Saosy fandrahoan-tsakafo. Video

Saosy tena tsara ho an'ny hazan-dranomasina dia azo omanina amin'ny alàlan'ny divay fotsy maina araky ny fomba fahandro nentim-paharazana Mediteraneana. Noho izany, ny zava-pisotro misy alikaola dia miharo mirindra miaraka amin'ny menaka oliva sy legioma. Ho an'ny makamba 25-30 lehibe dia mila saosy vita amin'ny akora maro ianao:

- karaoty (1 pc.); - voatabia (1 pc.); - tongolo lay (jirofo 4); - tongolo (loha 1); - divay fotsy maina (150 g); - crème miaraka amin'ny atiny 35-40% (vera 1); - menaka oliva (sotro fihinanana 3); - sira latabatra mba hanandrana; - Dill, persily, basil (sampana 1 avy).

Sasao tsara ny legioma, ny peel ary atsofohy: tetehina amin'ny antsy ny tongolo, arotsaho amin'ny karaoty mpanelanelana ny karaoty. Afanaina ny menaka oliva voadio ao anaty vilia vy natsipy lalina ary hosory ny tongolo mandra-mangarahara amin'ny hafanana ambany, avy eo ampio ny karaoty ary endaso ny fangaro legioma vokatr'izany mandritra ny 3 minitra. Araraka ao anaty saosy ny divay miaraka amina fikororohana tsy tapaka miaraka amina spatula hazo. Ampio ilay voatabia voakiky voatetika sy simmer, norakofana, mandritra ny 3 minitra hafa.

Araraka crève amin'ny masomboly legioma ary hafafazo amin'ny aneta, persily ary basil voatetika. Ampio ny zava-manitra tianao indrindra amin'ny tianao, raha tianao. Voaso ny makamba avy amin'ny akorandriaka sy ny atiny, apetraho ao anaty saosy ary apetaho mandritra ny 4-5 minitra. Aorian'ity fotoana ity, ataovy ao anaty lapoaly ny tongolo lay voatoto, tazomy mandritra ny 5-7 minitra ny hazandranomasina. ary manompoa mafana na mafana.

Ny lovia mahasalama sy matsiro indrindra dia voaomana avy amin'ny hazan-dranomasina vaovao. Raha tsy azonao izany dia mividia paty mangatsiaka ao anaty akorandriaka. Ny vokatra voadio semi-vita dia tsy manana sanda ara-tsakafo avo

Ny tsiro ny hazan-dranomasina tany am-boalohany dia omena amin'ny fifangaroan'ny mayonnaise novidian'ny magazay fivarotana sy ny marikivy marikivy ambany tavy. Ny fomba fahandro dia hahafaly anao amin'ny hafainganan'ny fiomanana sy ny fananana akora. Ity saosy ity dia mitaky ireto singa manaraka ireto (ho an'ny makamba 1,5 kg):

- crème marikivy misy tavy 15% (150 ml); - mayonnaise (150 ml); - aneta sy persily (iray sotro fihinanana); - dipoavatra mainty vao nototoina mba hanandrana; - sira latabatra mba hanandrana, - ravina bay (1-1 pcs.)

Andrahoy amin'ny ravina bay ny makamba, mangatsiatsiaka kely amin'ny hafanan'ny efitrano sy ny hoditra. Afafazo amin'ny trompetra sy persily voatetika ny hazandranomasina. Ho an'ny saosy dia afangaro amin'ny mayonnaise ny crème marikivy mandra-pahatonga azy ho malama ary apetraka ao anaty fandroana rano amin'ny hafanana ambany. Manaova sira sy dipoavatra mba hanandrana ary avela hipetraka eo ambonin'ny fatana mandritra ny 10 minitra. Araraka ao anaty makamba ny saosy mafana ary aroso avy hatrany.

Ny makamba mangatsiaka (mena sy mavokely) nandrahoina dia mila masaka mandritra ny 3-5 minitra fotsiny, ny hazan-dranomasina mangatsiaka (volondavenona) vao masaka mandritra ny 7-10 minitra

Ny fampifangaroana ny makamba sy ny voasary dia mety ho zava-dehibe amin'ny latabatra fety rehetra, ary koa ny sakafo mahia. Ho an'ny makamba 20 efa nandrahoina sy nopotserina, mila manamboatra saosy misy ireto fitaovana manaraka ireto ianao:

- voasary (2 pcs.); - tongolo lay (jirofo 1); - menaka oliva (sotro fihinanana 3); - saosy (sotrokely 1); - paiso voasary (1 sotrokely); - paty ovy (sotro 1); - sira latabatra mba hanandrana; - dipoavatra mainty totoina mba hanandrana; - maitso basil (amboara 1).

Afanaina ao anaty vilany ny menaka. Atambaro ny ranom-boasary vao avy nopotserina niaraka tamin'ny tongolo lay nopotsehina, ny zest nopetehina tsara, ny basilà voatetika, ny starch, ary ny saosy hafa. Azonao atao ny manampy sakamalao sakamalao voatetika kely raha irina. Ataovy anaty menaka mafana ny fangaro, ary avelao hirehitra miaraka amin'ny hafanana ambany ny saosy. Araraka miaraka amin'ny gravy mafana ny hazandranomasina ary avelao hijanona mandritra ny 20-25 minitra alohan'ny hanompoana azy.