Hevitra ato Anatiny
Alona tongolo lay mandritra ny antsasak'adiny amin'ny alàlan'ny fomba haingana, ary iray sy sasany hatramin'ny roa volana mampiasa ny fomba miadana (fomba mahazatra).
Fomba fividianana tongolo lay
Mamono amin'ny fomba mahazatra
Products
Raha apetrakao daholo ny lohan'ny tongolo lay, dia ho ampy 3 kapoaka 0,5 litatra ny habetsany;
raha esorina amin'ny nify ny loha, dia ho 1 litatra ny totaliny
Tongolo lay tanora - 1 kilao
Rano nandrahoina - 1 litatra
Sugar siramamy - 100 grama
Sira vato - 75 grama
Vinaingitra latabatra 9% - 100 mililitera (na vinaingitra paoma - 200 milliliter)
Cloves - faribolana 12
Voasary mainty - 4 sotrokely
Dill inflorescences - 6 far
Safidy, tsy voatery: ravina bay, sakay mangidy vaovao - mba hanandrana
Raha tototry ny prong ny tongolo gasy, dia ampy ny milina 500 milliliter
Fomba fividianana tongolo lay
1. Araraka anaty vilany ny rano 6 vera, ampio siramamy, sira ary zava-manitra efa nomanina rehetra (afa-tsy vinaingitra sy veromanitra), ampangotrahina, andrahoy mandritra ny 5 minitra.
2. Araraka ny vinaingitra ao anaty marinade nandrahoina.
3. Voaso ny takelaka tongolo lay amin'ny ampahany amin'ny integument ambony iraisana, avelao ny sosona mizana farany hihazona ny jirofo.
4. Apetraho anaty tavoahangy voaomana eo ambany ny felam-boninkazo dill, apetraho eo amboniny ny lohan'ny tongolo lay.
5. Andrahoy ny rano ary araraka amin'ny tongolo lay ny rano mangotraka mandritra ny 2 minitra mba hanafana azy: ny tongolo gasy mafana dia hanaiky ny marinade.
6. Arotsaho ny rano mangotraka, araraka avy hatrany ilay marinade nandrahoina.
7. Araraka marinade mafana amin'ny tavoara tsirairay, ahodina. Andraso ny hatsiaka.
8. Apetraho amin'ny pantry mangatsiaka na toerana mitovy amin'izany mandritra ny 4 herinandro hametrahana marin. Ny famantarana voalohany fa vonona ny tongolo gasy namboarina dia ny hipetraka hatrany amin'ny farany ambany.
Maka tongolo gasy amin'ny fomba haingana
Products
Tongolo lay tanora - 0,5 kg
Sugar siramamy - 30 grama
Rano - 1 kaopy 200 mililitera
Sira rock - 1 sotrokely namboarina ho an'ny marinade, 1 sotrokely niavosa ho an'ny fitsaboana ny tongolo lay
Vinaingitra latabatra 9% - kaopy 0,5
Ravina bay - faratra 3
Voasary mainty - pitipoà 5
Yourme - sprigs 2 isaky ny siny
Voany dill - 2 sotrokely
Ahoana ny fividianana tongolo gasy haingana
1. Mba hanomanana ny marinade dia mila manondraka rano sy vinaigitra ao anaty vilany ianao, asio siramamy, sira eran'ny sotrokely ary zava-manitra voaomana rehetra.
2. Ento mangotraka ny marinade.
3. Voaso ny takelaka vita amin'ny tongolo lay misy rakotra maina mahazatra, zarao ho jirofo, tsy esorina ny fonosana matevina amin'ny jirofo tsirairay.
4. Andrahoy amin'ny rano sy vera iray sotro ny vera iray vera.
5. Ampiasao amin'ny sotro voatavo ao anaty rano mangotraka mandritra ny 2 minitra ny sotrokely tongolo gasy.
6. Afindra amin'ny siny ny jiron'ny tongolo lay.
7. Araraka marinade ny tavoara tsirairay ary fonony amin'ny sarony.
8. Ataovy stilize ny siny amin'ny tongolo lay mandritra ny 5 minitra, avy eo aforeto indray ny sarony.
9. Miandrasa fampangatsiahana tanteraka.
10. Apetraho amin'ny toerana mangatsiatsiaka mangatsiatsiaka mandritra ny 5 andro ilay tongolo namboarina.
Zava-misy mahafinaritra
Rehefa mikoty tongolo lay ianao dia mila mahazo antoka fa mandehandeha amin'ny tendan'ny siny ny loha. Raha tsy mifanaraka izy ireo dia azonao tapahina roa ny loha.
Aorian'ny fizarana ny lohan'ny tongolo lay ho lasa prong, dia kely kokoa ny habetsak'izy ireo ao anaty siny. Azonao atao koa ny mampifangaro ny fomba fanadiovana tongolo lay: apetaho ny loha rehetra, ary apetraho amin'ny nify ny toerana malalaka.
Ataovy ao an-tsaina fa aorian'ny famoahana ny tongolo lay, hiova ny lanjany. Ohatra, ny lanjan'ny tongolo lay 450 grama dia nihena 1/3.
Ampirisihina hijinja tongolo lay ao anaty fitoeram-bokatra kely iray izy, satria aorian'ny fanokafana ilay siny, dia 1 herinandro ny faharetany.
Ny tongolo lay tanora kokoa, ny mora kokoa amin'ny hoditra. Azonao atao ny mamantatra ny tongolo lay tanora amin'ny alàlan'ny zana-tsipìka: maitso izy ireo, toy ny tongolo maintso.
Ny tongolo lay manala hoditra dia mifamatotra amin'ny asa maotera tsara, ary, mifanaraka amin'izany, mampitony ny hozatra tsy misy enta-mavesatra amin'ny vatana. Raha lehibe ny fijinjana dia asaina ampidirina amin'ny fizotran'ny fanadiovana sy fandaminana tongolo lay ny ankizy: tongolo lay kely amin'ny siny 1, lehibe amin'ny 2, amin'ny tongolo lay 3 salantsalany. Mampivelatra ny fahitana lavitra ny habeny.
Afaka mampiasa ranom-boankazo vao avy nopotserina na ranom-paoma ianao fa tsy rano.
Koa satria ny tongolo lay dia misy mangidy ary mety hisy fiatraikany amin'ny hoditry ny tànana, no nanolorana azy ho madio amin'ny fonon-tànana plastika.
Mba tsy maranitra loatra ny tongolo lay rehefa makaoty dia azo alefa rano mangatsiaka mandritra ny iray andro dia hiala ilay fahanginana fanampiny.
Raha, rehefa mahandro tongolo lay amin'ny fomba voalohany, dia avoaka amin'ny rano mangotraka ny jirofo, dia ho tonga izy ireo malefakaAry tsia manopy… Ny fitehirizana tongolo lay ao anaty vata fampangatsiahana dia hihamalefaka ihany koa ary hahavery ny fahafinaretany.
Ho an'ny fitehirizana maharitra (fomba pickling mangatsiaka) ny tongolo lay dia azo omanina tsy amin'ny loha manontolo ihany, fa amin'ny jirofo ihany koa. Tsy hanova ny teknolojia sy ny tsiro izany, ary haka toerana kely kokoa ao amin'ny pantry ao anaty siny.
Tsara kokoa ny misafidy pickling tongolo gasy tanora, ny voankazo efa antitra sy kamo tsy marim-pototra. Mifanaraka amin'izany, ny vanim-potoana hijinjana ity dia tapa-kevitra ny amin'ny fahamasahan'ny tongolo lay - tapaky ny volana Jolay hatramin'ny tapaky ny volana Aogositra.
Ity manaraka ity dia hanampy amin'ny fanamafisana ny lokon'ny tsiron'ny marinade. zava-manitra: suneli mitsambikina amin'ny tahan'ny sotrokely roa isaky ny litatra marinade, ary koa komina na komina (fa tsy totoina) - mila maka eran-sotrokely isaky ny litatra marinade ianao.
Omeo loko marevaka ary afaka manampy ampahany amin'ny vitamina sy asidra amine amin'ny tongolo lay ianao rehefa mampiasa pickling ranom-betiravy… Mba hanaovana izany, makà betil kely salantsalany, afatory amin'ny grater tsara, potserina ny ranony ary arotsaho ao anaty marinade alohan'ny hikodiadia.
Misaotra ny pickling dia saika vita tanteraka ny tongolo lay very ny fahaizany manaitra, ary aorian'ny fisakafoanana dia tsy hamela fofona manokana matanjaka ao anaty jirofo vaovao.
Tsy misy pickling manala ny tongolo lay amin'ny fahamendrehana afaka mampiasa vinaingitra mahazatra ianao. Mba hanaovana izany dia aidino tongolo lay telo kilao amin'ny rano mangatsiaka afangaro amin'ny vinaingitra latabatra sivy isan-jato, ary apetraho ao anaty pantry mandritra ny iray volana. Raha, aorian'io fitsaboana io, ny lohan'ny tongolo lay dia araraka amin'ny vahaolana sira misy siramamy nampiana, ary vinaingitra paoma cider kely no asiana, dia afaka tapa-bolana dia hahazo tongolo lay namboarina indray ianao.
Cost tongolo gasy vaovao sy namboarina (Mosko, Jona 2020):
Tongolo lay tanora - avy amin'ny 200 roubles. isaky ny kilao. Raha ampitahaina, ny tongolo lay tamin'ny taon-dasa tamin'ny vanim-potoana tanora dia mitentina antsasak'adiny - hatramin'ny 100 roubles. isaky ny kilao. Tongolo lay namboarina - avy amin'ny rubles 100 ho an'ny 260 grama.
Raha tongolo gasy novidian'ny magazay dia niova loko mandritra ny fizotran'ny pickling dia tsy mila manahy ianao. Izy io dia afaka mivadika manga na maitso toy ny varahina sy ny anzima toy ny allicinase mifangaro amin'ny asidra acetic. Tsy miteraka loza ara-pahasalamana izany, ary miankina amin'ny toetra isan-karazany sy ny zezika ampiasaina amin'ny fambolena.