Hevitra ato Anatiny
Heveriko fa tsy misy mila manazava ny fomba fanovana lovia, miaraka amin'ny saosy mety. Saosy matsiro no nampisaraka ny mahandro tsara ny saosy tena tsara amin'ny fotoana rehetra.
Ny antony tokana tsy anaovantsika saosy vaovao an-trano isan-andro dia ny fikorontanan-tsaina, fotoana, ezaka, lovia maloto… Androany ny famoahana sakafo an-tserasera tianao no hilaza aminao ny fomba fanaovana saosy tsotra sy matsiro ao an-trano mandritra ny 5- 10 minitra - tsy misy tabataba sy lovia maloto tsy ilaina. Izy io dia momba ilay antsoina hoe "saosy amin'ny lapoaly" - saosy tsotra sy manitra izay afaka ary tokony omanina isaky ny avy nendasina zavatra iray. Ny henan-kisoa, tratra akoho sy gana, schnitzel, paty tsy misy tsy misy hatavoana, steak, taolan-tehezana ary trondro no mpilatsaka hofidina miaraka amin'ity saosy ity, fa azonao atao ihany koa ny manisy saosy ao anaty takelaka ho an'ny legioma, tofu, na hena nendasina. efa nendasina mialoha. Mazava ho azy fa ny saosy isan-karazany dia mety amin'ny lovia samy hafa, fa ny fitsipiky ny fiomanany dia mitovy foana ary misy dingana vitsivitsy vitsivitsy.
1. Makà lapoaly
Ka andao hatao hoe vao nahandro steak-kisoa na tratra akoho ronono matsatso ianao. Fonosy amin'ny foil ary apetraho amin'ny toerana mafana - ao anatin'n 5 minitra dia zaraina ao anaty hena ny ranom-boankazo, mba hanjary ho malemy kokoa sy be ranony kokoa - ary ataovy ny saosy. Manampia diloilo vaovao ao anaty takelaka na, mifanohitra amin'izay kosa, esory ny tavy be loatra ka sarimihetsika menaka manify ihany no manarona ny vilan'ny vilany, ary averina amin'ny afo. Moa ve ianao manantona aloha hamafa ny lapoaly hanalana ireo sombin-javatra may? Tsy ilaina izany, tsy izy ireo no voatendry handray anjara farany amin'ny drafitra misy antsika!
2. Tongolo Fry (ary tsy vitan'ny hoe)
Ampiarahana tongolo voatetika tsara ary hosorana amin'ny hafanana antonony. Araka ny fomban-drazana, ny sakamalao dia ampiasaina ho an'ity, saingy tiako ny manampy voanjo tongolo lay voatetika roa miaraka aminy. Ho fanampin'ny tongolobe sy tongolo lay dia afaka manamboatra saosy ianao amin'ny fampiasana anana voatetika tsara, sakamalao voaroy ary legioma manitra hafa, ary koa zava-manitra - sakay, voan-tsinapy, voanio, voamadinika mainty torotoro, sns. Endasina mandritra ny 2-3 minitra ny zavatra iray manontolo, tadidio ny hanaitra, mandra-pahalemin'ny legioma. Amin'ny ankapobeny, azonao atao ny miala amin'io dingana io, saingy hanome tsiro lalina kokoa ny saosy anao, ka tsara kokoa ny tsy miraharaha azy io.
3. Asiana ranoka
Ity dia mety ho vera misy divay, divay antsasaky vera + ron-kena antsasaky ny vera, vera, raha misy antony tsy tianao ny alikaola, na ranon-javatra hafa, hitombo ny tsiro sy ny hanitra rehefa mangotraka (amin'ny teny hafa dia tsy handeha io fifantohana io). Tsara aloha ny mandraraka sotro kely misy sotro kely roa amin'ny tongolo nendasina, avelao izy hipoaka, ary avy eo vao ampio divay, ny hevitra ny manampy rantsana thyme na zava-maniry manitra hafa dia tsy hahomby - amin'ny teny iray , amin'ity dingana ity dia mendrika ny mampiseho ny eritreritrao koa.
Aorian'ny fametahana ilay ranoka dia avadiho ho ambony ny hafanana, raiso ny spatula eny an-tananao ary kosohy tsara ny vilan'ny vilany, esory ireo sombin-kazo kely izay niraikitra tamin'ny farany rehefa nendasina hena tao anaty lapoaly. Ireo sakamalao ireo dia misy tsirony mipoaka mipoapoaka, ary ao anatin'ny minitra vitsy rehefa mangotraka ny saosy dia homeny betsaka ny hanitra avy aminy. Ento ny ranoka ao anaty takelaka mangotraka ary andrahoina ny antsasany eo ho eo, izay haharitra 3-4 minitra hafa.
4. Asiana menaka
Saika vonona ny saosy avy aminay. Esory amin'ny lapoaly ny lapoely, asio dibera mangatsiaka vitsivitsy ary afangaroy mafy amin'ny saosy mafana mandra-pahafatiny tanteraka. Ity teknika ity dia manome tanjona maromaro indray mandeha.
Voalohany, amin'ny dingan'ny fitsonika ny dibera, dia hikapoka ilay ranoka ho lasa karazana emulsion izy, ka raha ny tokony ho izy, ny saosy dia hahazo ny tsy fitovizan'ny crème sourira ranoka amin'ny fivoahana (na izany aza, aza manantena ianao fa hahomby amin'ny voalohany).
Faharoa, ny menaka dia hampisy malama sy hamirapiratra amin'ny saosy.
Fahatelo, vokatry ny fifangaroana mahery vaika, ny saosy dia hanana fotoana hafa handraisana ny tsiro ambony indrindra avy amin'ireo akora matevina ao anatiny.
Amin'ny faran'ny fanodikodinana rehetra, ny saosy dia azo ary tokony andramana, raha ilaina, sira, dipoavatra, afafazo ranom-boasarimakirana - amin'ny ankapobeny, tadidio. Aorian'izany, ny saosy, raha mbola tsy vonona ny tena fotony dia tsy maintsy hafanaina fa aza atao mangotraka, raha tsy izany dia hikorontana avy hatrany ny emulsion. Raha tokony ho dibera dia ampiana crème indraindray amin'ny farany ho an'ny tanjona iray ihany - hanamafisana ny saosy.
5. Sakano ny saosy
Raha ny tokony ho izy dia azo esorina ity dingana ity, ary maro no manao an'io, saingy ho hitako fa ny tongolo nendasina, ireo zava-manitra ary ireo potipotika hafa, izay efa nanome ny saosy ny tsirony sy ny fofony, dia tsy misy zavatra hafa tokony hatao ao, ka izaho sivana ny saosy amin'ny sivana tsara alohan'ny handrosoana.
Raha dinihina tokoa, ny fanompoana fomba mora toy izany dia tsy tokony ho sarotra: mazava ho azy, afaka mahazo sambo gravy volafotsy avy eo amin'ny talantalana ianao - saingy mora kokoa sy marina kokoa ny mandatsaka saosy amin'ny steak na mitetika eo ambonin'ny lovia ihany. Eny, tsy dia sarotra loatra izany? Mazava ho azy, raha manaraka tsara ny torolalana voalaza etsy ambony ianao, dia tsy ho mora ny mitazona ao anatin'ny 5 minitra, fa 7-8 minitra hanaovana ny saosy dia ho anao - ary raha mandraraka ny divay na ny ron-kena, ianao hanana fotoana hamenoana ny salady, hametahana ny puree, hametraka ny latabatra ary hanodina ny sakafo hariva tsy tapaka tsy an-kiato ho zavatra tsy hay hadinoina.
Manantena aho fa nahasoa anao ity lahatsoratra ity, ary izaho, toy ny mahazatra, dia ho faly amin'ny fanontaniana sy fanehoan-kevitra sarobidy ao anatin'ireo fanehoan-kevitra.