Ny paty al dente dia matetika antsoina hoe sakafo tsy ampy sakafo - ny paty amin'ity fanjakana ity dia mitazona ny elasticité ny koba, fa vonona hohanina.
Ny paty al dente efa masaka tsara dia hita fa maivana kokoa ny ao anatiny noho ny ivelany. Andrahoy ny paty toy izany 2-3 minitra latsaka noho ny mahazatra anao na noho ny voalaza ao amin'ny fonosana. Hatramin'ny voalohany dia mety tsy hahomby ny fika toy izany, mila mizatra amin'izany ianao ary mamoaka ny fomba tsara indrindra ho an'ny paty tsy misy masaka.
Ataovy azo antoka fa tsy misy rano tavela ao amin'ny paty aorian'ny fandroahana ny rano - ny paty dia mazàna mahandro amin'ny rano mafana ho azy.
Ny paty al dente efa masaka dia misy vitamina sy mineraly betsaka kokoa, ary koa fibre masiaka izay tsara ho an'ny tsinay. Mora levonina izy ireo, ary mahafinaritra kokoa ny tsirony noho ny paty mipetaka nandrahoina.