Hevitra ato Anatiny
Mitombo champignons
Famaritana fohy momba ny holatra, ny endriky ny fitomboany
Ny Champignon dia solontenan'ny fianakaviana champignon mitovy anarana, izay ahitana karazana holatra cap 60 mahery. Ny holatra dia afaka maniry any anaty ala, ahitra ary na dia any an-tany efitra aza.
Ny karazana champignon isan-karazany dia hita any amin'ny kaontinanta rehetra afa-tsy ny Antarctica, fa ny tena toeram-ponenany dia ny faritra lemaka na ala-steppe.
Raha miresaka momba ny afovoan'ny Firenentsika isika, dia hita eny an-tsaha, ahitra, eny amoron'ny ala ny champignons. Raha tsara ny fepetra ho an'ny fitomboan'izy ireo, dia afaka mahita champignons amin'ny volana Mey ka hatramin'ny Oktobra ireo toerana ireo.
Ny holatra dia antsoina hoe saprophytes, noho izany dia maniry amin'ny tany izay manankarena amin'ny humus, hita eo akaikin'ny kijana omby, ary koa any anaty ala izay manavaka ny fako matevina.
Ho an'ny fambolena holatra indostrialy, karazany roa amin'ireo holatra ireo no mitombo mavitrika amin'izao fotoana izao: holatra roa-spore sy holatra roa (four-spore). Tsy dia fahita firy ny champignons eny an-tsaha sy ahitra.
Champignon dia holatra satroka, miavaka amin'ny tongotra afovoany, ny haavony dia mahatratra 4-6 santimetatra. Ny champignons indostrialy dia tsy mitovy amin'ny savaivony 5-10 santimetatra, fa afaka mahita santionany misy savaivony 30 santimetatra na mihoatra.
Mahaliana fa ny champignon dia solontenan'ny holatra satroka azo hanina manta. Any amin'ny firenena Mediterane, ny champignon manta dia ampiasaina amin'ny fanomanana salady sy saosy.
Amin'ny vanim-potoana voalohany amin'ny fiainan'ny holatra, ny satrony dia miavaka amin'ny endrika hemispherical, na izany aza, amin'ny dingan'ny fahamatorana dia mivadika ho convex-outstretched.
Misy vondrona 4 lehibe ny champignons araka ny loko ny satroka: oram-panala-fotsy, ronono, mazava volontsôkôlà (mpanjaka) sy ny crème. Matetika, ny fotsy miaraka amin'ny ronono dia voatendry amin'ny vondrona iray ihany. Miaraka amin'ny fiovan'ny taonan'ny vatana mamokatra, dia misy fiovana ihany koa amin'ny takelaka champignons. Ny holatra tanora dia manana takelaka maivana. Rehefa tonga amin'ny fahamaotiana ny champignon dia mihamaizina ny takelaka ary mivadika mena mivolontsôkôlà. Ny champignons taloha dia miavaka amin'ny loko mainty sy burgundy-mainty amin'ny takelaka.
Fifidianana sy fanomanana ny toerana
Ny holatra dia miavaka amin'ny fepetra takiana amin'ny fisian'ny hazavana sy ny hafanana, noho izany ny fitomboany mavitrika dia azo atao na dia ao anaty lakaly aza amin'ny mari-pana amin'ny 13-30 degre Celsius. Ary koa, ireo holatra ireo dia tsy mila ny fisian'ny zavamaniry mpampiantrano, satria ny sakafony dia tanterahana amin'ny alàlan'ny fitrandrahana ny sisa tavela amin'ny kapoaky ny organika. Mifototra amin'izany, eo amin'ny dingan'ny fitomboan'ny champignons, ilay antsoina hoe. compost champignon, amin'ny fanomanana ny zezika soavaly na zezika akoho. Ankoatra izany, tsy maintsy ampiana amboadia na mololo varimbazaha sy gypsum. Ny fisian'ny zezika dia manome ny holatra azota ilaina, noho ny mololo, ny mycelium dia omena karbaona, fa noho ny gypsum, ny holatra dia omena kalsioma. Ankoatra izany, dia gypsum no ampiasaina hanamboarana ny zezika. Ny additives amin'ny tany ho an'ny fitomboan'ny champignons amin'ny endriky ny tsaoka, ny zezika mineraly ary ny hena sy ny taolana dia tsy hanelingelina.
Ny mpamboly holatra tsirairay dia manana ny raikipohy manokana ho an'ny tsara indrindra, araka ny heviny, ny compost, izay fototry ny zezika soavaly matetika.
Mba hanomanana zezika toy izany dia ilaina ny mampiasa mololo 100 kg, 2,5 g ny ammonium sulfate, superphosphate ary urea, ary iray kilao sy sasany ny gypsum ary 250 grama ny tsaoka isaky ny 400 kg zezika soavaly.
Raha maniry champignons mandritra ny taona ny mpamboly holatra, dia tokony hatao ao amin'ny efitrano manokana ny fizotry ny compost izay mitazona ny mari-pana tsy tapaka amin'ny haavon'ny 10 degre Celsius. Raha mitombo ara-potoana ny holatra, dia azo apetraka eo ambanin'ny tafo eny an-kalamanjana ny compost.
Mandritra ny fanomanana ny zezika dia ilaina ny manakana ny ampahany ao aminy tsy hifandray amin'ny tany. Raha tsy izany, dia afaka miditra ao ny microorganism isan-karazany manimba holatra.
Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana zezika dia ny manapaka ny mololo, ary avy eo dia kobanina tsara amin'ny rano mandra-pahamandoana tanteraka. Amin'ity toerana ity dia avela mandritra ny roa andro, aorian'izay dia atambatra amin'ny zezika, izay apetraka tsy tapaka amin'ny sosona. Ny mololo mandritra ny fametrahana dia tokony hosotroina amin'ny zezika mineraly, izay tsy maintsy alevina amin'ny rano aloha. Noho izany, tokony hahazo antonta miendrika shaft ianao, mirefy iray metatra sy sasany ny haavony sy ny sakany. Tsy maintsy misy mololo farafahakeliny 100 kilao ao anaty antontam-bato toy izany, raha tsy izany dia ho miadana be ny fizotran'ny fermentation, na ny mari-pana ambany dia tsy hamela azy hanomboka mihitsy. Rehefa afaka kelikely, dia tapaka ny antontam-bato miforona miaraka amin'ny fanampiana tsikelikely ny rano. Ny famokarana zezika dia mitaky fiatoana efatra, ary ny faharetan'ny famokarana azy dia 20-23 andro. Raha nanaraka ny teknolojia, dia andro vitsivitsy taorian'ny famonoana farany, ny antontam dia tsy hamoaka amoniaka, hanjavona ny fofona mampiavaka, ary ny lokon'ny faobe dia ho lasa volontsôkôlà maizina. Avy eo ny compost vita dia zaraina ao anaty fitoeran-javatra manokana na fandriana miforona avy aminy, izay hamafazana holatra.
Mamafaza mycelium
Ny famokarana champignons indostrialy dia mitranga amin'ny fomba vegetative, amin'ny famafazana mycelium ao amin'ny compost voaomana, izay azo amin'ny laboratoara. Anisan'ireo fomba famafazana mycelium, mendrika ny hanasongadinana ny efitrano ambanin'ny tany, izay ao anatiny dia tena tsotra ny mitazona ny hamandoana avo lenta, ary koa ny mari-pana tsara indrindra. Ilaina ny mividy mycelium afa-tsy amin'ny mpamatsy malaza, satria ny fanitsakitsahana ny teknolojia farafaharatsiny amin'ny dingana iray amin'ny famokarana mycelium dia mety hampidi-doza ny fitomboan'ny mycelium. Ny famotsorana ny mycelium dia atao amin'ny granules na amin'ny endrika zezika zezika izay tsy mitaky zezika manokana. Ny mpioty holatra dia tokony hambolena amin'ny zezika mafy orina, noho izany dia tokony haparitaka amin'ny sosona manify mandra-pahatongan'ny mari-pana hatramin'ny 25 degre Celsius. Tsarovy fa avy hatrany aorian'ny famafazana dia misy dingana ao anatin'ny compost, izay vokatry ny fiakaran'ny mari-pana. Isaky ny taonina ny zezika dia tokony hambolena 6 kilao na 10 litatra ny mycélium. Ho an'ny famafazana dia ilaina ny manomana lavaka ao amin'ny compost, ny halaliny dia tokony ho 8 cm, ary ny dingana dia tokony ho 15 cm. Ny lavaka amin'ny andalana mifanakaiky dia tokony hivezivezy. Ny famafazana dia atao amin'ny tanany manokana na amin'ny fanampian'ny mpanapaka manokana sy ny roller.
Rehefa mamboly ny mycélium dia tsy maintsy rakotra taratasy, tsihy mololo na burlap ny zezika mba hitazonana ny hamandoana ao anatiny. Mba hiarovana azy amin'ny fisehoan'ny bibikely isan-karazany dia ilaina ny mitsabo azy amin'ny vahaolana formalin 2% isaky ny telo andro. Mandritra ny fampiharana ny teknolojia tsy manarona, ny compost dia mando amin'ny fanondrahana ny rindrina sy ny gorodona, satria raha manondraka ny compost ianao, dia misy ny mety hisian'ny aretina mycelium. Mandritra ny fitsimohany dia ilaina ny mari-pana tsy tapaka mihoatra ny 23 degre, ary ny hafanan'ny compost dia tokony ho eo amin'ny 24-25 degre.
Mitombo sy mijinja
Ny mycelium, amin'ny ankapobeny, dia mitombo ao anatin'ny 10-12 andro. Mandritra io vanim-potoana io, misy dingana mavitrika amin'ny fananganana kofehy fotsy manify - hyphae - mitranga ao amin'ny compost. Rehefa manomboka miseho eny ambonin'ny compost izy ireo, dia tokony hofafazana amin'ny sosona peat misy tsaoka, 3 santimetatra ny hateviny. Aorian'ny 4-5 andro aorian'izay, ny mari-pana ao amin'ny efitrano dia tokony hidina ho 17 degre. Ankoatra izany, dia ilaina ny manomboka manondraka ny sosona ambonin`ny tany amin`ny rano manify tavoara. Mandritra ny fanondrahana dia tsy maintsy jerena ny fepetra fa ny rano dia mijanona eo amin'ny sosona ambony ary tsy miditra ao anaty compost. Zava-dehibe ihany koa ny famatsiana rivotra madio tsy tapaka, izay hisy fiantraikany tsara amin'ny fitomboan'ny holatra. Ny hamandoana ao amin'ny efitrano amin'io fotoana io dia tokony ho miorina amin'ny 60-70%. Ny famoahan'ny champignons dia manomboka amin'ny andro faha-20-26 aorian'ny fambolena ny mycelium. Raha hajaina tsara ny fepetra tsara indrindra ho an'ny fitomboana, dia mihamasaka ny holatra, miaraka amin'ny fiatoana eo anelanelan'ny tampon'ny 3-5 andro. Ny holatra dia alaina amin'ny tanana amin'ny fanodinkodinana azy avy amin'ny mycelium.
Hatramin'izao, ny mpitarika amin'ny famokarana indostrialy ny champignons dia ahitana Etazonia, Grande-Bretagne, Frantsa, Korea ary Shina. Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny firenentsika koa dia nanomboka mavitrika mampiasa ny teknolojia vahiny amin'ny dingan'ny fambolena holatra.
Ny holatra dia angonina amin'ny hafanana 12-18 degre. Alohan'ny hanombohan'ny fanangonana dia tsy maintsy avoaka ny efitrano, izany dia hisoroka ny fitomboan'ny hamandoana, izay vokatry ny tasy miseho eo amin'ny satroka holatra. Amin'ny endriky ny holatra dia azonao atao ny mamaritra ny fotoana hanesorana azy. Raha toa ny sarimihetsika mampifandray ny satroka sy ny tongotra dia efa nihenjana mafy, nefa tsy mbola rovitra, izao no fotoana hanangonana ny champignon. Rehefa avy nioty ny holatra dia alaina, marary sy simba dia ariana, ary ny ambiny dia fonosina ary alefa any amin'ny toeram-pivarotana.