Scott Jurek dia teraka tamin'ny 1973, ary nanomboka nihazakazaka tamin'ny mbola kely, nihazakazaka nanampy azy hiala amin'ny olana ao amin'ny fianakaviana. Nihazakazaka hatrany hatrany izy isan'andro. Nihazakazaka izy satria nitondra fahafinaretana ho azy izany ary namela azy hanadino ny zava-misy nandritra ny fotoana kelikely. Tsy mahagaga raha heverina ho karazana fisaintsainana ny hazakazaka. Tamin'ny voalohany dia tsy nampiseho vokatra ambony izy, ary tamin'ny fifaninanana sekoly teo an-toerana dia nahazo ny laharana faha-roapolo tamin'ny dimy amby roapolo izy. Saingy nihazakazaka toy izany i Scott, satria ny iray amin’ireo teny filamatra teo amin’ny fiainany dia ny tenin-drainy hoe: “Tsy maintsy isika, dia tsy maintsy.”
Sambany izy no nieritreritra ny fifandraisan'ny sakafo sy ny fiofanana tao amin'ny toby ski Berka Team, fony izy mbola tany am-pianarana. Tao amin'ny toby dia nomena lasagna legioma sy salady isan-karazany ry zalahy, ary hitan'i Scott fa nahery vaika kokoa izy taorian'ny sakafo toy izany, ary nahery vaika ny fanazaran-tenany. Rehefa nody avy tany an-toby izy, dia nanomboka nampidiriny tao amin'ny sakafony izay noheveriny ho "sakafo hippie": granola paoma ho an'ny sakafo maraina sy paty voamaina manontolo miaraka amin'ny epinara ho an'ny sakafo antoandro. Very hevitra ny havany sy ny namany, ary tsy ampy foana ny vola ho an'ny vokatra lafo vidy tsy mahazatra. Noho izany, ny sakafo toy izany dia tsy lasa fahazarana tamin'izany andro izany, ary Scott lasa vegan tatỳ aoriana, noho ny ankizivavy Lea, izay lasa vadiny tatỳ aoriana.
Nisy fiovana roa teo amin’ny fomba fijeriny momba ny sakafo. Ny voalohany dia rehefa nianatra momba ny antony telo lehibe mahafaty any Etazonia izy, raha nanao fitsaboana ara-batana tao amin'ny hopitaly iray (dokotera Scott Jurek tamin'ny fiofanana), dia ny aretim-po, ny homamiadana ary ny lalan-drà. Izy rehetra dia mifandray mivantana amin'ny sakafo tandrefana mahazatra, izay anjakan'ny vokatra voadio, voahodina ary biby. Ny teboka faharoa izay nisy fiantraikany tamin'ny fomba fijerin'i Scott dia lahatsoratra iray izay nanintona ny masoko momba ny dokotera Andrew Weil, izay nino fa ny vatan'olombelona dia manana fahafahana lehibe hanasitrana ny tenany. Mila manome ny fepetra ilaina fotsiny izy: mitazona sakafo ara-dalàna ary mampihena ny fihinanana poizina.
Tonga teo amin'ny veganism, Scott Jurek dia nanomboka nampifangaro karazana proteinina maromaro ao anaty lovia iray mba hanomezana ny vatana ny habetsaky ny proteinina ilaina. Nanao paty voanemba sy holatra izy, paty hummus sy oliva, vary mena ary burrito tsaramaso.
Rehefa nanontaniana ny fomba hahazoana proteinina ampy mba hahazoana fahombiazana toy izany amin'ny fanatanjahan-tena, dia nizara toro-hevitra maromaro izy: ampio voanjo, voa ary lafarinina proteinina (ohatra, avy amin'ny vary) amin'ny smoothie maraina, ho an'ny sakafo antoandro, ankoatra ny salady maitso maitso, manasà tofu na asio sotro kely hummus ary asio proteinina feno legume sy vary ho an'ny sakafo hariva.
Arakaraka ny nandrosoan'i Scott teo amin'ny lalan'ny fihinanana vegan feno, dia betsaka kokoa ny fandresena azony tamin'ny fifaninanana. Izy no tonga voalohany izay nilavo lefona tanteraka. Rehefa naharitra iray andro ny hazakazaka dia tsy maintsy nitondra sakafo niaraka taminao ianao. Scott Jurek dia nanao ovy, vary burritos, hummus tortillas, fitoeran'ny paty amandy vita an-trano, tofu “cheesy” ary akondro mialoha ny fotoana. Ary arakaraky ny nihinanany no tsara kokoa no tsapany. Ary arakaraka ny tsapako no nihinanako bebe kokoa. Lasa ny tavy niangona teo am-pisakafoana haingana, nihena ny lanjany, ary nitombo ny hozatra. Nihena ny fotoana fanarenana eo anelanelan'ny entana.
Tsy nampoizina, nahazo ny tanany tao amin'ny The Power of Now an'i Eckhart Tolle i Scott ary nanapa-kevitra ny hanandrana ho lasa mpanao sakafo manta sy hijery izay mitranga. Nahandro salady isan-karazany, mofo fisaka manta ary nisotro smoothies voankazo be dia be izy. Nihanitombo ny tsiron-tsiro ka hain'i Scott ny hamantatra ny havaozan'ny sakafo. Rehefa nandeha ny fotoana, dia niverina tamin'ny veganisma ihany izy, ary noho ny antony maro no nitrangan'izany. Araka ny voalazan'i Scott Jurek tenany, fotoana be loatra no lany tamin'ny fanisana kaloria sy fitsakoana sakafo. Tsy maintsy nihinana matetika sy be dia be aho, izay tsy nety foana tamin'ny fomba fiainany. Na izany aza, noho ny traikefa amin'ny sakafo sakafo manta no nahatonga ny smoothie ho ampahany amin'ny sakafony.
Talohan'ny hazakazaka mafy indrindra nataon'i Hardrock “wild and unstoppable”, i Scott dia nidaroka ny tongony ary nisintona ny ligaments. Mba hanamaivanana izany toe-javatra izany, dia nisotro ronono soja litatra miaraka amin'ny turmeric izy ary nandry tamin'ny tongony nandritra ny ora maro. Nihatsara izy, nefa toa adala ny nihazakazaka nandritra ny tontolo andro tamin’ny lalana iray izay tsy misy lalana akory. Ny antsasak'ireo mpandray anjara ihany no tonga teo amin'ny tsipika fahatongavana, ary olona maromaro no maty noho ny aretin'ny havokavoka sy ny aretin'ny fandevonan-kanina. Ary matetika ny hallucinations noho ny tsy fahampian'ny torimaso ho an'ny hazakazaka toy izany. Saingy i Scott Jurek dia tsy vitan'ny hoe nahavita io hazakazaka io, nandresy ny fanaintainana, fa nandresy ihany koa, nanatsara ny firaketana an-tsoratra tamin'ny 31 minitra. Rehefa nihazakazaka izy dia nampahatsiahy ny tenany fa "fanaintainana fotsiny ny fanaintainana" ary "Tsy ny fanaintainana rehetra no mendrika ny hojerena." Nitandrina izy tamin'ny zava-mahadomelina, indrindra fa ny ibuprofen manohitra ny inflammatoire, izay noteliny tamin'ny eran-tanan'ireo mpifaninana taminy. Noho izany, Scott dia nanolotra fomba fanamboarana smoothie tsy manam-paharoa manohitra ny inflammatoire ho an'ny tenany, izay ahitana, ankoatra ny zavatra hafa, mananasy, ginger ary turmeric. Ity zava-pisotro ity dia nampitony ny fanaintainan'ny hozatra ary nanampy tamin'ny fahasitranana tsara nandritra ny fiofanana.
Ny sakafo ankafizin'ilay atleta tamin'ny fahazazany dia ovy nopotsehina misy ronono betsaka. Taorian'ny naha-vegan azy, dia namoaka dikan-teny mifototra amin'ny zavamaniry izy, nanolo ny rononon'omby tamin'ny vary, izay, raha ny marina, dia manomana ny tenany. Ny rononom-bary dia tsy lafo toy ny ronono voanjo, ary amin'ny fotoana iray dia tena matsiro. Tsy vitan’ny hoe nampiana izany tamin’ny sakafo tena izy, fa nanao “smousies” sy “énergie shakes” ho an’ny fiofanana mifototra amin’izany.
Ao amin'ny menu ultra-marathoner dia nisy ihany koa ny toerana fanaovana tsindrin-tsakafo, izay tena ilaina sy manankarena proteinina sy gliosida sarotra. Iray amin'ireo tsindrin-tsakafo ankafizin'i Scott ny sôkôla vita amin'ny tsaramaso, akondro, aviavy, ronono ary kakao. Ny pudding voa avy amin'ny Chia, izay malaza amin'ny mpihinana zava-maniry ankehitriny, dia safidy tsindrin-tsakafo tsara ho an'ny atleta, indray noho ny votoatiny proteinina. Ary mazava ho azy fa nanao baolina angovo manta avy amin'ny voanjo, voa, daty ary voankazo maina hafa i Scott Jurek.
Ny sakafo ara-panatanjahantena vegan dia tsy sarotra tahaka ny hita amin'ny voalohany. Mandritra izany fotoana izany dia manome hery tsy tena izy, mampitombo hery sy fiaretana im-polony.
Araka ny voalazan'i Jurek tenany, ny fiainantsika dia voavolavolan'ny dingana ataontsika amin'izao fotoana izao. Scott Jurek dia nahita ny lalany manokana tamin'ny alàlan'ny sakafo voalanjalanja sy ny fihazakazahana. Iza no mahalala, mety hanampy anao koa izany.