Ny Arabo Atsinanana dia nalaza hatramin'izay noho ny habetsahan'ny hena amin'ny sakafom-pirenena. Angamba izany no izy, na izany aza, manana zavatra hankafizina ny mpihinan-kena rehefa mandeha amin'ny tontolon'ny silamo tena izy. Mamakia amim-pahasahiana kokoa raha iray amin'ireo firenena any Afovoany Atsinanana no halehanao manaraka.
Ny tortilla mafana, aroso ao anaty harona lehibe, dia ampahany tena ilaina amin'ny sakafo rehetra. Ny Pita, toy ny fitsipika, dia tapaka amin'ny rantsantanana ary mihinana toy ny mofo pita, atsoboka amin'ny saosy sy lovia isan-karazany. Ny Bedouins dia manana ny karazana mofo, izay tena mitovy amin`ny Armeniana lavash, matsiro mofo fisaka varimbazaha manontolo -. Atao anaty vilany miendrika dome eo ambony afo misokatra.
Salady misy fromazy, voatabia ary tongolo. Raha ny marina, shanklish no anaran'ny fromazy ampiasaina amin'ity sakafo ity. Saingy satria io fromazy io dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny voatabia sy tongolo, ny anarany dia nanomboka nomena ny lovia manontolo. Ny fromazy malefaka matsiro dia manome tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa amin'ny salady.
, fantatra koa amin'ny hoe . Ny ravim-boaloboka feno vary dia sakafo hanina malaza manerana ny faritra. Antsoy izay tianao, fa ny tena ilaina dia ravina voaloboka, vary ary zava-manitra. Tandremo fa indraindray asiana hena ny famenoana! Tsy ho tafahoatra ny manazava izay tafiditra ao amin'ny dolma manokana tianao hanafatra.
Miomàna amin'ny tsakitsaky masiaka any atsinanana, anisan'izany i muhammara! Na izany aza, ny lovia dia tena matsiro amin'ny ampahany kely ary tsara feo miaraka amin'ny falafel, tortillas, fromazy sy ny sisa.
Ny fototry ny sakafo arabo dia feno tsaramaso misy zava-manitra. Pure tsaramaso maitso tena mahafa-po izy io ary matetika atao sakafo maraina. Tsy ny tsaramaso mihitsy anefa no mamaritra ny tsiron’io sakafo io, fa ny legioma vaovao sy ny zava-manitra izay nahandro azy.
– tortilla aroso miaraka amin'ny fromazy Palestiniana sy legioma vaovao. Tahaka ny ful, ny manakish dia sakafo maraina na tsindrin-tsakafo mahazatra mandritra ny andro. Matetika indrindra dia apetraka eo ambonin'ny tortilla ny saosy (fangaroana anana voatetika sy voanio sesame natono) na fromazy fanosotra. Sarotra ny milaza hoe iza no matsiro! Tena mendrika ny manandrana ny karazany rehetra.