Hevitra ato Anatiny
I Chambertin dia kaominina ao amin'ny fivondronan'i Côte de Nuits, ao amin'ny departemantan'i Gevrey-Chambertin, ao amin'ny faritr'i Bourgogne, ao Frantsa. Izy io dia mamokatra divay mena manokana avy amin'ny karazana Pinot Noir, izay tafiditra hatrany amin'ny naoty tsara indrindra eran-tany.
Famaritana isan-karazany
Chambertin divay mena maina dia manana tanjaky ny 13-14% vol., Rich robina loko sy manankarena hanitra manitra ny plums, serizy, voankazo lavaka, gooseberries, licorice, violets, moss, tany mando ary zava-manitra mamy. Ny zava-pisotro dia mety ho antitra ao amin'ny vinotheque mandritra ny 10 taona farafahakeliny, matetika kokoa.
Araka ny voalazan'ny angano, Napoleon Bonaparte dia nisotro divay Chambertin natsofoka tamin'ny rano isan'andro, ary tsy nanary io fahazarana io na dia nandritra ny fampielezan-kevitra ara-miaramila aza.
Ny fepetra takian'ny fiantsoana dia mamela hatramin'ny 15% Chardonnay, Pinot Blanc na Pinot Gris ampidirina amin'ny sangan'asa, fa ny solontena tsara indrindra amin'ny karazana dia 100% Pinot Noir.
Ny vidiny isaky ny tavoahangy dia mety hahatratra an'arivony dolara.
tantara
Ara-tantara, ny anarana hoe Chambertine dia nanondro faritra lehibe kokoa, izay eo afovoany dia toeram-pambolena mitovy anarana. Ny faritra Chambertin dia nahitana ny fiantsoana Clos-de-Bèze, izay nanana ny sata Grand Cru ihany koa. Ny divay avy amin'ity famokarana ity dia mbola azo antsoina hoe Chambertin.
Araka ny angano, ny anaran'ilay zava-pisotro dia fehezanteny fohy Champ de Bertin – “Sahan'i Bertin”. Inoana fa io no anaran'ilay lehilahy nanorina an'io fiantsoana io tamin'ny taonjato faha-XNUMX.
Ny lazan'io divay io dia niely hatramin'izay ka tamin'ny 1847 dia nanapa-kevitra ny filan-kevitra teo an-toerana ny hampiditra ny anarany amin'ny anaran'ilay tanàna, izay nantsoina hoe Gevry fotsiny tamin'izany fotoana izany. Toy izany koa ny toeram-pambolena 7 hafa, anisan'izany ny tanimboaloboka Charmes, izay nantsoina hoe Charmes-Chambertin, ary nanomboka tamin'ny 1937, ny toeram-pambolena rehetra misy prefix "Chambertin" dia manana ny satan'ny Grand Cru.
Noho izany, ankoatry ny tanimboaloboka Chambertin tany am-boalohany ao amin'ny kaominina Gevry-Chambertin, ankehitriny dia misy anarana 8 hafa miaraka amin'ity anarana ity amin'ny lohateny:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Na dia antsoina hoe "Mpanjakan'ny divay" aza i Chambertin, ny kalitaon'ny zava-pisotro dia tsy mifanaraka amin'io anaram-boninahitra ambony io, satria miankina amin'ny mpanamboatra.
Toetra mampiavaka ny toetrandro
Ny tany amin'ny fiantsoana Chambertin dia maina sy vato, mifanelanelana amin'ny tsaoka, tanimanga ary fasika. Kontinanta ny toetrandro, misy fahavaratra mafana sy maina ary ririnina mangatsiaka. Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny mari-pana amin'ny andro sy ny alina dia mamela ny voaroy hihazona fifandanjana voajanahary eo amin'ny siramamy sy ny asidra. Na izany aza, noho ny fanala amin'ny lohataona, maty ny fijinjana ny taona iray manontolo, izay manampy amin'ny vidin'ny vintages hafa ihany.
Fomba fisotroana
Ny divay Chambertin dia lafo loatra ary mendrika ny misotro azy amin'ny sakafo hariva: ity zava-pisotro ity dia atolotra amin'ny fety sy gala dinner amin'ny ambaratonga avo indrindra, izay efa nangatsiaka hatramin'ny 12-16 degre Celsius.
Ny divay dia ampiarahina amin'ny fromazy matotra, hena natono, akoho amam-borona nendasina ary sakafo hena hafa, indrindra miaraka amin'ny saosy matevina.
Marika malaza amin'ny divay Chambertin
Ny anaran'ny mpamokatra Chambertin dia matetika ahitana ny teny hoe Domain sy ny anaran'ny toeram-pambolena.
Solontena malaza: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, sns.