Bok choi

Bok choy. Ny anarana mihitsy no milaza fa hiresaka momba ny zavatra mifandraika amin'i Shina isika. Ary io "zavatra" io no tena tsy laisoa sinoa. Saingy tsy ilay antsoinay hoe Peking, fa ny Sinoa – Petsai, ary ny iray hafa – ravin-kazo.

Inona no atao hoe bok choi

Side-choi (na pak-choi) dia iray amin'ireo legioma malaza indrindra any Shina, Vietnam, Filipina, ary firenena hafa any amin'ny faritra Azia Atsinanana. Vao tsy ela akory izay, ny tontolo tandrefana koa dia nisarika ny saina ho amin'ity malina amin'ny endriny ity, fa legioma tena ilaina. Ny voalohany namboly bok-choi dia nanomboka mponina tany Shina sy faritra hafa any Azia. Ary nitranga izany, araka ny inoan'ny mpikaroka, maherin'ny dimanjato taona lasa izay.

Ny side-choi dia legioma misy ravinkazo. Ny ravinkazo maitso miendrika sotro misy rantsana somary mipetaka dia angonina ao anaty socket misy savaivony 30 sm ary mifanentana tsara. Any ivelan'i Shina, amin'ny ankapobeny, misy karazany roa amin'ity legioma ity: miaraka amin'ny petioles sy ravina maitso maitso, ary koa karazana misy ravina maitso maitso sy petioles fotsy.

Any amin'ny faritra samihafa, io laisoa io dia antsoina amin'ny anarana samihafa, anisan'izany ny pak choi, kale sinoa, voantsinapy na laisoa seleria, seleria voantsinapy fotsy, chard sinoa. Ary amin'ny teny sinoa, ny anarana hoe "pak-choi" dia midika hoe "sofin'ny soavaly", ary tsy maintsy milaza aho fa misy zavatra - miharihary ny fitoviana ivelany. Ary na dia ao amin'ny fanasokajiana ofisialin'ny zavamaniry aza ity vokatra ity dia nomena karazana laisoa, vao haingana, ireo mpikaroka izay nandinika tsara ny toetran'ity vokatra ity dia tonga tamin'ny fanatsoahan-kevitra fa ny bok choy dia tsy laisoa mihitsy. Milaza ny manam-pahaizana fa raha ny fomba fijerin'ny botany dia karazan-trondro io. Angamba, rehefa mandeha ny fotoana, ny biolojista dia hanavao ny fanasokajiana ofisialy ary hiantso ny "tsofin'ny soavaly" ho an'ny saka, fa amin'izao fotoana izao dia mbola antsoina hoe laisoa kolontsaina izany.

Fangaro simika sy sanda mahavelona

Ny tombony amin'ny kale sinoa dia voafaritra voalohany indrindra amin'ny firafitry ny vokatra simika. Ary ity legioma ity dia manankarena vitaminina sy mineraly maro. Indrindra indrindra, tena tsara izy io satria loharanon'ny vitaminina A, C, B, ary K. Misy tahiry mahagaga be dia be amin'ny calcium, phosphorus, potassium, vy ary sodium. Mahavariana fa misy vitaminina A mitovy amin’ny ao amin’ny karaoty io anana ravinkazo io, ary raha ny votoatin’ny vitaminina C, ny bok choy dia mihoatra noho ny voly salady hafa rehetra. Ankoatra izany, ny laisoa bok choy dia manankarena fibre sy asidra amino tena ilaina.

Fananana ilaina

Tany atsinanana, fantatra nandritra ny taonjato maro ny fanasitranana ny kale. Ny fikarohana maoderina dia manondro fa ny side-choy dia mety mahasoa ho an'ny rafi-kery fanefitra, mampiroborobo ny metabolisma mety ary manohana ny fahasalaman'ny vatana eo amin'ny ambaratonga sela. Fantatra fa tsara ho an’ny fo sy maso ity anana ity, manala poizina ao amin’ny vatana ary misy antioxidants miisa 70 mahery.

Heverinao ve fa amin'ny voankazo misy asidra ihany no ahitana vitamina C? Ao amin'ny bok choy dia misy asidra ascorbic be dia be koa, noho izany dia miitatra be ny toetra mahasoa ny legioma. Iaraha-mahalala fa ilaina amin’ny fitandroana ny hery fiarovana ny vitamina C. Fa ho fanampin'izany, ascorbic asidra dia mpandray anjara tena ilaina amin'ny dingan'ny fananganana collagen, izay ilaina mba hihazonana ny elasticity hoditra sy ny elasticity ny lalan-dra. Ny Bokchoy koa dia ilaina amin'ny rafi-pitatitra amin'ny fisorohana ny fiforonan'ny platelet be loatra, ary koa mampitombo ny hemôglôbininy.

Pak Choi dia vokatra ambany kaloria sy be fibre. Noho izany, dia ilaina ho an`ny olona izay te-hihena. Ankoatr'izay, ny fibre amin'ny sakafo dia mahatonga ny laisoa ho tsara ho an'ny tsinay. Manampy amin'ny fanesorana poizina amin'ny vatana izy io, ary manampy amin'ny fampidinana kolesterola.

Bokchoy, manankarena antioxidant, dia fantatra amin'ny fahaizany mampiadana ny fahanteran'ny vatana. Heverina ho mahasoa ihany koa ho an'ny olona mijaly matetika. Ny kale dia misy akora manamafy ny rafi-pitatitra sy ny vatana manontolo, mahatonga ny olona iray ho mahatohitra kokoa ny voka-dratsin'ny tontolo iainana.

Side-choy, amin'ny maha solontenan'ny vondrona cruciferous, dia manana toetra manohitra ny homamiadana.

Ny angon-drakitra momba ny fikarohana dia manondro fa ny olona mihinana legioma avy amin'io vondrona io dia tsy dia voan'ny kanseran'ny havokavoka, prostate, colon, na kanseran'ny nono.

Phosphorus, vy, manezioma, kalsioma, zinc ary vitamin K - izany no fitambaran'ny otrikaina izay mamaritra ny tanjaky ny taolana. Ary ireo akora rehetra ireo dia voarakitra ao amin'ny laisoa ravina. Ny fitambaran'ny potassium-calcium-magnesium dia manampy amin'ny fitazonana ny tosidra ara-pahasalamana. Noho ny choline (vitamin B4), side-choi dia mahasoa ho an'ny rafi-pitatitra foibe sy periferika. Ny fihinanana legioma tsy tapaka dia manatsara ny fitadidiana, manampy amin'ny fampitana tsara ny fifindran'ny nerveuse, ary manatsara ny firafitry ny sela membranes. Noho ny selenium, ny sofin'ny sofina dia ilaina amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana amin'ny vatana.

Fampiharana amin'ny fitsaboana folk

Na dia tamin'ny andro fahiny aza, ny mpanasitrana tatsinanana dia nampiasa ranom-bock-choy mba hanasitranana ny ferin'ny mpiady. Nilaza izy ireo fa taorian’izay dia sitrana haingana kokoa ny ratra. Ary ny mpanasitrana sasany dia nampiasa fifangaroana fotsy atody sy ranom-boankazo vaovao mba hanasitranana ny ratra. Ity anana ity koa dia ilaina amin'ny fanasitranana may. Ao amin'ny fitsaboana tatsinanana, ny ravin'ny bok-choy vaovao dia nampiasaina tamin'ny tanjona toy izany, izay niraikitra mafy tamin'ny toerana may.

Hatramin'izao androntsika izao, tonga ihany koa ny vaovao fa nampiasa box-choi ihany koa ny mpitsabo Tibetana ho fitsaboana. Ity kolontsaina ity dia nitana ny andraikitry ny anti-inflammatoire ary koa ny fanafody voajanahary amin'ny aretina oncolojika ao amin'ny kitapo phytoherapy an'ny moanina.

Ny voka-dratsiny sy manimba ny vatana

Ny bok choy dia vokatra mahasalama, saingy amin'ny toe-javatra sasany dia mety hanimba ny vatana. Ohatra, ny olona tsy mahazaka karazana laisoa. Tsy ilaina ny mandray anjara amin'ity legioma ity ho an'ny olona manana rà mandriaka na mampiasa zava-mahadomelina hanadiovana azy. Amin'ity tranga ity, ny bok choy dia mety miteraka rà mandriaka. Ny be loatra ny vitaminina K dia manampy amin'ny fitomboan'ny platelets, viscosity ny ra, ary, vokatr'izany, dia tena tsy ilaina ny mampiasa sakafo manan-karena amin'ny vitaminina K ho an'ny marary amin'ny coronavirus, varicose lalan-drantsika, thrombophlebitis, karazana migraines, olona manana avo. Ny haavon'ny kôlesterôla (satria ny fiforonan'ny ra clots manomboka amin'ny hatevin'ny rindrin'ny arterial noho ny fananganana takelaka). Vitamin K dia nahazo ny anarany avy amin'ny teny latinina. koagulationsvitamina - vitaminina coagulation. Ny vondrona vitamin K dia ahitana fitambarana azo levona amin'ny tavy izay manampy amin'ny fananganana clots sy fampitsaharana ny fandehanan-dra.

Indraindray ny fampiasana tafahoatra ny laisoa sinoa dia mety hisy fiantraikany amin'ny hormonal background ny vatana, na ny marimarina kokoa, mahatonga hypothyroidism (tsy fahampian'ny hormonina vokarin'ny tiroida fihary) na myxedematous koma.

Mety hampidi-doza ho an'ny olombelona ihany koa ny fatran'ny glucosinolates be loatra ao amin'ny bok-choe. Amin'ny fatra kely dia mahasoa ireo akora ireo satria misoroka ny fiovan'ny sela. Saingy rehefa mihoatra ny fenitra azo ekena ho an'ny olombelona ny isany, dia mahazo fananana misy poizina izy ireo ary, mifanohitra amin'izany, mampiroborobo ny fitomboan'ny fivontosana (indrindra amin'ny olona voan'ny homamiadana).

Ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo

Side-choi dia singa nentim-paharazana amin'ny sakafo sinoa, koreanina, vietnamiana, japoney ary Thai. Mahaliana fa tamin'ny voalohany dia nampiasain'ny tantsaha sinoa io legioma ravina io, fa avy eo ny laisoa tany am-boalohany dia tonga teo amin'ny latabatry ny emperora.

Tahaka ny karazana laisoa hafa, ny bok choy ao an-dakozia dia vahiny foana. Bok-choy dia tsy mitovy amin'ny karazana laisoa hafa, tsy ivelany fotsiny, fa koa amin'ny tsiro. Ny raviny dia fantatra amin'ny tsirony voantsinapy sy ny fofony masiaka miaraka amin'ny fangidiana maivana. Ity legioma ity dia mety amin'ny fanomanana sakafo isan-karazany. Ny petioles sy ny ravin'ny "sofin'ny soavaly" dia azo alaina, nendasina, nendasina, voaomana avy amin'izy ireo sakafo ary ampiana casseroles, lasopy, salady. Io laisoa io, ary koa ny laisoa fotsy, mahazatra kokoa ho antsika, dia azo asiana sira sy sotroina. Ny ranom-boankazo mahasoa ary na ny dibera aza dia vita amin'izany. Ny Bok-choi dia mifanaraka tsara amin'ny karazana hena, trondro, holatra, legume, vary ary ny ankamaroan'ny legioma. Ny iray amin'ireo sakafo sinoa malaza indrindra dia Shanghai bok choy. Ity appetizer ity dia ravina laisoa masaka aroso miaraka amin'ny tofu nendasina, holatra oyster, tongolo gasy ary anana.

Miomana haingana i Bok Choi. Na izany aza, mandra-pahatongan'ny fahavononana dia maka fotoana kely kokoa noho ny ravina ny tapa-kazo. Ny mpahandro sasany dia aleony mahandro anana sy petioles misaraka, ny hafa kosa maniry ny hitetika tapany mafana. Saingy izany rehetra izany, araka ny filazan'izy ireo, dia resaka tsiro. Ary mba hitehirizana ao amin'ny legioma araka izay azo atao akora mahasoa, dia tsy tokony hampiharihary azy amin'ny fitsaboana hafanana loatra.

Manoro hevitra ny chef tatsinanana, izay niaraka taminao foana teo anilany: tsara kokoa ny mampiasa rosettes tanora misy ravina hatramin'ny 15. Rehefa antitra dia lasa hazo ny sisin'ny kenda ary very ny tsirony.

Rehefa mividy dia zava-dehibe ny mitandrina ny freshness ny maitso: tokony ho be ranony, manankarena maitso loko, ary rehefa tapaka dia tokony crunch. Mba hanitarana ny androm-piainany dia tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ny raviny, nofonosina lamba famaohana.

Bok choy sauce

Ilaina ilaina:

• bok choy (500 g);
• menaka legioma (1 tsp.);
• ginger (2-3 sm);
• tongolo gasy (2 jirofo);
• akoho ron-kena (120 ml);
• saosy oyster (3 tsp.);
• saosy soja (1 tsp.);
• divay vary (1 tsp.);
• siramamy (tsindrona);
• katsaka (2 tsp.).

Ampio ny tongolo lay sy ny ginger amin'ny menaka anana mafana, mamporisika ny endasina mandritra ny antsasak'adiny. Ampio bok choy efa nohanina ary andrahoy 1 minitra hafa. Afangaro misaraka ny soja, saosy oyster, divay vary, ron-kena, hydroéthylamidon ary siramamy. Ampio bok-choy ity fangaro ity ary andrahoy amin'ny afo kely mandra-pahatonga ny saosy matevina.

Bok choy miaraka amin'ny holatra shiitake

Shiitake araraka rano mangotraka ary avelao 20 minitra. Kobanina, tapaho kely ary endasina amin’ny menaka oliva miaraka amin’ny tongolo gasy voatetika. Rehefa afaka minitra vitsivitsy, dia ampio ny bok-choy voatetika ary endasina mandra-pahalemy. Amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo, araraka saosy oyster kely, menaka sesame ary sira. Afafy voanio sesame alohan'ny hanompoana.

Ahoana ny fomba hitombo

Pak-choi ho an'ny faritra misy antsika hatreto, tena hafahafa izany. Saingy mihamitombo haingana ny lazany.

Satria ny toetry ny toetr'andro dia ahafahana mamboly an'io legioma io ao amin'ny zaridaina ananantsika, maro ny mpamboly no nanomboka "mameno" ny zaridaina ananany amin'ity vokatra mahasoa ity. Ary tena nahomby. Ny side-choi dia legioma mahatohitra ny hatsiaka (tsy mihoatra ny 30 andro manomboka amin'ny andro famafazana ka hatramin'ny fijinjana). Any amin'ny latitudes miaraka amin'ny toetr'andro mafana dia azo alaina mandritra ny herintaona ny voankazo 5.

Ny tsara indrindra amin'ny fambolena amin'ny toetry ny toetr'andro dia karazana laisoa "Prima", "Swallow", "Gipro" ary "Four Seasons". Ireo karazany ireo dia mahatohitra ny bibikely, tsy miraharaha ny fikarakarana, manana toetra tsiro tsara ary manome vokatra tsara. Saingy ho an'ny fijinjana be dia tsy ilaina ny mamboly side-choi amin'ny zaridaina, izay nitomboan'ny karazana laisoa hafa teo aloha. Teny an-dalana, ny vokatra ambony indrindra dia tokony andrasana amin'ny voa nambolena tamin'ny volana Jona.

Mahaliana ihany koa fa ny side-choi ao amin'ny zaridaina dia tsy vitan'ny mpamboly sy chefs, fa koa ny mpamorona tontolo iainana. Mampiasa laisoa sinoa izy ireo mba hikarakarana fandriana voninkazo. Ny iray amin'ireo fitambarana mandresy indrindra dia ny bok-choi sy ny marigolds. Ary raha ny marina, ity faritra ity dia hamonjy laisoa amin'ny bibikely.

Mandresy haingana ny tontolo tandrefana ny kale sinoa. Rehefa nanandrana indray mandeha ity legioma salady mahagaga ity, dia sarotra ny handao azy amin'ny ho avy. Side-choi dia ny zava-misy rehefa natambatra ny toetra mahasoa amin'ny zavamaniry iray. Ary ny lehilahy ihany no nila nianatra ny mahandro anana sy hankafy ny soa.