Ankehitriny, mitombo ny fahalianan'ny fiaraha-monina amin'ny fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny tontolo iainana. Manahy mafy ny amin’ny habibiana amin’ny biby eny amin’ny toeram-piompiana ny sasany. Olona maro hafa no tena liana amin'ny fahasalamany sy ny fiovana azo atao mba hanatsarana ny kalitaon'ny fiainana. Noho ny fiheverana toy izany, ny olona dia mizotra mankany amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry. Ny sasany amin'izy ireo dia lasa mpihinana zava-maniry mahery vaika, tsy tafiditra ao anatin'ny sakafony ny vokatra biby rehetra. Manome tombony ara-pahasalamana fanampiny ve ny sakafo misy zavamaniry? Na dia vitsy aza ny fandalinana momba ny vegans dia mampiseho mazava tsara ny zavatra sasany. Noho izany, hitantsika fa ny vegans dia mahia kokoa noho ny solontenan'ny sokajy hafa rehetra, ny haavon'ny tosidrany dia ambany, ary koa ny votoatin'ny kôlesterôla sy ny lipoproteine ambany-density ao amin'ny ra raha oharina amin'ny lacto-vegetarians, ary ambany lavitra noho ny olona. izay mihinana amin'ny hena sakafo (omnivores). Ireo lafin-javatra rehetra ireo miaraka dia manampy amin'ny fampihenana ny mety hisian'ny aretim-po. Ny lanja antonony koa dia manampy amin'ny fampihenana ny mety ho voan'ny homamiadana sy diabeta. Ireo vokatra mahasoa ireo dia azo hazavaina amin'ny ampahany fa ny sakafo vegan dia avo kokoa amin'ny magnesium, potassium, fibre ara-tsakafo, vitaminina B9, vitaminina antioxidant E sy C, ary phytochemicals mampiroborobo ny fahasalamana. Legume sy legioma, voamaina manontolo, voankazo sy voanjo – ireo sakafo rehetra ireo dia miaro ny vatana amin'ny aretina mitaiza lehibe. Ny olona mihinana ireny sakafo ireny dia matetika voan'ny aretim-po, fahatapahan'ny lalan-drà, diabeta, osteoporose, ary karazana homamiadana sasany noho ireo izay mihinana sakafo avy amin'ny zavamaniry vitsy kokoa. Ankoatra izany, ny fihinanana zava-manitra toy ny turmeric, ginger, tongolo gasy, tongolo gasy dia miaro amin’ny homamiadana, lalan-drà ary aretim-po. Ny fanesorana ny hena amin'ny sakafo dia mety tsy hitarika amin'ny fihenan'ny tavy sy ny kolesterola mahavoky raha mihinana ronono, atody ary fromazy ampy ny olona iray. Na izany aza, raha mihinana vokatra vita amin'ny ronono matavy sy fotsy atody (tsy misy yolk) ianao, dia hihena be ny fatran'ny tavy tototry sy kolesterola. Ny fihinanana ronono dia misy ifandraisany amin'ny mety hisian'ny listeriosis sy salmonellose, ary koa ny alèjy vokatry ny proteinina ronono sy ny sisa tavela amin'ny antibiotika ao amin'ny ronono. Ny fampiasana atody koa dia feno salmonellose. Ny vehivavy zokiolona, ny vehivavy bevohoka ary ny ankizy dia tena marefo amin'io lafiny io, noho ny tsy fahampian'ny hery fiarovana. Misy lafy ratsiny ve ny fihinanana vegan? Mipoitra foana ny fanontaniana momba ny fihinanana vitaminina D, kalsioma ary ny mety hisian'ny fahatapahan'ny taolana amin'ny vegans. Ny fanesorana ny vokatra vita amin'ny ronono amin'ny sakafo dia midika fa ny loharanon-kalsioma tena tsara dia esorina amin'ny sakafo. Na izany aza, mora ho an'ny vegan ny mahazo ny fatrany isan'andro amin'ny kalsioma amin'ny fihinanana legioma maitso maitso (toy ny tsimokaretina Bruxelles, bok choy, ary broccoli), voasary sy paoma manankarena vitaminina, soja ary vary. Ny tofu, voasary, tahini, aviavy, ary ovy dia manome kalsioma ampy ho an'ny vatana. Ny fandinihana natao tany Angletera dia nahatsikaritra fa tsy fahita amin'ny vegan ny tapaka taolana mahazatra, raha mihinana calcium mihoatra ny 525mg isan'andro izy ireo. Ankoatra ny kalsioma, ny singa hafa amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry izay heverina fa miaro ny fahasalaman'ny taolana dia potassium, vitamin K, ary magnesium, hita amin'ny anana azo hanina toy ny thyme, sage, ary rosemary.
Ny zavamaniry manankarena magnesium sy potassium dia loharanon'ny sisa tavela amin'ny alkali izay miaro ny taolana amin'ny ratra. Ity sisa tavela amin'ny alkaline ity dia manan-danja indrindra ho an'ny voa ao amin'ny vatana efa antitra, izay manana fotoana sarotra hitroka asidra be loatra. Ny anana raviny be vitamina K dia mampirisika ny fiforonan'ny osteocalcin, proteinina manan-danja ao amin'ny taolana. Ny vehivavy mihinana vitamina K (legioma maitso, fara fahakeliny, indray mandeha isan'andro) dia mihena 45% ny risika ho tapaka amin'ny andilany raha oharina amin'ireo vehivavy mihinana vitaminina K kely (ireo izay mihinana legioma maitso tsy mihoatra ny indray mandeha isan'andro). herinandro). Ny soja dia manampy indrindra amin'ny fatiantoka mineraly amin'ny taolana, indrindra amin'ny vehivavy aorian'ny menopause. Ny isoflavones amin'ny soja koa dia mandray anjara betsaka amin'ny dingan'ny fiforonan'ny taolana ary misoroka ny faharavan'izy ireo. Ny soja indroa isan'andro dia manome tombony tsara indrindra. Ny vitamin D, ilaina amin'ny metabolisma kalsioma, dia azo avy amin'ny voamaina voamaina, margarine ary zava-pisotro soja. Amin'ny ririnina, tena zava-dehibe ny mihinana sakafo manankarena amin'ny vitamin D, satria amin'ny ririnina, ny vatana dia mamorona vitaminina kely (na tsy misy mihitsy). Olana ho an’ny rehetra ny tsy fahampian’ny vy, indrindra ho an’ny vehivavy vao teraka. Ny fanilikilihana amin'ny fihinanana vokatra vita amin'ny ronono dia tsy misy fiantraikany amin'ny votoatin'ny vy ao amin'ny vatana, satria ny ronono dia loharanon'ny vy faran'izay mahantra. Ambonin'izany, ny vy ao amin'ny atody dia tsy dia zakain'ny vatana. Noho izany, ny vegan dia tsy atahorana kokoa ny tsy fahampian'ny vy noho ny lacto-vegetarian. Ny olana lehibe indrindra amin'ny olona mihinana sakafo voajanahary dia vitaminina B12. Raha ny hena, ny ronono ary ny atody dia misy vitamina be dia be, ny zavamaniry dia tsy misy izany mihitsy. Ny tsy fahampian'ny vitaminina B12 dia mety miteraka voka-dratsy lehibe toy ny dementia praecox, ny tsy fahampian'ny fandrindrana, ny fanadinoana, ny fikorontanan'ny rafi-pitatitra, ny fahaverezan'ny fitadidiana, ny tsy fahampian'ny fifantohana ary ny tsy fahaizana mandanjalanja rehefa mandeha. Ny vegans dia mila mihinana sakafo voaaro amin'ny vitamin B12 isan'andro - zava-pisotro soja sy vary, voamadinika ary hena analogues. Zava-dehibe ny mamaky etikety mba hahazoana antoka fa mahazo ampy amin'ireo sakafo ireo ianao. Raha ny marina, ny olona rehetra 12 taona no ho miakatra dia tokony hihinana sakafo be vitaminina B12 satria tsy mamokatra asidra ampy ny vavoniny mba hitroka vitaminina B3 avy amin'ny vokatra biby. Ny fahazoana asidra matavy omega-XNUMX rojo lava dia zava-dehibe ho an'ny fahasalaman'ny fo, ny atidoha ary ny fahitana. Ny loharanon'ny asidra matavy dia trondro, fa amin'izao andro izao, ny vegetariana dia afaka mahazo asidra docosahexaenoic avy amin'ny ahidrano. Ankoatr'izay, ny vatana dia afaka mamadika asidra alpha-linolenic ho asidra docosahexaenoic, na dia dingana tsy mahomby aza izany.
Ny asidra alfa-linolenika dia azo avy amin'ny zavamaniry isan-karazany, toy ny flaxseeds, menaka canola, walnuts, tofu, zava-pisotro soja. Amin'ny fisafidianana amim-pahendrena ny sakafo, ny mpihinana zava-maniry dia afaka manafoana ny vokatry ny biby rehetra amin'ny sakafony ary mbola mihinana araka ny tokony ho izy. Ny tsy fahampian-tsakafo dia miteraka tsy fahampian-tsakafo sasany, izay manimba ny fahasalamana. Ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia mampihena ny mety hisian'ny fahasarotana mifandraika amin'ny taona toy ny matavy loatra, ny tosidra ambony ary ny aretim-po.