Ampidirina ho sakafo mahasalama ny menaka voanio. Fantatsika fa misy asidra matavy polyunsaturated tena ilaina izay tsy novolavolain'ny vatan'olombelona. Izany hoe avy any ivelany ihany no azo. Ny menaka voanio tsy voadio dia loharanon'ireo asidra matavy mahasoa ireo, anisan'izany ny lauric, oleic, stearic, caprylic, ary ny maro hafa. Rehefa mafana, dia tsy mamoaka carcinogens, mitazona ny vitaminina ilaina rehetra sy ny asidra amine, izay mamela azy hampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo.
Na izany aza, ny mpahay siansa amerikana dia manoro hevitra ny handao ny fampiasana menaka voanio ho toy ny analogue amin'ny menaka legioma hafa sy ny tavin'ny biby. Hita fa misy tavin-kena enina heny noho ny menaka oliva ao. Ny tavy tototry kosa dia heverina ho tsy mahasalama satria mety hampiakatra ny tahan’ny kôlesterôla ratsy, ka mampitombo ny mety hisian’ny aretim-po.
Araka ny lahatsoratra nivoaka, ny menaka voanio dia misy 82% matavy, raha 39% ny tavin-kena, 50% ny tavin'omby, ary 63% ny dibera.
Ny fikarohana natao tamin'ny taona 1950 dia nampiseho fifandraisana misy eo amin'ny tavy tototry sy ny kolesterola LDL (ilay antsoina hoe kolesterola "ratsy"). Mety hitarika ho amin’ny fivontosan’ny ra izany ka hitarika aretim-po sy lalan-drà.
Ny HDL-kolesterola kosa dia miaro amin'ny aretim-po. Mitroka kolesterola izy io ary mamerina azy any amin’ny aty, izay mamoaka azy hiala amin’ny vatana. Ny fananana kolesterola "tsara" avo dia misy fiantraikany mifanohitra amin'izany.
Ny AHA dia manoro hevitra ny hanoloana sakafo be menaka mahavoky, anisan'izany ny hena mena, ny sakafo nendasina, ary, indrisy, ny menaka voanio, miaraka amin'ny loharanon-tsakafo tsy matavy toy ny voanjo, legume, avocados, menaka legioma tsy tropikaly (oliva, flaxseed, ary ny hafa). .
Araka ny voalazan'ny Public Health England, ny lehilahy iray efa zokinjokiny dia tsy tokony hihinana mihoatra ny 30 grama ny tavy mahavoky isan'andro, ary ny vehivavy dia tsy tokony hihoatra ny 20 grama. Ny AHA dia manoro hevitra ny hampihenana ny tavy mahavoky amin'ny 5-6% amin'ny kaloria manontolo, izany hoe 13 grama ho an'ny sakafo 2000 kaloria isan'andro.