Raha be dia be amin'izy ireo ny curd, dia ho niova tsirony, ny vokatra dia hiharatsy haingana.⁸.

Saingy matetika ny orinasa tompon'andraikitra dia mamaly haingana ny fanehoan-kevitra, manitsy ny fahadisoana. Ao amin'ny naoty avy amin'ny manam-pahaizana tsy miankina Roskontrol, ny fromazy Vkusnoteevo dia efa nahazo isa 7,6 ary nahazo ny laharana fahatelo⁹.

Ho fanampin'izany, ity fromazy vita amin'ny cottage ity dia ekena ho tsara indrindra eto amin'ny firenentsika araka ny valin'ny latsa-bato manerana ny firenena tamin'ny taona 2020, izay nahitana olona maherin'ny 250 no nandray anjara.

Daty fandaniana: 20 andro.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

7. "Brest-Litovsk"

Ity fromazy trano bongony ity, novokarin'ny JSC "Savushkin Product" any Belarosia, dia hanana ny fahafahana rehetra hahazo ny Quality Mark, raha tsy noho ny "vahiny". Tsy omena ny entana Belarosiana ny famantarana anay. Amin'ny ankapobeny, ny fromazy trano bongony Brest-Litovsk, novokarina tamin'ny votoaty matavy 3% sy 9%, dia nandalo tsara ny fitsapana Roskachestvo tamin'ny taon-dasa ary nekena ho azo antoka tanteraka. Tsy misy pestisida, tsy misy antibiotika, tsy misy otrikaretina, tsy misy E. coli misy staphylococci, tsy misy leviora sy bobongolo, tsy misy preservatives misy loko synthetic. Ny tavy sy ny proteinina amin'ny fromazy trano bongony dia ny mahazatra, ny ronono izay anaovana azy dia tsy misy fiderana, tsy manimbolo ny singa fototra. Fa ny bakteria asidra lactic - araka izay ilainao mba hahatonga ny fromazy ho ilaina.¹⁰.

Fanampin'izany, araka ny valin'ny latsa-bato malaza tao amin'ny fandaharana Test Purchase, ny mpividy dia nametraka ny fromazy tsara indrindra-Litovsk ho eo amin'ny laharana faharoa amin'ny enina. 

Anisan'ny fanehoan-kevitra: ny fitomboan'ny votoatin'ny gliosida ao amin'ny composition. 

Ny fiainan'ny fromazy "Brest-Litovsk": 30 andro.

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

8. “Fiompiana Savushkin” 

Ny fromazy "Savushkin Khutorok" novokarina tany Belarosia amin'ny ankapobeny dia mahazo naoty manam-pahaizana ambony foana. Tian'ny mpanjifa izany. Na izany aza, toy ny Belarosiana rehetra. Na izany aza, avy amin'ny fitsapana mankany amin'ny fitsapana, ny vokatra dia tsy mitazona ny bara ary indraindray tsy ampoizina. Ohatra, raha nandritra ny fandinihana ny Roskachestvo tamin'ny 2018, 9% nahita antibiotika sy sorbic asidra ampiasaina ho toy ny fitehirizana ao amin'ny Savushkin Product fromazy trano bongony. Saingy tamin'ny taona 2021, ny vokatra dia nahazo isa 4,7 amin'ny 5 azo atao. Tamin'ity indray mitoraka ity, ny hany tsy fahampian'ny fromazy trano bongony azo antoka tanteraka tsy misy soja, loko, hydroéthylamidon ary antibiotika dia somary niova tsiro miaraka amin'ny marikivy. Izany dia manondro fa ny mpanamboatra dia miasa amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny vokatra, miahy ny lazany manokana ary miahy ny fahasalaman'ny mpanjifa.¹¹.

Ny fromazy "Savushkin Khutorok" dia malefaka, granular, mahazatra, marefo ary semi-hard. Daty fandaniana - 31 andro. 

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

9. Ecomilk

Ity santionany ity dia manidy ireo vokatra telo ambony indrindra amin'ny mpanamboatra Belarosiana. Ecomilk trano bongony fromazy misy amin'ny dikan-ny maro: matavy afa-po ny 0,5%, 5% ary 9%, amin'ny fonosana 180 sy 350 grama. Natao tany Belarosia, tao amin'ny Minsk Dairy Plant No. 1. Rehefa nandinika ny vokatra tamin'ny taon-dasa ho an'ny tondro lehibe rehetra, Roskachestvo dia nanome ny ankamaroan'ny isa ambony indrindra - "dimy". Ny manam-pahaizana dia tsy nahita na inona na inona artifisialy tao amin'ny fromazy. Tsy misy antibiotika, tsy misy vovo-dronono, tsy misy loko ao anatiny. Saingy ny sary rosy dia nopotehin'ny "nefa" iray: masirasira. Manantena izahay fa efa nandray fepetra ny mpanamboatra amin'ny fanadiovana ny famokarana. Satria ny tsiron'ity curd ity sy ny firafiny voajanahary dia derain'ny mpanjifa foana¹².

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

10. “Tsara ho anao”

Dmitrogorsk Dairy Plant, mamokatra fromazy Vash amin-kitsimpo, dia anisan'ny "tanàna be ronono", miaraka amin'ny saha izay ambolena ny sakafo ho an'ny ombivavy be ronono, ny toeram-pambolenany manokana miaraka amin'ny teknolojia farany, ary trano famokarana. Tsy miankina amin’ny fahamarinan’ny mpamatsy ronono ny mpamokatra. Ary tombony lehibe izany. Ny fromazy trano bongony "Tsara ho anao" dia natao araka ny GOST³.

Mandritra izany fotoana izany, ny valin'ny fisavana ny vokatra ataon'ny manampahefana isan-karazany dia tsy mazava foana. Tamin'ny famakafakana tamin'ny taon-dasa nataon'ny Institute for Consumer Testing, izay nahazo famatsiam-bola ho an'ny filoham-pirenena, ny fromazy cottage Sincerely Vash dia nomena anarana hoe vokatra vita amin'ny ronono tena izy izay manaraka ny fepetra takian'ny lalàna. Fa amin'ity fianarana ity, ny fromazy trano bongony dia nosedraina ihany ho an'ny tondro sasany. Indrindra indrindra, araka ny tena matavy afa-po ny iray voalaza ao amin`ny fonosana. Mandritra izany fotoana izany, ny vokatra dia nandalo fitsapana Roskontrol tsy misy fitarainana. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny akora dia nekena ho madio sy voajanahary, tsy misy additives mampidi-doza, manam-pahaizana nahita fa ny curd misy 4 heny lactic asidra microorganisms noho ny tokony ho. Ny vokatra toy izany, araka ny fitsipika, dia azo antsoina hoe "fromazy cottage".¹³.

Fanampin'izany, nahazo fanehoan-kevitra izy noho ny fihoaran'ny votoaty masirasira - efa araka ny valin'ny fisavana Roskachestvo. 

Ny votoatin'ny tavy amin'ny karazana curd dia avy amin'ny 0% ka hatramin'ny 9% miaraka amin'ny androm-piainan'ny 7 ka hatramin'ny 28 andro, arakaraka ny karazana sy ny fonosana. 

Ny tombony sy ny tsy fatiantoka

Ahoana ny fisafidianana fromazy

1. Voalohany indrindra, mila mandinika ny vidiny ianao. Ny vokatra tsara dia tsy ho mora raha tsy misy fampiroboroboana manokana. Ny fromazy voajanahary voajanahary dia zara raha mitentina 400 roubles isaky ny kilao.

2. Aza hadino ny manamarina ny daty lany daty sy ny karazana fonosana. 

- fromazy trano bongony ao anaty fonosana taratasy, izay tehirizina mandritra ny 14 andro, azo inoana fa manafina zavatra ao amin'ny composition, - hoy Lehiben'ny serivisy fanohanana mpanjifa teknolojia ao amin'ny FOODmix LLC, teknolojia amin'ny famokarana vokatra vita amin'ny ronono Anna Grinvald. - Ny fromazy trano bongony ao anaty fitoeran-javatra plastika voaisy tombo-kase eo ambanin'ny sarimihetsika dia azo tehirizina ela kokoa, satria matetika ny fonosana toy izany dia mitranga ao anaty tontolo misy gazy manokana, izay miaro ny vokatra amin'ny fifandraisana amin'ny rivotra sy ny fivoaran'ny mikroflora pathogen na ny tavy.

3. Azonao atao ihany koa ny mijery raha ny fromazy trano bongony dia natao araka ny GOST na araka ny TU. Tsara anefa ny mampahatsiahy fa eto amin’ny Tanindrazanay dia misy fepetra tsy maintsy apetraka amin’ny alalan’ny didy aman-dalànan’ny sendikan’ny fadintseranana (TR CU). Manao fanambarana ny amin'ny fanarahana ireo fepetra ireo ny mpamokatra fromazy. Ny GOST dia antontan-taratasy manan-kery ihany koa, fa ny taratasy fanamarinana GOST R (firenenantsika) taorian'ny fampidirana ny Fitsipika dia raharaha an-tsitrapo ankehitriny. 

- Ny mpanamboatra dia afaka mahazo izany koa, - hoy ny fanazavan'i Anna Greenwald. – Mba hanaovana izany dia tsy maintsy manao fitiliana fanampiny any amin’ny laboratoara nahazo alalana izy.  

4. Aza maka fromazy misy loko volondavenona. Tokony ho fotsy ny lokon'ny curd. Ny fromazy trano bongony tsy misy matavy dia saika fotsy oram-panala, ny tavy matavy 2% dia mety manana loko beige maivana kely. Fa raha ny trano bongony fromazy toa mavo na volondavenona, izany no antony isalasalana ny hatsarany. 

5. Saingy ny serum kely ao anaty fonosana dia tsy manondro na inona na inona ratsy. Ny fromazy trano bongony, indrindra ao anaty fonosana, dia afaka mamoaka hamandoana kely.  

“Fa raha be ny serum dia nisoloky ny mpanamboatra”, hoy ny toky ilay manam-pahaizana. 

6. Tandremo ny anaran'ny mpanamboatra sy ny adiresiny eo amin'ny fonosana. Any amin'ny orinasa lehibe, ny fanaraha-maso ny kalitao dia ambony kokoa: raha ny marina, tsy manaraka ny fepetra rehetra izy ireo, fa koa ny protocols anatiny, ary koa ny fenitra iraisam-pirenena. Raha noho ny antony, na tsy nahy aza, ny adiresy famokarana dia tsy voalaza, dia fandikana ny fitsipika izany. Jereo ny marika, ny marika. Manana tahirin-dronono hafa ve izy? Sour crème, kefir, yaourt, ronono? Raha tsy izany dia mitombo ny risika amin'ny hosoka. 

7. Halalino ny etikety. Mila mahazo antoka ianao fa mividy fromazy fa tsy vokatra curd. Ny soratra "BZMZH" (tsy misy solon-dronono matavy) dia hanampy anao tsy hanao fahadisoana. Azonao atao ihany koa ny mandinika ny lanjan'ny sakafo. Eto isika dia liana amin'ny ampahany amin'ny proteinina: ny ambony dia midika hoe tsara kokoa. 

8. Ny fofon'ny fromazy dia miankina betsaka amin'ny fomba nanomana azy, ary kely amin'ny fomba nandrafetana azy. Ao amin'ny famokarana fromazy trano bongony dia ampiasaina ny kolontsaina starter - ireo dia microorganisms asidra lactic. Ny karazany tsirairay dia manana ny toetrany manokana: ny sasany mamokatra asidra, ronono mampangotraka, ny hafa manome tsiron-tsakafo, marikivy na mamy. 

Hoy i Anna Greenwald: “Miankina amin'ny orinasan'ny zavamiaina bitika nivondrona, dia mahazo fofona hafa ianao. – Tena tsy hisy fofona avy any ivelany ny fromazy tsara. Ny fofona bobongolo na masirasira dia antony iray hisalasalana ny kalitao. Raha tsy misy fofona mihitsy ilay vokatra, dia tsy ratsy izany: voalohany, azo fonosina amin'ny tontolo tsy misy rivotra izy, ary faharoa, mety ho voan'ny bakteria tsy afaka mamorona fofona.

9. Zava-dehibe koa ny toerana hividiananao fromazy. Ny fividianana azy amin'ny fivarotana rojo dia azonao antoka 99% fa voasedra amin'ny lafiny rehetra ny vokatra. Ary amin'ny fivarotana madinika na tsena dia tsy manimba ny fiambenana. 

Fanontaniana sy valiny malaza

Ny fanontaniana apetraky ny mpamaky matetika dia valian'i Anna Grinvald, Lehiben'ny Sampan-draharahan'ny Fanohanana ny mpanjifa ara-teknolojia ao amin'ny FOODmix LLC, teknolojia amin'ny famokarana vokatra vita amin'ny ronono.

Loharanon'ny

1. Famakafakana ny tsenan'ny fromazy any amin'ny firenentsika. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. Cottage fromazy 9% Cheburashkin rahalahy. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 Cottage fromazy. Famaritana tamin'ny 28 Jona 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Cottage fromazy 9% Korovka avy Korenovka. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. Cottage fromazy 9% Prostokvashino. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. Cottage fromazy 9% Trano ao an-tanàna. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd "Clean Line" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. Cottage fromazy 9% Vkusnoteevo. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. Cottage fromazy "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Cottage fromazy Brest Litoanianina. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. Cottage fromazy 9% Savushkin Hutorok. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. Ekomilk fromazy tsy misy matavy. Fandinihana ny famoronana sy ny mpanamboatra | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. fromazy trano bongony "Tsara ho anao" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/