Hatramin'ny andro taloha, ny sauerkraut dia lovia ankafizin'ny razambentsika: ny pickling dia nahafahana nitahiry ny fijinjana ary manana vokatra matsiro sy mahasalama foana eo ambony latabatra. Ny renibenay dia nahalala nahandro lovia matsiro sy mahasalama am-polony avy amin'ny sauerkraut. Saingy amin'ny endriny manta, izy no tena ilaina indrindra - misy singa marobe, vitamina, izay manandanja indrindra amin'ny ririnina sy lohataona, manampy amin'ny fanatsarana ny fandevonan-kanina. Vetivety dia tsy hisy laisoa tavela ao amin'ny magazay, ary tonga ny fotoana fitobiana amin'ny sauerkraut.
Ny tena ilaina indrindra dia ny sauerkraut amin'ny ranony manokana, mora ny manamboatra azy, ary raha ataonao tsara ny zava-drehetra dia hita foana izany. Ireto misy hevi-dehibe vitsivitsy hodinihina rehefa mifantina laisoa:
- Ho an'ny laisoa pickling dia ilaina ny misafidy karazana tara: ny laisoa toy izany dia lehibe, matevina ary mavesatra, ary matevina ny raviny.
- Rehefa tsy tokony ho tratry ny hazavan'ny masoandro mivantana ny laisoa, ny pickling dia tokony hatao amin'ny toerana maizina.
- Misy vehivavy mpikarakara tokantrano manana bobongolo amin'ny endrika laisoa na moka ao anatiny. Ny anton'izany dia ny fitahirizana sauerkraut tsy mety.
Azonao atao ny mahita ny fomba fanamboarana laisoa araka ny tokony ho izy sy itehirizany amin'ity torolàlana ity.