Hevitra ato Anatiny
Ny sakafo Maraokana dia hafahafa sy tsy mahazatra, toy ny sisa amin'ny firenena. Misy fifangaroana lovia arabo, berber, frantsay ary espaniola. Vantany vao amin'ity fanjakana Afovoany Atsinanana ity dia miomàna amin'izay zavatra hita momba ny gastronomika.
tajine
Sakafo Maraokana nentim-paharazana sy karatra fitsidihan'ny fanjakana. Ny Tajine dia amidy sy atolotra eny amin'ny toeram-pivarotana sakafo an-dalambe sy any amin'ny trano fisakafoanana avo lenta. Izy io dia voaomana amin'ny hena natsatsika tao anaty vilany seramika manokana. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo izay anaovana ny fandrahoan-tsakafo dia misy lovia midadasika sy sarony miendrika cone. Miaraka amin'ity fitsaboana hafanana ity dia kely ny rano ampiasaina, ary ny juiciness dia azo noho ny ranom-boankazo voajanahary amin'ny vokatra.
Misy karazany maro karazana mahandro sakafo tajin any amin'ny firenena. Ny ankabeazan'ny fomba fahandro dia misy hena (zanak'ondry, akoho, trondro), legioma ary condiment toy ny kanelina, sakamalao, komina ary safrona. Indraindray ampiana voankazo sy voanjo maina.
couscous
Ity lovia ity dia voaomana isan-kerinandro any amin'ireo trano maraokana rehetra ary lanina amin'ny lovia lehibe iray. Voahosotra amin'ny legioma, ny henan'ny zanak'ondry na zanak'omby dia ampiarahina amin'ny voamaina voamaina voamaina. Ny Couscous koa dia omanina hena akoho, aroso miaraka amin'ny laoka legioma, tongolo vita amin'ny caramel. Safidy tsindrin-tsakafo - miaraka amin'ny voaloboka, prun ary aviavy.
Harira
Ity lasopy matevina sy manankarena ity dia tsy heverina ho lovia lehibe ao Maroc, fa matetika dia hohanina kely fotsiny. Ny fomba fahandro amin'ny fitsaboana dia miovaova arakaraka ny faritra. Aza hadino ny mampiditra hena, voatabia, voasarimakirana, akoho ary zava-manitra ao anaty lasopy. Ny lasopy dia asiana ronono turmerika sy ranom-boasarimakirana. Harira dia matsiro manaitra. Amin'ny resipeo sasany, ny tsaramaso ao anaty lasopy dia soloina vary na paty, ary ampiana lafarinina mba hahatonga ny lasopy ho "velvety".
Zaaluk
Ny atody be ronono dia heverina fa mpiorina lehibe amin'ny lovia maro ao Maroc. Zaalyuk dia salady mafana mifototra amin'ity legioma ity. Miorina amin'ny atody sy voatabia voaendy ny fomba fahandro, miharo tongolo gasy, menaka oliva ary voanio. Paprika sy caraway dia manome fofona kely setroka ny lovia. Ny salady dia natao ho lovia ho an'ny kebab na tajins.
Bastille
Lovia ho an'ny fampakaram-bady maraokana na fivorian'ny vahiny. Araka ny fomban-drazana, arakaraky ny habetsaky ny sosona ao amin'ity mofomamy ity no vao mainka mifandraika amin'ireo vaovao ireo tompony. Pie masiaka, ny anarany dia adika hoe "cookie kely". Bastilla dia vita amin'ny ravina mofomamy puff, izay apetraka eo amboniny ny famenoana. Atsofohy siramamy, kanelina, amandy an-tany ny tampon'ny pie.
Tamin'ny nofony dia namboarina tamin'ny henan'ireo voromailala ny pie, saingy rehefa nandeha ny fotoana dia nosoloina akoho sy hena omby. Rehefa mahandro dia araraka amin'ny voasarimakirana sy ranom-boankazo ny bastille dia atody ary araraka amin'ny voanjo voatoto ny atody.
Sakafo an-dalambe
Maakuda dia sakafo haingana maraokana any an-toerana - baomba ovy nendasina na atody nalemy natolotra tamin'ny saosy manokana.
Ny karazana kebab sy sardine isan-karazany dia amidy isaky ny zoro. Ny mampiavaka ny sakafo an-dalambe dia ny lohan'ondry, azo hanina sy mahavariana tokoa!
iSIKA
Amidy na aiza na aiza ao Maroc no misy an'io pesika io. Izy io dia ampiana nentim-paharazana amin'ny lovia hena sy trondro, salady, cookies, halva no miorina amin'ny fotony. Amin'ny sakafo arabo dia ampiasaina matetika toy ny mayonnaise no ampiasaina ao amin'ny firenentsika. Mametaka ny pasteur ary azo nofonosina mofo na legioma vao voadidy.
Msemen
Ny pancakes Msemen dia vita amin'ny mofomamy puff miendrika toradroa. Ny koba tsy mamy dia misy lafarinina sy couscous. Ny lovia dia atolotra mafana miaraka amin'ny dibera, tantely, jam. Ny pancakes dia endasina amin'ny dite amin'ny 5 ora. Aorian'ity hetsika ity dia mankafy fety ny maraokana. Ny Msemen dia mety ho tsy tsindrin-tsakafo ihany koa: miaraka amin'ny persily voatetika, tongolo, seleria, voatetika.
Shebekiya
Ireto dia biscuits dite maraokana. Toa sakafo matsiro mahazatra an'ny brushwood io. Ny koba Shebekiya dia misy safrona, fennel ary kanelina. Ny tsindrin-tsakafo vita dia atsoboka ao anaty syrup siramamy miaraka amin'ny ranom-boasarimakirana sy ny voninkazo voasary. Mamafaza cookies miaraka amin'ny masomboly sesame.
Toy ny dite
Fisotroan-drazana maraokana izay mitovy amin'ny liqueur mint. Tsy natao labiera fotsiny izy io, fa nandrahoina nandritra ny 15 minitra farafahakeliny. Ny tsiron'ny dite dia miankina amin'ny karazana mint. Ny fisian'ny sombin-tsolika dia tsy maintsy atao; raha tsy misy azy dia tsy ho isaina ho tena izy ny dite. Misotro mamy tokoa ny dite mint any Maraoka - siramamy 16 cubes eo ho eo no ampiana amin'ny teko kely.