Ny fondue soisa dia tsy lovia loatra fa fomba fihinanana. Androany dia misy ny fondue soisa eo amin'ny latabatra rehetra, ary tombony ho an'ny trano manankarena izany taloha.
Fondue no hany sakafo nasionaly any Soisa, ary efa nisy nandritra ny taonjato fito. Inoana fa avy any amin’ny Alpes Soisa, izay niandrasan’ny mpiandry ondry, ny fomban-drazana manatsoboka sakafo amin’ny fromazy miempo. Nandeha ela tany an-tsaha ireo mpiandry ondry, dia nitondra fromazy sy mofo ary divay. Nandritra ny andro maromaro, ny vokatra dia maty ary nipoitra - ary nipoitra ny hevitra mba hanafana ny fromazy amin'ny afo amin'ny alina, hanalefaka azy ireo amin'ny divay, ary avy eo dia atsobohy ny mofo tranainy amin'ny vokatra mahavelona mamelombelona. Tafo tanimanga na vilia vy no nampiasaina mba hisorohana ny fromazy tsy ho may, dia noheverina tamin'ny spatula hazo. Tsy nisy nieritreritra fa ny fondue (avy amin'ny teny frantsay hoe "miempo") dia ho lasa fombafomba, kolontsaina ary fomban-drazana amin'ny ho avy!
Niely tsikelikely teo amin'ny sarambabem-bahoaka ny sakafon'ireo mpiandry ondry ary niafara tamin'ny latabatry ny mpanompo. Tsy afaka manafina awl ao anaty gony ianao - ny tompon-trano dia nahatsikaritra izay filan'ny tantsaha nihinana fromazy natsonika ary naniry hahita ny lovia eo ambony latabany. Mazava ho azy, ho an'ny aristocrats, karazana fromazy sy divay lafo vidy lafo vidy no nampiasaina tamina fondue, ary karazana mofomamy vaovao natsipy tao anaty volo fromazy, nanitatra tsikelikely ny isan-karazany ny tsakitsaky.
Tamin'ny voalohany, ny fondue dia tsy nihoatra ny sisintanin'i Soisa raha tsy nankafizin'ny vahiny mitsidika avy any Austria, Italia, Alemana ary France. Nanomboka nanolotra tsikelikely ireo hevitra ireo any amin'ny faritra nisy azy ireo vahiny, izay nanamboaran'ny chef ao an-toerana ny fomba fahandro ary nitondra ny heviny matsiro ho amin'ny fivoarany. Io no anarana frantsay niraikitra tamin'ny lovia fondue, toy ny ankamaroan'ny fomba fahandro izay nanjary nalaza taty aoriana.
Any Italia amin'izao fotoana izao, ny fondue dia nivadika fonduta sy banya cauda. Ho an'ny fondout, ny atody atody dia nampiana ny fifangaroan'ny fromazy eto an-toerana izay manankarena ity firenena ity, ary ny sombin-dranomasina, holatra ary akoho amam-borona no natao tsakitsaky. Ho an'ny fotony mafana an'ny banya cauda, dibera sy menaka oliva, tongolo lay, trondro, ary legioma natsoboka tao anaty saosy vokatr'izany.
В Holland misy karazana fondue antsoina koa hoe kaasdup.
В Shina tamin'izany andro izany, lovia iray misy hena nopotserina tao anaty ron-kena no natolotra. Ny fondue sinoa toy izany dia nentin'ny Mongols tany Atsinanana Atsinanana tamin'ny taonjato XIV. Ity firenena ity dia efa nahandro sakafo manta efa ela tamin'ny ron-kena nandrahoina avy hatrany alohan'ny nanolorana azy. Raha tokony ho zanak'ondry mongolianina dia nanomboka nampiasa akoho akoho, dumpling ary legioma ny sinoa. Ny sakafo mafana dia miaraka amin'ny legioma sy saosy vaovao vita amin'ny soja, sakamalao ary menaka sesame.
frantsay vita amin'ny menaka legioma mangotraka ny fondue. Ny moanina Burgundianina dia namorona ity fomba fandrahoana sakafo ity tamin'ny faniriana fatratra ny hafana amin'ny vanim-potoana mangatsiaka, nefa tsy nandany fotoana sy hery be amin'ny fandrahoana sakafo. Ny lovia dia nantsoina hoe "fondue bourguignon" na fondue burgundy tsotra fotsiny. Natolotra niaraka tamin'ny divay, mofo crispy mafana, lovia ovy ary sakafon-tsakafo vita tamin'ny legioma vaovao - dipoavatra mamy, voatabia, tongolo mena, seleria, basilà ary fennel.
Nandritra ny Tolom-piavotana frantsay dia nahatratra laza vaovao ny fondue. Jean Anselm Brija-Savarin, teratany frantsay malaza iray, dia nandany taona maro tany Etazonia, izay nahazoany vola tamin'ny alàlan'ny fitendrena lokanga sy hianarana frantsay. Nijanona hatrany tamin'ny fomban-tsakafo amin'ny fireneny izy, ary izy no nampahafantatra ny Amerikanina ny fromazy fondue fondue au fromage. Ny lozisialy fromazy mahazatra dia antsoina hoe fondue Neuchâtel.
Efa tamin'ny taona 60 sy 70 dia nisy karazany maro ny fondue ka very ny resipeo soisa teo amin'ireo karazana resipeo.
Bourgogne, I fondue dia nipoitra teo amin'ny menio fisakafoanana New York "Swiss Chalet" tamin'ny 1956. Tamin'ny 1964, ny chef -ny Konrad Egli dia nanomana sy nanolotra fondue sôkôla (fondue Toblerone) izay nahazo ny fon'ny nify mamy rehetra eran'izao tontolo izao. Voankazo masaka sy voankazo masaka ary biskoitra mamy no natsoboka tao anaty sôkôla natsonika. Androany dia misy fondue mamy miaraka amina karamela mafana, saosy voanio, liqueur mamy ary karazana maro hafa. Ny fondue mamy dia matetika miaraka amin'ny divay mamirapiratra mamy sy karazana liqueur rehetra.
Tamin'ny taona 90 dia nanjary laharam-pahamehana ny sakafo ara-pahasalamana, ary nanomboka namoy ny tany ny fondue, satria lovia be kaloria. Fa na dia amin'izao andro izao aza, amin'ny ririnina mangatsiaka, dia mbola fanao ny mivory eo ambony latabatra lehibe ary mandany fotoana amin'ny resaka milamina amin'ny orinasa mahafinaritra, mihinana fondue mafana.
Zava-misy mahaliana mahaliana
- Homer Iliad dia namaritana fomba fahandro mahandro lovia mitovy amin'ny fondue: fromazy sy divay ary lafarin'osy dia tsy maintsy nandrahoina tamin'ny afo mivelatra.
- Ny fiantsoana voalohany momba ny fondue soisa dia nanomboka tamin'ny 1699. Ao amin'ny bokin-tsakafo Anna Margarita Gessner, ny fondue dia antsoina hoe "fromazy sy divay."
- Tena tia fondue i Jean-Jacques Rousseau, izay nekeny imbetsaka tamin'ny fifanaovan-tsoa niaraka tamin'ny namany, nostalgic ho an'ny fivoriana mahafinaritra eo ambony lovia mafana.
- Tamin'ny taona 1914, nilatsaka tany Soisa ny fangatahana fromazy, ary noho izany dia nipoitra ny hevitra hivarotana fromazy ho an'ny fondue. Noho izany, ny lazan'ny lovia dia nitombo imbetsaka.