Matetika hita ao amin'ny fomba fanamboarana ny shallots, ary matetika tsy miraharaha an'io singa io isika, manolo azy amin'ny tongolo mahazatra. Angamba, very maina?
Kely ny shallots ary lafo be ny vidiny, saingy tsy mahagaga raha malaza amin'ny chef eran-tany izy io. Inona no maha-samy hafa ny tongolo lay sy ny tongolo mahazatra ary nahoana indraindray no ilaina ny manampy azy amin'ny sakafonao?
- Na dia mitovitovy amin'ny tongolobe aza ny tongolobe - ity dia zavamaniry hafa tanteraka. Ny tongolo maitso dia manana tsiro malefaka kokoa ary tsy manome tsiro mangidy sy masiaka.
- Ny shallot dia heverina ho ara-tsakafo kokoa. Ary na dia kely aza ny isan-jaton'ny tongolo ao amin'ny loviantsika, ho an'ny olona sasany dia mitana anjara toerana lehibe ny kaloria.
- Ny shallots dia misy asidra ascorbic be dia be, vitaminina C sy B, menaka manan-danja, calcium, phosphorus ary vy.
- Ny shallots dia misy fiantraikany tsara amin'ny asan'ny taova sy ny rafitra rehetra ao amin'ny vatantsika, ilaina indrindra amin'ny olana amin'ny fandevonan-kanina sy ny fahitana.
- Ny shallots dia misy siramamy bebe kokoa, ary noho izany ny fisiany dia tsy hanimba ny tsiron'ilay lovia izay hankasitraka ny gourmets.
- Haingana diovina ny shallots ary tsy mampitomany rehefa manapaka.
Mba hamerana ny fampiasana tongolo gasy ilaina ho an'ireo izay manana aretina amin'ny atiny, voa ary aretim-pisefoana.
Matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo ny shallots, toy ny vaovao sy natsipy. Tena tsara ho an'ny salady, saosy ary sakafo lehibe. Noho ny zava-misy fa ny shallots dia tsara-karamelized, dia matetika ampiasaina mba hanome tsindrin-tsakafo rivo-piainana tsy mahazatra sy piquant.
Raha ny marina, ny sakafo rehetra miaraka amin'ny tongolo lay dia tsy hanimba ny daty nandrasanao na ny fivoriana ara-barotra lehibe. Izany no antony fahafito sy tena manan-danja tokony hojerena ity vokatra ity.
Raha mila fanazavana fanampiny momba ny tombontsoa sy ny voka-dratsin'ny shallots momba ny fahasalamana dia vakio ny lahatsoratra lehibe: