Mofo matzo: tena mahasoa ny fahasalamanao ve izany? - Fahasambarana sy fahasalamana

Alao sary an-tsaina hoe vao avy nahita mofo tsy misy lalivay aho. Hoy aho hoe "rediscover", satria efa antitra be io mofo io. Niverina tamin'ny Neolithic izy io.

Raha adinonao ny lesona momba ny tantara, ny Neolithic dia ny fotoana nahatongavan'ireo mpihaza mpihaza, malalan'ireo mpikatroka mafàna fo amin'ny fitondrana Paleo. Io no vanim-potoana talohan'ny vanim-potoanan'ny Bronze.

Tsy misy dikany aminao koa ve izany? Akaiky kokoa amintsika anefa izy io. fohy, mofo tsy misy masirasira, efa nisy hatramin'ny 5 taona fara fahakeliny, na 000 taona aza.

Mofo tranainy tokoa izy io. Raha misisika mafy amin'io zokiolona io aho, dia satria ny mofo tsy misy lalivay amin'izao fotoana izao dia tsy misy afa-tsy 2,6% amin'ny fanaovana mofo crispy any amin'ny firenena toa an'i Frantsa (1).

Tsy dia betsaka. Lavitra lavitra noho ny rosiana sy karazana mofo hafa izy io. Andeha hojerentsika hoe inona no azon'ity mofo tranainy ity ho antsika sy ny fomba hanesorana ireo hevitra efa novolavolaina.

Esory ny hevitra sasany voaray

"Ny mofo tsy misy masirasira dia mofo ara-pivavahana"

Marina fa ny mofo tsy misy lalivay dia ampiasaina amin’ny fombafomba ara-pivavahana maromaro.

Izy io dia mifanitsy amin’ny matza, izay nohanina tamin’ny fotoan’ny Paska (2), izay iray amin’ireo fety manetriketrika telo tao amin’ny Jodaisma.

Ity fety ity dia mampahatsiahy ny fotoana izay, rehefa nenjehin’ny tafik’i Faraon’i Ejipta, ka tsy nahandry ny hanesorana ny mofo, ny vahoakan’ny Eksodosy, notarihin’i Mosesy, dia namahana ny tenany tamin’ny matza, talohan’ny niampitana ny ranomasina. mena.

Eo ambanin'ny anaran'ny Host, izay midika hoe niharam-boina, ny mofo tsy misy masirasira dia ivon'ny fankalazana ny Eokaristia, ao amin'ny fombafomba katolika.

Na izany aza, maro ny fombafomba kristiana, tsy katolika, indrindra fa ny ortodoksa, mandà ny mofo tsy misy lalivay amin'ny fotoanan'ny Eokaristia ary aleony ny mofo misy masirasira, amin'ny teny hafa, mofo tsotra.

Na izany na tsy izany, ny mofo ampiasaina amin'ny fombafomba ara-pivavahana dia lohahevitra momba ny fanomanana manokana, izay tsy misy ifandraisany amin'ny mofo tsy misy lalivay na misy masirasira azo hanina isan'andro.

Amin'ny toe-javatra mahazatra, ny mofo tsy misy lalivay dia midika fotsiny hoe tsy misy masirasira na tsy misy leviora. Avy amin’ny teny grika ilay teny. Ny "a" dia ilay antsointsika hoe "a" manokana ary ny vaninteny "zyme" dia avy amin'ny "zumos" izay midika hoe masirasira. "A" "zumos" dia midika hoe "tsy misy masirasira".

"Matzo dia tsy misy tsiro sy lafo"

Raha tsy masira no tianao lazaina dia marina ny anao. Miankina amin'ny marika, ny firafitry ny sira dia miovaova amin'ny 0,0017 gr isaky ny 100 gr ka hatramin'ny 1 gr. Tsy izay ihany. Ny votoatiny matavy dia miovaova amin'ny 0,1 gr isaky ny 100 gr ka hatramin'ny 1,5 gr.

Hitanao fa tena malemy izany rehetra izany. Izany no antony maha-mety azy amin'ny sakafo ambany kaloria sy tsy misy sira.

Diso anefa ny fiheverana fa tsy misy afa-tsy amin’ny endriny mahazatra. Maro ny mofo tsy misy lalivay amin’ny endriny sy ny habeny.

Ny mpanamboatra sasany, misy dimy ambin'ny folo eo ho eo eran'izao tontolo izao, anisan'izany ny 4 any Frantsa, dia manolotra references hatramin'ny 200, miaraka amin'ny fomba fanamboarana efa ho dimampolo sy ny hateviny na ny fonosana isan-karazany.

Azonao atao ny manamboatra azy amin'ny fomba maro. Amin'ny fotoana aperitif, ohatra, azonao atao ny manolotra azy amin'ny efamira kely misy tsirony, mamy na mamy ary manamboatra mofo matsiro miaraka amin'ny zava-manitra tianao indrindra.

Raha ny vidin'ny, araka ny marika sy ny composition, miasa bebe kokoa na latsaka, amin'ny ankapobeny, miovaova, ho an'ny 100 gr, avy amin'ny 0,47 ka hatramin'ny 1,55 €. Tsy misy miavaka, noho izany.

“Ny mofo tsy misy masirasira tsy hita sady tsy azo tehirizina”

Mazava ho azy fa tsy hahita matzo ianao amin'ny fivarotana mofo voalohany hitanao. Izany hoe, ny mpanamboatra rehetra dia manana tranokala tena tsara ary ny talantalana fivarotana lehibe dia manolotra marika iray farafahakeliny.

Raha ny marika “sophisticated” kokoa dia misy mihitsy aza no zaraina eny amin’ny fivarotam-panafody na fivarotam-panafody.

Raha ny momba ny fiarovana azy dia eritrereto indray. Tena mora foana izy io, na dia ny maha-izy azy aza. Raha tahirizinao, miaraka amin'ny fonony tany am-boalohany, ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina, dia tsy hihetsika mandritra ny iray volana farafahakeliny.

Tsy dia ratsy loatra. Raha manokatra ity fonosana ity ianao dia ny hany azonao atao dia ny mametraka ny paty ao anaty vilia, ohatra, ary mametraka ity boaty ity amin'ny toerana maina sy mafana. Mitovy ny vokany. Andramo manao toy izany koa amin'ny mofo mahazatra na rusks!

Mofo voajanahary sy prophylactic

Mofo voajanahary

Ny mofo Matzo dia lafarinina mifangaro amin'ny rano mandritra ny roapolo minitra eo ho eo ary atao mandritra ny roapolo minitra. Noho izany dia tsy misy akora hafa afa-tsy lafarinina sy sira kely.

Raha ampitahaina, ny mofo nentim-paharazana, izay voafehin'ny lalàna indrindra, indrindra ny didy "mofo" tamin'ny 1993, dia misy zavatra maro hafa.

Ny lisitr'izy ireo dia tsy hita na aiza na aiza, fa misy masirasira fanampiny, mazava ho azy, fa koa adjuvant voajanahary 5, lafarinina tsaramaso, lafarinina soja, varimbazaha varimbazaha, gluten ary leviora efa maty, miampy fanampiana amin'ny fanodinana, ny fungal amylase (3).

Io fangaro io dia atao matetika ao amin'ny milina fitotoana ary tonga efa vita ao amin'ny mpanao mofo.

Miharatsy ny toe-draharaha miaraka amin'ny mofo antsoina hoe "nohatsaraina" na "manokana". Mba hanaovana ireo mofo ireo, dia ampiana fanampiny 5 fanampiny amin'ny karazana E 300 na E 254 ireo adjuvants 8 voalaza etsy ambony. Izy ireo dia mandray pejy XNUMX ao amin'ny lisitra izay miaraka amin'ny fitsipiny.

Fanampiana fanodinana fanampiny maromaro no mameno ity lisitra ity. Ary toy ny hoe tsy ampy izany, ny mofomamy, ho azy ireo, dia mifantoka amin'ny fanampim-panampiana ara-dalàna mihoatra ny zato!

Izany rehetra izany dia miankina amin'ny lafarinina sy ny kalitaony. Misy karazana lafarinina 5 eo ho eo, voasokajy araka ny votoatiny lavenona: lafarinina varimbazaha malefaka, lafarinina misy tsipelina na lehibe, lafarinina varimbazaha, lafarinina buckwheat ary lafarinina rye.

Ny votoatin'ny lavenona (4) dia mandrefy ny ampahany amin'ny sisa tavela amin'ny mineraly rehefa avy nandoro lafarinina nandritra ny adiny iray tamin'ny 1 °. Ny lafarinina AT 900 izay an'ny mofo nentim-paharazana dia midika fa ny votoatin'ny mineraly dia 55%.

Arakaraka ny diovina sy afahana amin'ny bran ny lafarinina, izay ifantohan'ny pestiside, no mihena io tahan'ny io. Mifanohitra amin'izany, ny mofo koba manontolo, ohatra, dia vita amin'ny lafarinina T 150.

Raha tianao ny hevitro ary raha fintinina: amin'ny bakery nentim-paharazana, ny "tsy maintsy tsy maintsy" dia mofo vita amin'ny lafarinina organika, voasivana amin'ny vato fikosoham-bary ary tsy misy additives.

Miaraka amin'ny mofo tsy misy lalivay, ny "tsy maintsy ny tsy maintsy atao", dia mofo vita amin'ny fangaro organika misy lafarinina sy buckwheat. Ity fangaro ity koa dia manana tombony amin'ny maha-tsy misy gluten azy.

Mazava ho azy, na dia tsy organika voamarina aza, ity fangaro ity dia tsy misy fanatsarana sy leviora indostrialy.

Mofo prophylactic

Avia, homeko anao izany. Prophylactic, izay toa somary mikorontana. Inona no atao hoe dingana prophylactic? Izany dia dingana mavitrika na mandalo izay mikendry ny hisorohana ny firongatry, ny fiparitahana na ny fihanaky ny aretina.

Misy famaritana hafa, fa ity no tsara indrindra hitako. Tena tsara, fa mbola?

Andao isika hitsambikina kely amin'ny lasa ary mihaino an'i Hildegarde de Bingen (5), ilay Benedictine mahagaga tamin'ny faran'ny taonjato faha-XNUMX.

Ity vehivavy miavaka ity, izay nambaran’ny Papa Benoà XVI tamin’ny taona 2012 ho Dokotera ny Fiangonana, ka niaraka tamin’ireo vehivavy miavaka telo hafa, dia i Catherine avy any Siena, i Thérèse d’Avila ary i Thérèse de Lisieux, izy ireo ihany koa no hany vehivavy nanana tahaka izany. nambara, fantatra ihany koa ho iray amin'ireo naturalista voalohany indrindra.

Niteraka anao aho ? Normal, lavitra izao rehetra izao. Na izany na tsy izany, tamin'ny fotoana naha-zava-dehibe ny mofo dia hoy izy: "Ny tsipelina dia manome aina ireo izay mihinana kely isan'andro ary mampifaly ny fo. . ”

Ny tsipelina dia nanomboka tamin'ny andro voalohan'ny fambolena ary na dia mitovy amin'ny varimbazaha aza, dia tsy azo ampitoviana amin'izany.

Ankehitriny, hitanao, ny tsipelina dia voaforon'ny zavatra rehetra ao amin'ny lisitry ny mineraly: ny sodium, calcium, potassium, magnesium, silisiôma, solifara, phosphor ary vy. Tsy izay ihany.

Feno vitamina B 1 sy B 2 izy io. Ary ambonin’izany rehetra izany dia manome asidra amino tena ilaina 8 ho an’ny vatana izay tsy ho vitan’ny tenany ihany.

Mampahatsiahy anao aho amin'ny firaketana an-tsoratra satria efa nolazaiko anao ny momba azy ireo, indrindra ny momba ny quinoa sy ny tombony azony. Ireo dia valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine ary leucine.

Ny tombony amin'ireo fananana rehetra ireo dia ny anjara asany mavitrika amin'ny aretina maro. Prophylaxis ity! Tena ilaina izy ireo amin'ny fanampiana amin'ny fanoherana ny aretin'ny gastrointestinal sy ny fikorontanan'ny metabolika.

Ahoana ny amin'i matzo amin'izany rehetra izany? Eny, io no ahafahanao manararaotra tanteraka ny tombontsoa azo avy amin'ny voamadinika.

Io no tena ahafantarana ny akora. Nolazaiko teo aloha fa ny tsy maintsy atao dia mofo tsy misy masirasira miaraka amin'ny lafarinina sy kobam-bary, ary raha ny marina, tsy misy zavatra mora kokoa ny mahazo azy sy ny mahafantatra ny ampahany aminy.

Amin'ny mofo mahazatra dia ho sarotra kokoa izany.

Manaova mofo tsy misy masirasira ao an-tranonao

Fa maninona no tsy manao mofo matzo ho anao manokana ianao? Tsy mety ho tsotra kokoa izany ary tsy mitaky fotoana be.

Makà lafarinina 200 g, organika voamarina, raha azo atao. Afangaro amin’ny sira antsasaky ny sotrokely, ary rano mafana 12 cl. Mametafeta azy rehetra mandritra ny XNUMX minitra, fa tsy mihoatra.

Ary raha miraikitra dia asiana lafarinina kely, midika izany fa be loatra ny rano. Aza adino ny manafana ny lafaoro ho 200° mandritra io fotoana io.

Zarao ho baolina roa ny fangaronao izay havoakanao miaraka amin'ny pine na tavoahangy mba hanaovana paty roa. Atsipazo amin'ny garpu ny tsirairay amin'ireo paty roa.

Apetraho eo amin'ny takelaka misy solifara vita amin'ny lafarinina ny pancakes roa, izay efa nohodinao teo aloha, mba hahatonga azy ho tsara tarehy kokoa.

Alefaso amin'ny 200 ° ny thermostat anao, miandry eo anelanelan'ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra, ary esorinao ny takelaka fanangonam-bokatrao raha vao miseho ireo teboka volamena tsara tarehy, dia avelao hihena mandritra ny folo minitra eo ho eo.

Eo ianao manana ny mofo tsy misy lalivay "natao an-trano", vita tamin'ny lafarinina tianao.

Ho an'ny tantara kely…

Tandremo fa ny mofo tsy misy masirasira dia mety misy fampiasana hafa noho ireo voalazako ireo. Nandritra ny vanim-potoan'ny Krismasy, any Provence, dia miaraka aminy ny nougats matsiro miaraka amin'ny hazelnut (6). Farany… Ny raviny manify mandrakotra azy.