Ny karpe nandrahoina tamin'ny labiera dia malefaka, miaraka amin'ny hanitra maivana amin'ny labiera malt ary mamy mamy amin'ny voaloboka. Safidy tsara ho an'ny sakafo hariva tsy tapaka sy latabatra fety. Ny lovia dia mitambatra tsy amin'ny labiera, fa koa amin'ny divay fotsy semi-mamy ary na dia ny divay port aza. Araka ny angano, ity recipe ity dia noforonina tany amin'ny Repoblika Tseky. Rehefa vonoina dia lasa etona avokoa ny alikaola rehetra.
Ny karpa bibidia antonony (hatramin'ny 2,5 kg) avy amin'ny fitahirizana voajanahary dia mety tsara, fa afaka maka trondro avy amin'ny dobo artifisialy ianao, dia ho matavy kely ary ny saosy dia ho lasa manankarena kokoa. Ny labiera dia tokony ho maivana ary tsy misy additives aromatika, manoro hevitra anao aho hifantoka amin'ny ampahany amin'ny vidiny antonony. Tsara ny mampiasa voaloboka lehibe, mifangaro voaloboka mainty sy fotsy, tsy misy voa foana.
Fangaro:
- karaoty - 1,5 kg;
- labiera maivana - 150 ml;
- voaloboka - 50 g;
- tongolo - 2 sekely;
- menaka legioma - 40 ml;
- voasarimakirana - 1 Piece;
- dipoavatra mainty, sira - hanandrana.
Recipe ho an'ny karpa amin'ny labiera
1. Diovy ny karpa, mpivaro-kena, saraho ny loha ary kobanina.
2. Hetezo ho tapa-kazo 2-3 sm ny hateviny. Sira sy dipoavatra mba hanandrana, dia afafazo ranom-boasarimakirana voaporitra tamin'ny voasarimakirana 1.
3. Afanaina ny lapoely misy menaka anana, endasina ny tongolo voadio sy voatetika mandra-pahavoky volamena amin’ny afo midadasika.
4. Arotsaka ao anaty vilany ny labiera, ampangotrahina, dia apetraho ny trondro ary ampio ny voaloboka. Manarona amin'ny sarony. Mety tsy ho feno labiera tanteraka ny trondro, ara-dalàna izany.
5. Atsofohy ao anaty labiera mandritra ny 20-25 minitra amin'ny hafanana midadasika eo ambanin'ny sarony mihidy ny karpe. Amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo dia azo esorina ny sarony mba hahatonga ny saosy trondro ho matevina, fa tsy tokony ho etona be loatra ny rano, satria vao mainka mihamafy izany rehefa mangatsiaka.
6. Arosoy ny karpa efa vita miaraka amin'ny saosy nandrahoana azy, mofo fotsy na tortillas. Fafazo anana vaovao raha tiana.
