Meyer dia heverina ho mpanorina ny filozofia New Northern Cuisine. Ny hetsika New Northern Cuisine dia mikatsaka ny hanaja ny fototry ny faritra amin'ny fambolena, hanamafisana ny fambolena eo an-toerana, hampiasa fomba famokarana maharitra, ary hamorona sakafo manana toerana tsy manam-paharoa amin'ny sakafo manerantany.
Tamin'ny taona 2016, niara-nanorina trano fisakafoanana antsoina hoe Noma any Danemark i Meyer sy chef René Redzepi. Ny trano fisakafoanana Noma dia natao ho laboratoara miasa sy lakozia ho an'ny hevitra momba ny hetsika New Northern Cuisine. Ny trano fisakafoanana Noma dia nahazo kintana Michelin roa ary in-4 no nomena anarana hoe "fisakafoanana tsara indrindra eran-tany" - tamin'ny 2010, 2011, 2012 ary 2014.
Vao haingana ny IKEA no nanao ny fihaonambe Democratic Design Days tany Almhult, Soeda, izay nanehoany ny hena vegan tia tontolo iainana, izay vita amin'ny proteinina pea, starch pea, flakes ovy, oats ary paoma, saingy lazaina fa miendrika hena sy tsiro.
Ny sakafo dia natao tsy ho an'ny vegans, fa ho an'ireo izay te hampihena ny fiantraikany amin'ny tontolo iainana. Ohatra, ny gilasy tsy misy ronono, izay natsangan'ny IKEA any Malezia sy any amin'ny faritra sasany any Eoropa, dia tsy mamokatra afa-tsy ny antsasaky ny dian'ny karbaona amin'ny gilasy ronono. Ho fanampin'ity gilasy ity, ny IKEA dia efa manolotra hena vegan, smoothie oatmeal, alika mafana vegan, gummies vegan ary caviar vegan.
Ny menu IKEA
Araka ny filazan'i Meyer, misy "fanavaozana midadasika kokoa" amin'ny sakafo IKEA amin'izao fotoana izao: "Mifandraika amin'ny famolavolana sakafo fototra izany. Heveriko fa tsy hanafintohina na iza na iza isika raha maka sakafo vitsivitsy avy amin'ny karazan-tsakafo soedoà fototra ary mamorona sakafo izay mamy kokoa sy mahasalama kokoa ho an'ny tontolo rehetra. "
Nanampy i Meyer fa "mora kokoa ny mamahana ny mponina amin'ny fihinanana legioma organika noho ny mamahana ny mponina mitovy amin'ny sakafo ara-dalàna amin'ny hena faran'izay tsara indrindra eto an-tany." "Noho izany dia afaka miala amin'ny sakafo mahazatra mifototra amin'ny hena ianao mankany amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry izay 100% organika nefa tsy mandany vola bebe kokoa amin'ny sakafo," hoy izy. Nanaiky i Meyer fa hisy mpanjifa sasany hanohitra ny sakafo vaovao, saingy mino fa "hiova ny zavatra rehefa mandeha ny fotoana."