Hevitra ato Anatiny
Andrahoy ny henan-kisoa mandritra ny 3,5 ora amin'ny mari-pana 80 degre.
Fomba fahandro ham
Products
Tongon-kisoa - 1,5 kilao
Sira - 110 grama (tablespoons 5)
Rano - 1 litatra
Voasary mainty - pince 1
Cloves - faribolana 2
Dipoavatra mafana maina - 1 sombina
Fanomanana ny vokatra
1. Sasao tsara amin'ny rano mangatsiaka ny tongotra henan-kisoa, maina, raha misy lalan-drà, tapaho izy.
2. Amboary ny ranoka masira. Mba hanaovana izany dia araraka anaty siny ny rano 1 litatra, asio sira, dipoavatra, jirofo 5 sotro fihinana ary arotsaho amin'ny afo. Andrahoy.
3. Esory ny vilany brine amin'ny hafanana ary ampangataho amin'ny vata fampangatsiahana.
Fanamboarana sy fanadiovana ny ham
1. Makà syringe 20 ml, fenoy brine sy syringe mangatsiaka. Mila manao tsindrona 25 eo ho eo ianao, amin'ny antsasaky ny brine. Tokony hisy halavirana mitovy eo anelanelan'ny tsindrona.
2. Ataovy ao anaty fitoeram-boaloboka ilay hena voatetika, arotsaho ny ranoka masira mbola tsy ampiasaina, tsindrio miaraka amin'ny entana ary apetraho amin'ny toerana mangatsiaka, vata fampangatsiahana mandritra ny telo andro.
3. Indray mandeha isaky ny 24 ora dia tsy maintsy avadika mankamin'ny ilany hafa ny hena.
Hamo mangotraka
1. Rehefa afaka 3 andro dia esory ny henan-kisoa amin'ny brine.
2. Apetraho eo ambony latabatra ny hena iray ary aforeto tsara. Ho an'ny fametahana dia azonao atao ny mampiasa twine na sarimihetsika mihinjitra manokana.
3. Araraka anaty vilany lalina ny rano, apetaho amin'ny afo ary afana amin'ny hafanana 85 degre.
4. Rehefa mafana ny rano amin'ny maripana ilaina dia atsobohy ao anaty vilany rano ilay ham. Ahenao ny hafanana hampihena ny hafanan'ny rano hatramin'ny 80 degre amin'ny thermometer fahandro.
5. Mahandro mandritra ny 3,5 ora. Ny mari-pana dia tsy tokony hiakatra avo kokoa, satria ny hena dia ho very ny bika aman'endriny ny vokatra.
6. Rehefa tapitra ny fotoana, esory ny savony amin'ny lapoely, kobanina amin'ny rano mafana ary avy eo rano mangatsiaka.
7. Mangatsiatsiaka sy mangatsiatsiaka mandritra ny 12 ora. Tsy tokony hohanina ny fihinana ny ham raha mbola mafana, satria toa masira loatra. Rehefa avy nijanona teo amin'ny toerana mangatsiatsiaka nandritra ny 12 ora ny ranona sy ny sira ao anaty hena, dia hahazo tsiro marefo kokoa ilay ham.
Zava-misy mahafinaritra
– Hena tsy misy taolana efa nasiana sira na nifoka ny ham. Vokatry ny fandrahoan-tsakafo, ny vokatra dia manana firafitry ny hena monolithic voatahiry amin'ny tsy fitoviana elastika. Amin'ny maha-fitsipika, ny henan-kisoa tongotra dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Ham, indraindray ny anoloana, lamosina soroka, amin'ny tranga tsy fahita firy, taolan-tehezana sy ny faritra hafa. Amin'ny fomba mahazatra, ny ham dia vita amin'ny henan-kisoa, fa ny akoho, ny vorontsiloza, ary indraindray ny orsa na ny henan'omby dia matetika ampiasaina.
- Ny tongony na ny vozony dia mety amin'ny fandrahoan-tsakafo ao an-trano. Rehefa misafidy ham, dia tokony homena ny faritra ambany, satria kely ny taola-malemy, tsy matavy ary mora tapaka. Mandritra ny fanomanana ny ronono dia hena vaovao sy mangatsiaka no ampiasaina. Raha nangatsiaka izy dia tsy azonao atao ny mampidina azy ao anaty microwave na amin'ny rano mafana, satria ho very ny tsirony, ireo akora ilaina ary hamoy ny endriny ny ham. Alohan'ny handrahoana ilay henany dia tsy maintsy hosasana rano ny hena, hosasana amin'ny servieta ary diovina tsara ny lalan-drà sy tavy.
- Ho an'ny fandrahoan-tsakafo dia azonao ampiasaina ny zava-manitra isan-karazany sy ny fangarony. Ny tena fampiasa matetika dia allspice, poivre noir, coriander, ravina helo voatetika, jirofo, anana maina, fangaro anana italiana, fangaro hena isan-karazany, ary kanelina.
– Mba hahazoana tsiron-tsakafo maranitra, ankoatra ny zava-manitra, dia asaina manosotra voantsinapy ny hena.
- Aorian'ny fandrahoana ny ham dia mijanona ny ron-kena, azo ampiasaina mahandro lasopy na mahandro saosy miorina aminy.
- Mandritra ny fanomanana ny ham, dia ampiasaina ny teknolojia fampidirana extrusion miaraka amin'ny brine. Io fomba io dia manalefaka ny hozatry ny hozatra ary mamela ny henan-sira ho masira mitovy.
- Ny famadihana ny hena rehefa manondrana dia ilaina ka asina masira mitovy tantana ary mitazona aloky ny hena mitovy.
- Satria somary manahirana ny mitsara ny mari-pana amin'ny rano rehefa mangotraka maso amin'ny maso, dia asaina mampiasa thermometer fahandro ho an'ny vokatra tsara indrindra.