Nalaza vao haingana ny vegetarianisme, saingy tsy vaovao ilay hevitra. Mandra-pahatongan'ny tapaky ny taonjato faha-XNUMX, rehefa nipoitra ny teny hoe "vegetarian", dia fantatra amin'ny anarana hoe sakafo Pythagorean ny sakafo ahitana ny sakafon'ny zavamaniry, izay nahazo ny anarany avy amin'ny asa soratry ny filozofa grika tamin'ny taonjato faha-XNUMX talohan'i JK. Ankehitriny, fantatry ny olona bebe kokoa ny tombontsoa azo avy amin'ny fisorohana ny hena, ary ny antony lehibe hanovana ny sakafo dia ny fahasalamana.
Ohatra, ny filoha Bill Clinton dia nalaza tamin'ny fahazaran-dratsiny tamin'ny fihinanana sakafo. Taorian'ny fandidiana fo lehibe tamin'ny 2004 sy ny stenting vascular tamin'ny 2010, dia nanova ny fomba fiainany izy. Ankehitriny, i Clinton, 67 taona, dia vegan tanteraka, ankoatra ny omelet sy salmon indraindray.
Nanambara ny talen'ny James Cameron roa taona lasa izay fa lasa vegan izy, mikarakara izao tontolo izao manodidina azy. "Tsy afaka manao na inona na inona ho an'ny tontolo ho avy ianao - ny tontolo aorianay, ny tontolon'ny zanakay - raha tsy mifindra amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry ianao," hoy ny fanamarihana. Tamin'ny fahavaratra lasa teo dia nanao lahateny mahery tao amin'ny Explorer of the Year Award an'ny US National Geographic Society izy: "Amin'ny fanovana izay hohaninay dia hanova ny fifandraisana rehetra misy eo amin'ny karazan'olombelona sy ny natiora ianao," hoy i Cameron.
Indraindray, mba hanovana ifotony ny sakafo dia ampy ny fifandraisana tsotra amin'ny tontolo voajanahary. Paul McCartney, mpitendry zavamaneno, dia nanapa-kevitra ny hanome hena am-polony taona maro lasa izay, rehefa nahita zanak'ondry frolicking tany amin'ny toeram-pamboleny izy. Manoro hevitra izy izao fa ny olona manala hena amin'ny sakafony farafaharatsiny isan-kerinandro. Tamin'ny taona 2009 tany Angletera, nanangana fampielezan-kevitra tsy misy hena alatsinainy izy. "Heveriko fa ny alatsinainy dia andro iray tsara hanalana hena, satria maro ny olona misakafo be amin'ny faran'ny herinandro," hoy ny fanazavan'ilay mpitendry mozika.
Mazava ho azy fa tsy mora foana ny mifikitra amin'ny fomba fiaina vegan na vegetarian. Ilay mpilalao sarimihetsika Ben Stiller tamin'ny 2012 tao amin'ny tafatafa iray dia niantso ny tenany ho pescatarian - olona tsy mihinana sakafo biby, afa-tsy trondro sy hazan-dranomasina. Nizara ny fihetseham-pony i Stiller: “Tsy miresaka momba izany ny vegan. Sarotra. Satria maniry sakafo biby ianao. Nihinana chips browncolle aho androany. Naniry taolan-kisoa aho, fa nihinana puce browncolle. ” Ny vadin'i Ben Stiller, mpilalao sarimihetsika Christine Taylor, dia manohana azy ary manaraka sakafo mifototra amin'ny zavamaniry ihany koa. "Niova be ny haavon'ny angovoy," hoy ilay mpilalao sarimihetsika tamin'ny gazetiboky People roa taona lasa izay. “Indraindray tsy tsapanao izany raha tsy misy miteny hoe: oay, manjelanjelatra ianao!”
Raha manapa-kevitra ny ho tonga mpihinan-kena koa ianao, dia hataonao fanomezana tsara ny tenanao, na ny vatanao.
"Ireo sakafo ireo dia manampy amin'ny fampihenana ny loza ateraky ny matavy loatra, ny diabeta karazana II, ny aretim-po ary ny aretina maro hafa," hoy i Marion Nestl, manam-pahaizana momba ny sakafo sy mpanoratra ny Inona no hohanina: Torolàlana ho an'ny Savvy Food Choice and Good Eating ). Ary raha manahy ianao fa mety hiteraka olana ara-pahasalamana ny fialana amin'ny hena, dia aza manahy. "Ny fanalahidin'ny sakafo ara-pahasalamana dia ny sakafo isan-karazany sy mahavelona", satria "tsy mitovy ny fatran'ny sakafo mahavelona ary mifameno izy rehetra." Noho izany, ny fanontaniana voalohany momba ny fihinanana zava-maniry dia inona no tokony hanilihana sy hatraiza. Raha ny sakafo "vegetarian" anao dia ahitana vokatra biby sasany - trondro, atody, vokatra vita amin'ny ronono, akoho amam-borona, dia tsy hisy olana amin'ny tsy fahampian'ny sakafo.
Ny fihinanana vegan henjana dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana sasany. Ny zava-misy dia ny vegans izay misoroka ny vokatra avy amin'ny biby rehetra dia mety tsy ampy vitaminina B12, izay saika hita amin'ny sakafo biby ihany. Noho ny sakafo be dia be dia nesorina tamin'ny sakafo, ny vegans dia atahorana amin'ny tsy fahampian-tsakafo hafa, fa ny fikarakarana sakafo amim-pitandremana dia afaka manampy amin'ny fampihenana ireo loza ireo. Ho an'ny sakafo isan-karazany kokoa, dia asaina mihinana voamadinika sy legume misy proteinina betsaka araka izay azo atao ianao, ary mitady loharano hafa amin'ny vitamin B12, toy ny fanampin-tsakafo manokana na sakafo voaaro.
Tsy mila manala tanteraka ny hena amin'ny sakafonao ianao vao mahatsapa ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny fomba fiaina tsy misy zava-maniry. Ny klinika amerikana malaza Mayo Clinic dia manoro hevitra ny manomboka, manaraka ny fitarihan'i Paul McCartney, izany hoe manova ny sakafo indray mandeha na indroa isan-kerinandro ary, raha azo atao, dia manolo hena: ohatra, amin'ny lasopy - tofu fromazy, amin'ny burritos - tsaramaso nendasina. , ary atao anaty vilany fa tsy tsaramaso hena.
Ny mpanoratra mahandro sakafo Mark Bittman dia nanitatra ny fiheverana ny sakafo semi-vegetarian, mifototra amin'ny zavamaniry ao amin'ny VB6 sy VB6 Cookbook. Ny hevitr'i Bittman dia ny tsy hihinana ny vokatra avy amin'ny biby alohan'ny sakafo hariva: ny lohatenin'ny boky dia mijoro amin'ny hoe “tsy mihinana zava-maniry hatramin'ny 18.00:XNUMX hariva”.
Ny sakafo Bittman dia tsotra. “Nifikitra tamin’ny fomba VB6 aho nandritra ny fito taona”, hoy ny nosoratan’ilay mpanoratra, “ary lasa fahazarana sy fomba fiaina izany. Ny antony nampidirana ny sakafo toy izany dia ny olana ara-pahasalamana. Taorian'ny efa ho dimypolo taona nihinana tsy am-piheverana, dia nahitana soritr'aretin'ny prediabetes sy ny pre-infarction izy. "Mety mila mandeha vegan ianao," hoy ny dokotera. Tamin'ny voalohany, io eritreritra io dia natahotra an'i Bittman, saingy ny fahasalamany dia nanome azy safidy lehibe: mba ho velona, dia tsy maintsy nihinana fanafody tsy tapaka izy na nanova ny sakafony. Nesoriny avokoa ny vokatra avy amin'ny biby nandritra ny andro (miaraka amin'ireo sakafo voahodina sy tsy misy dikany), ary tsy ela dia tonga ny vokatra. Tao anatin’ny iray volana dia very 7 kg izy. Rehefa afaka roa volana, dia niverina ho ara-dalàna ny kolesterola sy ny siramamy ao amin'ny rà, nanjavona ny fisamborana taovam-pisefoana amin'ny alina, ary sambany tao anatin'ny 30 taona, nanomboka natory tsara nandritra ny alina izy — ary nijanona tsy niketrika.
Ity fomba fiasa ity dia miasa tsara satria tsy dia hentitra loatra. Rehefa afaka mihinana izay tianao ho an'ny sakafo hariva ianao dia mahatsiaro malalaka. Amin'ity tranga ity, ny fitsipika dia tsy tokony ho sokajy. Raha te hampiditra ronono amin'ny kafeo ianao amin'ny maraina, maninona raha. Ny zavatra tsy nampoizina ho azy dia ny fisian’ny sakafo hohaniny mandritra ny andro dia misy fiantraikany amin’ny fomba fihinany amin’ny hariva. Zara raha mihinana hena izy izao.
Raha miverina amin'ny ohatry ny mpihinan-kena malaza, hoy i Sprintzen, mpahay tantara, "ny olo-malaza tsy mampiditra fironana ara-kolontsaina, fa kosa mampiseho ny fiovan'ny fotoana ara-kolontsaina manan-danja, izay ahitan'ny vegetarianisma, na dia tsy io fironana io aza, ny lalana mankany amin'ny mahasalama. fomba fiaina “.
Ny làlana, rehefa nisafidy na dia ampahany aza dia azonao atao ny manalava ny andronao.