Ny artichoke Jerosalema (na artichoke Jerosalema, poara tany, takamoa) dia fakan-kazo misy nofon-davenona avy amin'ny karazana Sunflower. Io legioma mamerovero, manankarena, misy voanjo io dia mihinana betsaka any Eoropa Andrefana sy any amin'ny faritr'i Mediterane. Ny artichoke an'i Jerosalema dia tsy tokony afangaro amin'ny artichoke, izay tsimok'aretina azo hanina. Ity legioma ity dia teratany any Amerika Afovoany. Eo ivelany, dia volondavenona, volomparasy na mavokely misy loko mamy sy malefaka misy loko fotsy ao anatiny. Ny lanjan'ny tuber tsirairay dia eo amin'ny 75-200 g.
Jerosalema artichoke dia nentina tany Eropa tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX. Izany dia amin'izao fotoana izao
- Ny artichoke an'i Jerosalema dia tena be kaloria. Misy kaloria 100 isaky ny 73 g ny legioma, izay mitovy amin'ny ovy. Miaraka amin'ny tavy kely, ny artichoke Jerosalema dia misy kolesterola aotra.
- Izy io dia iray amin'ireo loharanon'ny fibre tsara indrindra, be inulin sy oligofructose (tsy tokony hafangaro amin'ny insuline, izay hormone). Inulin dia saccharin tsy misy kalôria, karbôhydrate inert izay tsy voavolavolan'ny vatana. Noho izany, ny artichoke an'i Jerosalema dia heverina ho mamy tsara indrindra ho an'ny diabeta.
- Ny fibre tsy mety levona sy tsy mety levona dia ahafahanao manamaivana ny tsinay, izay tena zava-dehibe ho an'ny olona voan'ny fitohanana. Ankoatra izany, ny fibre sakafo dia manampy amin'ny fampihenana ny mety ho voan'ny kanseran'ny tsinaibe amin'ny alàlan'ny fanesorana poizina amin'ny tsinainy.
- Ny tuber artichoke an'i Jerosalema dia misy vitaminina antioxidant kely toy ny vitamin C, A, ary E. Ireo vitamina ireo, miaraka amin'ny flavonoids (toy ny carotene), dia manampy amin'ny fanalana radika maimaim-poana.
- Ny artichoke an'i Jerosalema dia loharano tena tsara amin'ny mineraly sy electrolyte, indrindra ny potassium, vy ary varahina. Ny 100 g ny faka vaovao dia misy 429 mg na 9% amin'ny sandan'ny potassium isan'andro. Ny habetsahan'ny artichoke an'i Jerosalema dia misy vy 3,4 na 42,5%. Angamba ny fakan-kazo manankarena vy indrindra.
- Ny artichoke an'i Jerosalema koa dia misy vitaminina B-complex sasany toy ny folate, pyridoxine, asidra pantothenic, thiamine ary riboflavin amin'ny ampahany kely.