Vatofantsika

• Votoatin'ny kaloria: 135 kcal.
• Ny sandan'ny angovo amin'ny vokatra Anchovies:
• Proteinina: 20.1 g.
• Tavy: 6.1 g.
• Karbohidraty: 0 g.

Description

Anchovies dia trondro kely izay anisan'ny filaharana herring. Misy anarana hafa fantatry ny maro kokoa - hamsa. Misy karazany 15 eo ho eo ny fitambarany. Lava ny vatan'ny trondro ary mahatratra 15 sm eo ho eo ny salan'isa ary miloko volondavenona manga. Ny loha dia fisaka avy amin'ny sisiny, ary ny vava dia tsy mifandanja sy lehibe.

Ny anchovies dia miaina anaty andian'ondry lehibe lavitra ny morontsiraka. Azonao atao ny mihaona amin'io trondro io amin'ny hemisphere roa. Ny faharetan'ny fiainana dia tsy mihoatra ny 4 taona. Miparitaka haingana io karazana trondro io. Atao am-bifotsy ny anchovies, izay ahafahana mitahiry azy mandritra ny 2 taona ary entina lavitra.

Any amin'ny firenena sasany, be dia be ny anchovies ampiasaina amin'ny indostria ho an'ny fanomanana ny semi-vita vokatra, trondro sakafo, zezika, ary koa ho an'ny trondro hafa sarobidy kokoa.

Aiza no ahitana azy ireo ary ahoana no fomba tratrany?

Ity fanontaniana ity dia azo henoina avy amin'ny olona izay vao mandeha amin'ny dia lavitra amin'ny fianarana fahaiza-manao amin'ny sakafo, na avy amin'ny chef za-draharaha. Ity farany dia matetika tsy mieritreritra izany ary mampiasa trondro matsiro fotsiny mba hanomanana sangan'asa, araka ny filazan'izy ireo, avy amin'ny tsy misy. Andeha hojerentsika ity olana ity.

Noho izany, ny karazana anchovy dia manana karazana trondro dimy ambin'ny folo izay miaina eny rehetra eny amin'ny ranomasimbe sy ny ankamaroan'ny ranomasina. Miankina amin'ny faritra, ny anchovies dia manana fahasamihafana kely ivelany ary tsy mitovy amin'ny tsirony. Ny karazana trondro malaza indrindra dia miaina any amin'ny Ranomasina Mediterane, ary koa any amin'ny ranomasina Mainty sy Azov. Ary ankoatra ireo subspecies eto amin'izao tontolo izao dia be mpampiasa:

• Anchovy Arzantina, izay tratra any atsimon'ny tanibe Amerika Atsimo;
• Anchovy Kalifornia, tratra be dia be tany amin'ny morontsirak'i Amerika Avaratra;
• Cape anchovy, mirohotra any amin'ny Oseana Atlantika any amin'ny morontsirak'i Afrika atsimo;
• Anchovy Peroviana sy volafotsy, hita teny amoron-tsiraka teo amin’ny fihaonan’ny kaontinanta any Amerika Atsimo sy Avaratra;
• Anchovy japoney mipetraka any amin'ny morontsirak'i Sakhalin sy Kamchatka, ary koa ao amin'ny Ranomasin'i Okhotsk.

Noho ny habeny dia very any an-tsekoly ny trondro ary toy izany no mifindra any amin'ny fanjakana ambanin'ny rano. Izany dia manosika ny olona ho amin'ny fanjonoana ara-barotra. Ary tena mamokatra io asa io noho ny haben'ny andian'ondry sy ny fiparitahan'ny angioma. Matetika ny fanjonoana dia atao amin'ny faran'ny fahavaratra na ny fiandohan'ny fararano, rehefa miditra amin'ny rano marivo ny trondro. Ny anchovy dia aleon'ny rano mafana, ary amin'ny vanim-potoana mangatsiaka dia mandeha any atsimon'ny ranomasina ary milentika any amin'ny halaliny mihoatra ny valopolo metatra.

Ny angovy dia azo amin'ny alalan'ny tamboho manokana na trawl pelagis misy harato. Noho izany, ny trondro indray mandeha dia mety ho boky manaitra, ary vokatr'izany, ny vidin'ny fisamborana dia tena ambany noho ny vidiny kely indrindra. Ny vidiny eo amin'ny talantalana koa dia mety.

Ny fisamborana anchovies be dia be tamin'ny taonjato farany dia niteraka toe-javatra izay voarara tanteraka ny jono. Rehefa nandeha ny fotoana, rehefa naverina tamin'ny laoniny ny mponina amin'ity trondro ity amin'ny toe-javatra voajanahary (na izany aza, tsy azo atao ny miompy trondro toy izany amin'ny toetry ny toeram-piompiana trondro), naverina tamin'ny laoniny ny fisamborana ofisialy ary na dia nampitombo ny habeny aza. Ankehitriny ity trondro ity dia hita eny amin'ny talantalana trondro ary lany haingana dia haingana.

Anchovies, sprat, hamsa - inona no mahasamihafa azy?

“Anchovies, sprat, hamsa – inona no mahasamihafa azy?” – mieritreritra ianao ary manomboka mitady vaovao amin'ny Internet sy amin'ny literatiora manokana. Andao hiezaka handamina ny fahalalantsika mba tsy handany andro hitady valiny amin'io fanontaniana io.

Noho izany, ireo karazana trondro rehetra ireo dia tsy mitovy. Na dia antsoina hoe anchovies aza indraindray ny hamsa Ranomasina Mainty, dia antsoina hoe "lamosina mainty" izy io, saingy diso tanteraka izany. Ny trondro dia tsy mitovy amin'ny endriny, fa amin'ny tsirony ihany koa. Ireo mpahandro za-draharaha dia hilaza aminao momba izany, izay manambara amim-pahatokiana fa avy amin'ny henan'ny anchovies ihany no ahazoana saosy sy zava-manitra tena matsiro sy tena izy, izay malaza be ny sakafo any amin'ireo firenena Mediteraneana.

• Votoatin'ny kaloria: 135 kcal.
• Ny sandan'ny angovo amin'ny vokatra Anchovies:
• Proteinina: 20.1 g.
• Tavy: 6.1 g.
• Karbohidraty: 0 g.

Ny tsirairay amin'ireo trondro ireo dia miavaka amin'ny fombany manokana, fa ny anchovies ihany no ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo "avo" ho an'ny sakafo isan-karazany. Hodinihina ao amin’ny fizarana manaraka amin’ny lahatsoratra izany. Ny karazana trondro sisa (avy amin'ny tabilao fampitahana etsy ambony) dia tsy ampiasaina afa-tsy ho fanampin'ny proteinina ho an'ny sakafo tsy misy lalivay, na dia azo omanina avy amin'izy ireo ihany koa ny sakafo matsiro sy tsy mahazatra.

Ahoana ny fomba hisafidianana sy hitahirizana?

Mba tsy hanimba ny vatana sy hividianana trondro tsara dia mila mahafantatra tsiambaratelo vitsivitsy momba ny fomba hifidianana azy tsara ianao:

• angivy nopotehina sy masaka tao anaty lovia
• Jereo ny endriky ny anchovies: tokony ho feno ny faty tsy misy fahasimbana.
• Ny endriky ny trondro dia tokony ho madio, mamirapiratra miaraka amin'ny mucus kely.
• Ny kirany dia tokony hifanaraka tsara ary tsy hianjera, ary ny maso dia tokony ho mangarahara tsy misy rahona.
• Ny vatan'ny trondro dia tokony ho elastika. Tsindrio eo amin'ny rantsan-tànanao, dia tokony hiboiboika ary tsy tokony hisy dents aorian'izany.

Rehefa mifidy angily efa voahodina dia mifidiana trondro iray manontolo ao anaty ranom-boankazo, satria lehibe sy matsiro kokoa noho ny safidy menaka.

Tsara ny mampiasa anchovies vaovao avy hatrany, satria mandritra ny fotoana fitehirizana ny trondro dia very ny toetra mahasoa sy tsirony. Ny fotoana fitehirizana ambony indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana dia 4 andro. Raha mangatsiaka ny anchovies, dia mitombo ho 90 andro ny fotoana. Rehefa mividy trondro ao anaty siny dia afindrao amin'ny fitoeran-javatra plastika, fenoy menaka legioma ary asio tombo-kase. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny siny.

Toetra mahasoa ny anchovies

Ny toetra mahasoa ny anchovies dia noho ny fisian'ny vitamina sy mineraly isan-karazany. Saika mitovy amin’ny henan’omby ny proteinina ao anatin’ny trondro. Ny votoatin'ny kaloria amin'ny vokatra dia eo amin'ny ambaratonga antonony, ka amin'ny ampahany kely dia azo hanina mandritra ny sakafo ny trondro masaka tsara.

Ny anchovies dia misy vitaminina A, izay ilaina amin'ny fahiratan-tsaina sy hanatsarana ny metabolisma. Manana vitaminina B1 izy ireo, izay ilaina amin'ny fampandehanana ara-dalàna ny fo, ary koa ny rafi-pitatitra sy ny fandevonan-kanina. Noho ny fisian'ny vitamin PP dia mihena ny habetsahan'ny kolesterola ao amin'ny ra, ary mandray anjara amin'ny fiparitahan'ny oksizenina manerana ny vatana.

Noho ny fisian'ny potasioma sy ny sodium be dia be, ny fifandanjan'ny rano dia normalized, izay misy fiantraikany tsara eo amin'ny asan'ny fo sy ny voa, ary koa ny rafi-pitatitra. Misy phosphore ao amin'ny anchovies, izay mandray anjara amin'ny fanavaozana ny taolana, ary koa manatsara ny toetry ny nify sy ny taolana.

Noho ny votoatin'ny kalsioma dia mihatsara ny fiasan'ny hozatra, ary io mineraly io dia ilaina amin'ny taolana. Ny vy dia ampahany amin'ny trondro, izay manatsara ny toetry ny ra sy ny fizotran'ny hematopoiesis amin'ny ankapobeny. Izy io koa dia misy fluorine, izay mandrisika ny tsy fahampian-tsakafo sy ny iodine, izay ilaina amin'ny fizotran'ny metabolika mahazatra.

Ny hena anchovy dia misy menaka trondro be dia be, izay ampiasaina amin'ny pharmacology sy cosmetology.

Inona no azo soloina ao an-trano?

Indrisy anefa fa tsy misy mahasolo tena ny anchovies, indrindra rehefa manomana fomba fanamboarana be pitsiny toy ny saosy spaghetti na ny salady malaza antsoina hoe Nicoise. Ny hakitroky ny hena toy izany dia tsy misy amin'ny trondro kely.

Na dia tokony ho fitsiriritana aza ny faharanitan-tsain'ny mpampiantrano anay! Indraindray ianao dia afaka mandre fa ny vokatra dia nosoloina fillet ny sira saury na vietnamiana (Thai) saosy trondro, mitovy tsiro amin'ny anchovies. Saingy amin'ny tena tsiron'ny trondro dia tsy azo ampitahaina ireo fanoloana ireo.

Ny voka-dratsin'ny trondro anchovy sy ny contraindications

Ny anchovies dia mety hanimba ny olona izay tsy mahazaka ny vokatra. Tsy misy contraindications hafa ny fihinanana trondro vaovao. Tsy soso-kevitra ny mihinana anchovies misy sira be dia be, satria tsy manana toetra mahasoa izy ireo, ary ny sira ihany koa dia manana fahafahana mitazona rano.

Fampiasana mahandro

Ny anchovies dia malaza amin'ny sakafo any amin'ny firenena maro manerana izao tontolo izao. Izy ireo dia mihinana vaovao, ary koa ao an-trano, sira, maina, nifoka ary nalona. Ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny hafanana izy ireo, ka andrahoina, endasina, endasina, endasina, sns, ny anchovies. Maro ny olona tia mameno oliva kely amin'ny fatim-biby. Ny trondro toy izany dia afaka miasa ho toy ny singa fototra na fanampiny ao anaty lovia.

Ny firenena tsirairay dia samy manana ny fomba fampiasany anchovies, ohatra, any Italia izy io dia ampiasaina ho famenoana pizza, ary any Espaina dia andrahoina, endasina ary ampiasaina amin'ny saosy samihafa. Any Frantsa, ny anchovies dia ampiasaina ho famenoana pies. Koa, miorina amin`ny trondro toy izany, tsakitsaky, paty natao ho an`ny sandwiches, ary koa ny manampy salady, sns Tsara homarihina fa ny anchovies dia singa tsy azo soloina ao amin`ny malaza sy tany am-boalohany saosy Worcestershire.

Fomba fahandro anchovies

Misy fomba maro handrahoana ny angily. Izany dia noho ny habetsahan'ny sakafo mahavelona sy ny tsiron'ny henan'ity trondro ity. Nahita fomba maro hanomanana anchovies ireo manam-pahaizana momba ny sakafo ary namorona lovia tany am-boalohany maro be izay nahita ny mpankafy azy tamin'ny vazan-tany rehetra. Amin'izao androntsika izao, ny fivarotana entam-barotra dia afaka mividy mora foana ny sakafo am-bifotsy isan-karazany sy ny pickles vita amin'ity trondro ity, tsy manam-paharoa amin'ny tsiro.

Noho ny zava-misy fa any amin'ny faritra misy antsika dia mora ny mividy anchovies mangatsiatsiaka na mangatsiaka, dia manolotra anao fomba maro hanomanana fanomanana matsiro avy aminy ao an-trano. Ho fanamorana, fintinina amin'ny andiam-pehezanteny ireo safidy. Misy fanampim-panazavana ao amin'ny video eto ambany.

Arovy

Tsotra ihany ny famenoana ny angily, saingy mandany fotoana kely. Na izany aza, raha zatra izany ianao dia afaka manao izany haingana kokoa.
Mila anchovies vaovao ianao, tsara kokoa raha tsy mangatsiaka teo aloha na, amin'ny tranga faran'izay mafy, mangatsiaka amin'ny fomba malefaka. Ao anatin'ny toe-javatra indostrialy, ny sakafo am-bifotsy avo lenta avy amin'ny trondro rehetra dia voaomana mivantana eo amin'ny toeram-pitrandrahana, ary, raha ny marina, izany no tokony hodinihinao foana rehefa mifidy vokatra vita.

Mila ireto singa manaraka ireto koa ianao:

• sira be loatra amin'ny fatrany;
• menaka anana deodorized (boninkazo na oliva) - araka izay ho tafiditra ao anaty siny feno trondro.

1. Ankehitriny manomana lovia sterile amin'ny boky mety sy ny sarony ho azy, ary koa mitafy fonon-tanana fingotra mba tsy ho tototry ny tanana ny hanitry ny trondro be menaka.
2. Aorian'izay dia ndeha hiroso amin'ny fandrahoan-tsakafo mihitsy isika.
3. Kobanina ny trondro ary tehina amin’ny lamba famaohana. Atsipazo tsara avy eo ny ao anatin’ny anchovies, ary esorina miaraka aminy ny loha sy ny taolana.
4. Famafazana sira maina eran-tanan-droa eo amin'ny farany ambany amin'ny siny ary apetraho eo amboniny ny sosona fillet efa voaomana. Afangaro sosona mandra-pahafeno ny kapoaka.
5. Aza adino fa, toy ny amin'ny sakafo am-bifotsy rehetra voaomana amin'ny fomba fanaovana sira maina, dia tokony hisy sira eo amboniny. Sarony amin'ny sarony ny siny ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro ilay fitoeran-javatra.
6. Rehefa tapitra ny fotoana, dia araraka tsara ao anaty vilia lalina ny angovy ary kobanina tsara amin'ny rano mangatsiaka. Amin'izany fomba izany dia azonao atao ny manala ny sisa tavela amin'ny kirany ary manadio ny sira sisa tavela.
7. Aparitaho amin'ny lamba famaohana fanariana ny trondro ary tapaho ho maina. Raha mbola maina ny trondro, kobanina sy sterilize ny siny, avy eo mangatsiatsiaka amin`ny mari-pana. Apetraho tsara ao anaty vilia ny fillet maina ary asio menaka legioma. Aorian'izay, sarony amin'ny sarony ny siny ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ity banga ity.
8. Tehirizo ao ny trondro am-bifotsy. Amin'ny toe-javatra mety, ny banga toy izany dia azo hanina mandritra ny iray volana.
   Ny dingana voalaza etsy ambony dia ahafahanao mahandro trondro matsiro mahavariana, izay ho singa tena tsara amin'ny sandwich sy salady.
9. Fa ho an'ny fanomanana ny pizza sy ny saosy isan-karazany mifototra amin'ny anchovies, trondro am-bifotsy hafa kely. Ity fomba ity dia hodinihina ao amin'ny fizarana momba ny fanasiana anchovies ao an-trano.

Asio sira ny anchovies

Ny fandrahoan-tsakafo anchovies dia tsy sarotra kokoa noho ny mahandro azy amin'ny marinade araka ny soso-kevitra etsy ambony. Io no atao hoe fanasiana trondro mando na mahazatra. Amin'ireo akora voatanisa, ankoatry ny anchovies vaovao dia sira sy rano ihany no ilaina amin'ny fanasiana toy izany. Ny fotoana famafazana dia ho mitovy amin'ny fotoana fanangonana.

Fa ny tastier, ary koa haingana sy mahaliana kokoa, dia afaka mahandro trondro mahagaga mampiasa ny fomba fanaovana sira maina. Ny akora dia raisina an-tsokosoko, araka ny filazan'izy ireo, amin'ny maso, saingy ny traikefa dia naneho fa ny habetsahan'ny sira dia matetika ny antsasaky ny lanjan'ny trondro.

24 ora ihany ny fotoana fandrahoan-tsakafo ho an'ny anchovies misy sira (ho an'ny trondro misy sira antonony).

Noho izany, ao anaty fitoeran-drano lalina, madio ary maina (savony na fitoeran-javatra plastika misy sarony), arotsaho ny sira misy sira, ary raha ilaina, dia ampio ravinkazo tapaka kely.

Omano ao anaty lovia mitokana ny angivy. Mba hanaovana izany, dia afafazo amin'ny sira matevina izy ireo ary afangaro. Tsy mila ampidirina ny trondro, ka miroso amin’ny dingana manaraka ny fandrahoan-tsakafo.

Ataovy moramora ao anaty fitoeran-javatra ny angivy ary sarony amin’ny sarony ilay farany. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana izany ary miandry ny fotoana voafaritra. Alohan'ny hanompoana, sasao ny trondro, maina amin'ny lamba famaohana sy tsinay. Ataovy azo antoka ny handrovitra ny lohan'ny trondro, fa ny fanesorana ny havoana dia mijanona amin'ny fahamendrehan'ny mpampiantrano.

Rehefa manompo dia arotsaho menaka legioma manitra sy ranom-boasary makirana, ary asio tongolo.