“Nandany valo volana aho tamin'ny taon-dasa tany Nepal tamin'ny Fandaharam-pianarana momba ny fampianarana teny anglisy. Ny volana voalohany – fiofanana tany Kathmandu, fito ambiny – tanàna kely 2 ora miala ny renivohitra, izay nampianarako tao amin'ny sekoly iray teo an-toerana.
Tena malala-tanana sy tia mandray vahiny ny fianakaviana nampiantrano ahy. Mpiasam-panjakana ny “Raiko Nepalianina”, ary ny reniko dia vehivavy mpikarakara tokantrano nikarakara zanakavavy roa tsara tarehy sy renibeny efa antitra. Tena tsara vintana aho fa tonga tao amin'ny fianakaviana iray izay mihinana hena kely! Na dia eo aza ny zava-misy fa ny omby dia biby masina eto, ny ronono dia heverina ho tena ilaina ho an`ny olon-dehibe sy ny ankizy. Ny ankamaroan'ny fianakaviana Nepaley dia manana omby iray farafahakeliny sy omby iray ao amin'ny toeram-piompiany. Tsy nanana biby fiompy anefa ity fianakaviana ity ka nividy ronono sy yaourt tamin’ny mpamatsy.
Nahatakatra be ny ray aman-dreniko Nepaley rehefa nanazava ny dikan'ny teny hoe “vegan” tamin'izy ireo aho, na dia noheverin'ny havana sy ny mpiara-monina ary ny renibeny zokiny ho tena tsy mahasalama aza ny sakafoko. Miparitaka eny rehetra eny ny vegetarian, fa nofinofy ho an'ny maro ny fanilikilihana ny vokatra vita amin'ny ronono. Niezaka nandresy lahatra ahy ny “reny” fa ilaina amin'ny fampandrosoana ny rononon'omby (kalsioma sy ny rehetra), ny finoana mitovy amin'izany no hita eny rehetra eny.
Ny maraina sy ny hariva dia nihinana sakafo nentim-paharazana aho (laoka voanemba, laoka masiaka, karaoty anana sy vary fotsy), ary nitondra sakafo antoandro tany am-pianarana. Ny mpampiantrano dia tena nentim-paharazana ary tsy namela ahy tsy nahandro fotsiny, fa na dia nikasika na inona na inona tao an-dakozia. Ny kary anana mazàna dia ahitana letisia nendasina, ovy, tsaramaso maitso, tsaramaso, laisoa, holatra, ary legioma maro hafa. Saika ny zava-drehetra no ambolena eto amin'ity firenena ity, ka misy karazana legioma isan-karazany foana eto. Indray mandeha aho dia navela nahandro ho an'ny fianakaviana iray manontolo: nitranga izany rehefa nijinja zavokà ny tompony, saingy tsy nahay nahandro azy ireo. Nokarakaraiko ny fianakaviana manontolo tamin'ny guacamole vita amin'ny zavoka! Ny sasany amin'ireo mpiara-miasa amiko vegan dia tsy dia tsara vintana: nihinana akoho, ombidia na osy isaky ny sakafo ny fianakaviany!
Tsy lavitra anay i Kathmandu ary tena zava-dehibe izany, indrindra rehefa voan'ny fanapoizinana ara-tsakafo aho (in-telo) sy ny gastroenteritis. Kathmandu dia manana trano fisakafoanana 1905 izay manolotra voankazo sy legioma organika, falafel, soja natono, hummus ary mofo alemana vegan. Misy ihany koa ny vary volontany sy mena ary volomparasy.
Misy ihany koa ny Green Organic Café - lafo be, manolotra ny zava-drehetra vaovao sy organika, afaka manafatra pizza vegan tsy misy fromazy. Lasopy, vary mena, buckwheat momo (dumplings), legioma sy tofu cutlets. Na dia tsy fahita firy aza ny fanoloana ny rononon'omby any Nepal, misy toerana roa ao Thameli (faritra fizahan-tany any Kathmandu) manolotra ronono soja.
Ankehitriny aho dia te-hizara fomba fanamboarana sakafo Nepaley tsotra sy mahafinaritra - katsaka na popcorn. Ity sakafo ity dia malaza amin'ny Nepaley indrindra amin'ny Septambra-Oktobra, mandritra ny fotoam-pijinjana. Mba hanomanana bhuteko makai, borosy ny sisin'ny vilany miaraka amin'ny menaka ary aidino menaka ny ambany. Apetraho ny voan-katsaka, sira. Rehefa manomboka mivaky ny voa, dia arotsaho amin'ny sotro, sarona mafy amin'ny sarony. Rehefa afaka minitra vitsivitsy dia afangaro amin'ny soja na voanjo, atao sakafo maivana.
Amin'ny ankapobeny, tsy mahandro letisia ny Amerikanina, fa ampidirina amin'ny sandwich na sakafo hafa manta ihany. Matetika ny Nepaley no manomana salady ary manompo azy mafana na mangatsiaka miaraka amin'ny mofo na vary.