Sakafo frantsay

Ny sakafom-pirenena Moldavia dia antsoina hoe tahirim-bolan'ny karazan-tsakafo tsy manam-paharoa. Ary tsy mahagaga izany. Raha ny marina, i Moldavia dia manankarena amin'ny karazana vokatra rehetra sy ny fomba fikarakarana azy. Efa hatramin’ny fahagola no nitrangan’izany, satria teo amin’ny toerana mety izy. Raha tsorina, ny firenena dia teo amin'ny lalana be atao “avy amin'ny Varangians ka hatrany amin'ny Grika”, izay nampiasain'ny mpivarotra Byzance sy grika mba hitaterana entana any ivelany. Tsy ilaina ny milaza fa "nizara" tamin'ny Moldavia izy ireo taorian'izay, tsy tamin'izy ireo ihany, fa tamin'ny hafetsen-tsakafo kely izay nampiasain'ny vehivavy mpikarakara tokantrano avy hatrany teo amin'ny fiainana andavanandro.

tantara

Araka ny voalaza tetsy aloha, ny tena nahandro Moldavia dia niandoha tamin'ny andro taloha. Marina, izy io dia nitaona ny faritry ny faritany, fa ny dingana tsirairay tamin'ny fampandrosoana ny olona hafa.

Mitsara ho anao: ao anatin'ny taonjato X - XIII. I Moldavia dia ao amin'ny fanjakana rosiana taloha, nanomboka ny taona 1359 ka hatramin'ny 1538. - nijanona tsy miankina, avy eo teo ambany fanjakan'i Torkia nandritra ny 300 taona, ary tamin'ny taonjato faha-XVIII. lasa anisan'ny fanjakana rosiana ary nijanona nandritra ny zato taona mandra-pahatongan'ny firaisana tamin'i Wallachia sy ny fananganana an'i "Romania".

Izany rehetra izany dia nisy fiantraikany an-kolaka tamin'ny lovantsofina nahandro an'ny Moldavia, na dia tsy nifandray tamin'ny kolotsaina Hellenic, Byzantine ary ny fomba amam-panao grika aza izy ireo. Ny fanamafisana tsara indrindra an'io dia ny lovia grika niorim-paka tao amin'ny nahandro Moldavia, ohatra, placinta sy vertuta. Ary, mazava ho azy, ny fomba amam-panao ny culinary sy ny teknika izay mahazatra amin'ny sakafo eropeana atsimo sy mediteraneana.

Voalohany indrindra, ny fitiavana manokana ny dibera, ny puff ary ny koba mihinjitra. Ary koa, io no fampiasana matetika ny menaka legioma, oliva ary tanamasoandro, ny fampiasana divay voaloboka maina amin'ny fanomanana hena sy legioma lovia na fananganana saosy masiaka fofona ho azy ireo.

Ny fiantraikan'ny Tiorka dia voaporofo amin'ny fikarakarana vokatra, ny fampiasana matetika ny zanak'ondry ary, mazava ho azy, ny sakafo iombonana ho an'ny olona roa (givech, chorba). Teny an-dalana, ny Slavs koa namela ny marika eo amin'ny sakafo Moldavia, mizara ny fomba fanamboarana ny pickling sy pickling legioma, ary koa ny fanaovana pies laisoa sy ny mofomamy.

Nilaza izy ireo fa noho izany rehetra izany, ny nahandro Moldavia dia lasa iray manontolo, niavaka ary koa iraisam-pirenena. Ilay karazana fanta-daza sy tiany eran'izao tontolo izao ankehitriny.

Toetra amam-panahy

Ny mampiavaka ny nahandro Moldavia dia:

• fampiasana legioma be mpampiasa. Eto izy ireo dia ampangotrahina, atsimoka, asina sira, masirasira ary hanina manta fotsiny. Ny dipoavatra mamy, voatabia, atody, zucchini, karazan-tsaramaso isan-karazany dia nohajaina nandritra ny taona maro;
• harena ara-nofo lovia - nitranga ara-tantara fa ny Moldavia dia mitovy ny fitiavana henan-kisoa, zanak'ondry, hen'omby, hena akoho amam-borona. Ambonin'izany, matetika izy ireo dia masaka amin'ny afo misokatra amin'ny alàlan'ny gratara - vy vy napetraka amin'ny vainafo mafana, na ao anaty vilany misy ampahany. Aroso amin'ny saosy mafana na mangatsiaka izy ireo arakaraka ny divay maina na ranona voatabia misy legioma;
• fampiasana zava-manitra sy anana mavitrika - matetika dia tongolo lay, tarragon, dipoavatra, thyme ary jirofo;
• originality ny lasopy - izy rehetra dia samy manana ny tsirony marikivy ary legioma sy anana marobe. Ny lasopy malaza indrindra dia ny chorba sy ny zama;
• salady isan-karazany - voaomana eto izy ireo avy amin'ny legioma sy voankazo, trondro ary hena, ary, mazava ho azy, ny maitso ary naroso mangatsiaka avy hatrany taorian'ny fitafiana. Fantatry ny Moldavia ny fomba fahandro marobe amin'ny lovia toy izany, satria amboariny amin'ny fomba vaovao isaky ny mandeha izany, amin'ny fanovana fotsiny ireo andiana akora;
• trondro be dia be - ny lovia hazandrano no tena tian'ny Moldavia. Nofonoina teto izy ireo, nandrahoina, nendasina, anisan'izany ny nendasina, ary aroso legioma be dia be;
• fitiavana marina ny katsaka - porridges, lasopy ary lovia lehibe dia vita avy aminy, ao anatin'izany ny hominy malaza. Antsoina koa hoe mofo eo an-toerana izy io, satria vita avy amin'ny lafarinina katsaka nandrahoina, avy eo notapahana ampahany. Diso hevitra ny olona maro fa teto izy hatramin'ny andro fahagola. Raha ny marina, ny katsaka dia nentina teto amin'ity faritra ity tamin'ny taonjato XNUMXth. Tamin'ny voalohany dia heverina ho sakafon'ny mahantra ihany io, ary taty aoriana dia "natao" ho vilia nasionaly;
• ny habetsahan'ny vokatra vita amin'ny ronono, na izany aza, ny ankamaroan'ny Moldavia dia tia fromazy feta.

Fa ny zavatra tena mahaliana dia tsy ny lovia no izy fa ny fampisehoana ataon'izy ireo. Eto amin'ity firenena ity dia mahafantatra zavatra betsaka momba ny famolavolana izy ireo ary mampiasa izany amin'ny fahakingana.

Fomba fahandro fototra:

Any Moldova dia azonao atao ny manandrana ny zava-drehetra! Saingy tokony harahina tsara ny hambom-pony - lovia nasionaly. Ary misy maro amin'izy ireo eto!

Ilay hominy mitovy. Ny razambeny dia voalaza fa polenta italiana.

Vertuta sy placinta dia pie vita amin'ny koba mihinjitra miaraka amin'ny famenoana isan-karazany (fromazy, legioma, voankazo, atody ary voanjo mihitsy aza). Ny mahasamihafa azy ireo dia ny endriny. Vertuta dia horonan-taratasy iray, raha placinta kosa mofomamy fisaka.

Chorba dia lovia voalohany ankafizinao indrindra, izay lasopy misy legioma sy anana amin'ny mofo kvass.

Mititei - saosisy natsatsika.

Pie katsaka ny Malay.

Syrbushka - lasopy legioma miaraka amin'ny lafarinina katsaka miaraka amin'ny lafarinina katsaka.

Zama dia kinova hafa amin'ny lasopy kvass mofo. Tsy mitovy amin'ny chorba amin'ny legioma marobe.

Ny makareta dia dipoavatra maina.

Muzdey dia saosy misy tongolo lay, voanjo ary anana, izay aroso amin'ny hena na hominy.

Tokana dia lovia henan-kisoa endasina miaraka amin'ny tongolo sy zava-manitra.

Fafaite ny tsaramaso - lovia voanjo voatoto miaraka amin'ny tongolo lay.

Jelly - hena jellied avy any Moldavia.