Tiako kokoa ny mahandro sakafo, fa rehefa tsapako ny gadon'ny fandrahoan-tsakafo sy ny tsiron'ny hena dia tena tia an'io sakafo io aho. Ny dingan'ny fanasana sy fitetika legioma dia dingana mampitony tsara amin'ny fiafaran'ny andro fiasana. Ny natsatsika dia azo vokatry ny dingana telo nisesy: 1) Voalohany dia mila manendasa zava-manitra (ohatra, sakay, tongolo gasy sy tongolo) amin'ny menaka legioma. 2) Avy eo dia asiana anana sy ron-kena (rehefa nendasina ny fomba fanamboarana sasany). 3) Mba hahatonga ny lovia ho matevina dia asiana saosy na tady katsaka amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo. Amin'ny dingana voalohany dia manome tsiro sy fofona ny menaka. Amin'ny faharoa - mahandro legioma isika, ary amin'ny fahatelo - mahazo saosy matevina. Ho an'ny hena dia tsara ny mampiasa wok misy rindrina manify. Ny rindrina metaly manify dia mitondra hafanana tsara, izay ahafahanao mahandro legioma haingana. Raha mahandro sakafo ao anaty vilany maivana lehibe ianao, dia tokony ho haingana sy matanjaka ny hetsika ataonao. Ampio ny legioma amin'ny spatula metaly lehibe. Ny fomba tsara indrindra hahazoana kilasy master pot mafana dia ny mandeha any amin'ny trano fisakafoanana sinoa ary mijery ny fomba fahandroan'izy ireo. Tena mampientam-po tokoa izany. Teknika fandrahoan-tsakafo Misy fomba fanamboarana tena tsotra ho an'ny henan'omby - ohatra, natsatsika avy amin'ny legioma iray, fa misy ihany koa ny fomba fanamboarana sarotra - miaraka amin'ny tofu, paty ary vokatra hafa. Na firy na firy ny isan’ny akora ilaina, dia mitovy ihany ny teknika amin’ny fikarakarana lasopy: 1) Sasao tsara sy tapaho ny akora rehetra, fotsifotsy ny anana raha ilaina ary atao anaty vilia samihafa. Alohan'ny hanombohanao mahandro dia tokony ho eo am-pelatananao ny zava-drehetra. 2) Afanaina ao anaty lafaoro ny menaka anana ary kosohy ny sisin’ny vilany miaraka aminy. (Mba hamantarana raha mafana loatra ny menaka dia azonao atao ny mametraka sakamalaho vaovao kely ao anaty vilany, rehefa lasa miloko volomparasy izy io dia midika izany fa nafana ny menaka). 3) Ampio zava-manitra (sallot, ginger, tongolo gasy, poivre mena) ary manomboka manosihosy avy hatrany. Ity dingana ity dia maharitra 30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra. 4) Asiana anana sy sira kely ary kobanina mafy amin'ny spatula an-dakozia. Ny fihetsehana avy eo afovoan'ny vilany dia mahandro haingana ny legioma. 5) Raha ilaina dia asiana ron-kena na rano izay natsofoka ny holatra, ny soja, ny tofu ary ny akora hafa mitovy aminy. 6) Manaraka, amin'ny fomba fanamboarana sasany, mila manarona ny vilany amin'ny sarony ianao ary mahandro ny legioma mandra-pahamaivana. Rehefa afaka izany, dia mila manao indentation kely eo afovoan`ny ny legioma ary ampio voanjo voatoto. Rehefa mihamangatsiaka sy mihamaizina ny starch dia mila afangaro ny zava-drehetra. 7) Rehefa tapitra ny fandrahoan-tsakafo dia asiana zava-manitra maivamaivana (voankazo sesame natono, dibera voanjo, cilantro, voa natsatsika na voanjo), andramo, asiana sira na saosy soja mba hanandrana sy haroso. Loharano: deborahmadison.com Dikanteny: Lakshmi
2022-11-11