Tamin'ny fotoana farany niresahako tao amin'ny Radio BBC London, nanontany ahy ny iray tamin'ireo lehilahy tao amin'ny studio raha azo antoka ny vokatra soja, ary avy eo dia nihomehy hoe: “Tsy te hampitombo nono lahy aho!”. Manontany ahy ny olona raha azo antoka ho an'ny ankizy ny soja, manakorontana ny fiasan'ny tiroida ve izany, manampy amin'ny fampihenana ny isan'ny ala eto an-tany ve izany, ary misy aza mihevitra fa mety hiteraka homamiadana ny soja.
Lasa riandrano ny soja: na manohana azy ianao na manohitra azy. Tena demonia tokoa ve ity tsaramaso kely ity, sa ny mpanohitra soja dia mampiasa tantara fampitahorana sy pseudo-science mba hanompoana ny tombontsoany manokana? Raha dinihina akaiky dia hita fa mitondra any amin'ny fikambanana amerikanina antsoina hoe WAPF (Weston A Price Foundation) ireo kofehy rehetra amin'ny fanentanana manohitra ny soja.
Ny tanjon'ny fototra dia ny hampiditra indray ao anatin'ny sakafo ny vokatra biby izay, araka ny hevitr'izy ireo, dia fifantohana amin'ny otrikaina – indrindra indrindra, miresaka momba ny ronono “manta” tsy misy pasteur sy vokatra avy aminy isika. WAPF dia milaza fa ny tavin'ny biby tototry dia ampahany tena ilaina amin'ny sakafo ara-pahasalamana, ary ny tavin'ny biby sy ny kolesterola avo dia tsy misy ifandraisany amin'ny fivoaran'ny aretim-po sy ny homamiadana. Lazain'izy ireo fa fohy kokoa ny androm-piainan'ny mpihinana hena noho ny mpihinana hena, ary nihinana tavin-biby betsaka ny olombelona nandritra ny tantara. Marina fa mifanohitra tanteraka amin’ny vokatry ny fikarohana nataon’ireo fikambanana ara-pahasalamana lehibe eran-tany izany, anisan’izany ny OMS (Organisation Mondiale de la Santé), ADA (American Dietetic Association) ary BMA (British Medical Association).
Ity fikambanana amerikana ity dia mametraka ny fotopampianarany amin'ny fikarohana mampiahiahy ara-tsiansa mba hampandrosoana ny heviny manokana, ary, indrisy, efa nisy fiantraikany mahery vaika tamin'ny mpanjifa maro izay mahita ny soja ho toy ny karazan-tsakafo voaroaka ankehitriny.
Nanomboka tany Nouvelle-Zélande ny orinasa soja manontolo tamin'ny fiandohan'ny taona 90, rehefa nahita mpisolovava iray tena nahomby, Richard James, ilay manam-pahaizana momba ny poizina, Mike Fitzpatrick, ary nanontany azy ny amin'izay nahafaty ny boloky manokana tsara tarehy. Na izany na tsy izany, tamin'izany fotoana izany dia tonga tamin'ny fanatsoahan-kevitra i Fitzpatrick fa ny soja nomena azy no nahatonga ny fahafatesan'ny boloky, ary nanomboka teo izy dia nanomboka nanohitra mafy ny soja ho sakafo ho an'ny olona - ary tsy misy dikany izany, nihinana soja ny olona. nandritra ny 3000 taona mahery. !
Nanana fandaharana tamin'ny radio tany Nouvelle-Zélande niaraka tamin'i Mike Fitzpatrick aho, izay manao fampielezan-kevitra manohitra ny soja any. Nahery setra loatra izy ka voatery namarana ny famindrana mialoha ny fandaharam-potoana. Raha ny marina, i Fitzpatrick dia manohana ny WAFP (ny marimarina kokoa, mpikambana hajaina ao amin'ny biraon'ity fikambanana ity).
Mpanohana iray hafa an'io fikambanana io i Stephen Byrnes, izay namoaka lahatsoratra tao amin'ny gazetiboky The Ecology milaza fa ny tsy fihinanan-kena dia fomba fiaina tsy ara-pahasalamana manimba ny tontolo iainana. Nirehareha ny amin’ny sakafony be menaka biby sy fahasalamana tsara. Marina fa indrisy fa maty noho ny fahatapahan’ny lalan-dra izy tamin’izy 42 taona. Nisy tsy fahatomombanana miharihary mihoatra ny 40 avy amin’ny fomba fijerin’ny siansa ato amin’ity lahatsoratra ity, anisan’izany ny fanehoana diso mivantana ny vokatry ny fikarohana. Fa maninona - raha ny marina, ny tonian-dahatsoratra amin'ity gazety ity, Zach Goldsmith, sendra ho mpikambana manan-kaja ao amin'ny birao WAPF.
Kaaila Daniel, mpikambana ao amin'ny filankevi-pitantanan'ny WAPF, dia nanoratra boky iray manontolo mihitsy aza izay “mampiharihary” ny soja – “The Complete History of Soy.” Toa mandany fotoana bebe kokoa amin'ny fanafihana soja ity fikambanana iray manontolo ity noho ny fampiroboroboana izay heveriny fa sakafo ara-pahasalamana (ronono tsy misy pasteur, crème marikivy, fromazy, atody, aty, sns.).
Ny iray amin'ireo fatiantoka lehibe amin'ny soja dia ny votoatin'ny phytoestrogens (antsoina koa hoe "hormone ho an'ny zavamaniry"), izay voalaza fa mety hanelingelina ny fivoaran'ny firaisana ara-nofo ary misy fiantraikany ratsy amin'ny fahafahan'ny zaza miteraka. Heveriko fa raha misy porofo momba izany, ny governemanta UK dia handrara ny fampiasana soja amin'ny vokatra zazakely, na farafaharatsiny manaparitaka vaovao fampitandremana.
Saingy tsy nisy fampitandremana toy izany navoaka na dia taorian'ny nahazoan'ny governemanta fanadihadiana 440 pejy momba ny fiantraikan'ny soja amin'ny fahasalaman'ny olombelona. Ary izany rehetra izany dia satria tsy nisy porofo hita fa mety hanimba ny fahasalamana ny soja. Ambonin'izany, ny tatitry ny Komitin'ny Toxicology Departemantan'ny Fahasalamana dia manaiky fa tsy misy porofo hita fa ireo firenena mihinana soja tsy tapaka sy be dia be (toy ny Sinoa sy Japoney) dia mijaly noho ny olana amin'ny fahamaotiana sy ny fihenan'ny fahavokarana. Saingy tsy maintsy tsaroantsika fa i Shina ankehitriny no firenena be mponina indrindra, misy mponina 1,3 lavitrisa, ary ity firenena ity dia nihinana soja nandritra ny 3000 taona mahery.
Raha ny marina, tsy misy porofo ara-tsiansa fa mampidi-doza ho an'ny olombelona ny fihinanana soja. Ny ankamaroan'ny lazain'ny WAPF dia mahatsikaiky, tsy marina tsotra izao, na zava-misy mifototra amin'ny fanandramana biby. Tokony ho fantatrao fa ny phytoestrogens dia samy hafa tanteraka amin'ny zavamananaina amin'ny karazana zavamananaina samihafa, noho izany dia tsy azo ampiharina amin'ny olombelona ny vokatry ny fanandramana biby. Ankoatr'izay, ny tsinay dia sakana voajanahary amin'ny phytoestrogens, noho izany dia tsy misy dikany ny vokatry ny andrana izay nampidiran'ny biby artifisialy amin'ny fatra lehibe amin'ny phytoestrogens. Ambonin'izany, amin'ireo andrana ireo, ny biby dia matetika voatsindrona amin'ny fatran'ny hormonina zavamaniry izay avo im-betsaka noho ny miditra ao amin'ny vatan'ny olona mihinana vokatra soja.
Mihamaro ny mpahay siansa sy ny dokotera manaiky fa ny vokatry ny fanandramana biby dia tsy mety ho fototry ny fananganana ny politikan'ny fahasalamam-bahoaka. Kenneth Satchell, mpampianatra pediatrika ao amin'ny Hopitalin'ny Ankizy any Cincinnati, dia nilaza fa amin'ny totozy, voalavo ary gidro, ny fisondrotry ny soja isoflavones dia manaraka toe-javatra hafa tanteraka noho ny an'ny olombelona, ka noho izany ny hany angon-drakitra azo raisina dia ireo azo. avy amin'ny fandalinana metabolika amin'ny ankizy. Maherin'ny ampahefatry ny zazakely amerikana no nomena sakafo avy amin'ny soja nandritra ny taona maro. Ary ankehitriny, rehefa maro amin'izy ireo no efa 30-40 taona, dia mahatsapa tsara. Ny tsy fisian'ny voka-dratsin'ny fihinanana soja dia mety manondro fa tsy misy izany.
Raha ny marina, ny soja dia misy karazana otrikaina sarobidy isan-karazany ary loharano proteinina tena tsara. Ny porofo dia manondro fa ny proteinina soja dia mampihena ny haavon'ny kolesterola ary manakana ny fivoaran'ny aretim-po. Ny vokatra avy amin'ny soja dia manakana ny fivoaran'ny diabeta, ny firongatry ny hormonina mandritra ny menopause, ary ny karazana homamiadana sasany. Misy porofo fa ny fihinanana vokatra soja amin'ny tanora sy ny olon-dehibe dia mampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono. Ankoatra izany, ny fanadihadiana vao haingana dia mampiseho fa io voka-tsoa azo avy amin'ny soja io dia miitatra amin'ny vehivavy efa voan'ny aretina. Ny sakafo soja dia afaka manatsara ny taolana sy ny fiasan'ny saina amin'ny olona sasany. Tsy mitsaha-mitombo ny isan’ny fanadihadiana ataon’ny manampahaizana amin’ny sehatra isan-karazany manamarina ny voka-tsoa azo avy amin’ny soja eo amin’ny fahasalaman’ny olombelona.
Ho tohan-kevitra iray hafa, ireo mpanohitra ny soja dia mitanisa ny zava-misy fa ny fambolena soja dia manampy amin'ny fampihenana ny ala tropikaly any Amazonia. Mazava ho azy fa mila manahy momba ny ala ianao, saingy tsy misy ifandraisany amin'izany ireo tia soja: 80% amin'ny soja ambolena eran-tany dia ampiasaina amin'ny sakafo biby - mba hahafahan'ny olona mihinana hena sy vokatra vita amin'ny ronono. Na ny ala tropikaly sy ny fahasalamantsika dia samy handray soa be dia be raha ny ankamaroan'ny olona dia miala amin'ny sakafo avy amin'ny biby ho amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry misy soja.
Koa rehefa mandre tantara adala ianao amin'ny manaraka momba ny famelezana ny soja amin'ny fahasalaman'ny olombelona na ny tontolo iainana, anontanio hoe aiza ny porofo.