Ny tombontsoa ara-pahasalamana avy amin'ny oliva dia matetika no lazaina amin'ny tavy ara-pahasalamana, fa rehefa vaovao, ny oliva dia tena mahasoa ihany koa, manakana ny fivoaran'ny aretina mitaiza maro.
Description
Ny oliva dia voan'ny hazo oliva teratany any Mediterane ary ambolena any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao. Ny voankazo oliva dia drakaka izay maitso rehefa tanora ary mainty ary volomparasy rehefa masaka tanteraka. Misy ampahany telo izy io: hoditra manify sy malama, nofon-nofo misy haingon-trano isan-karazany (avy amin’ny malefaka ka hatramin’ny mafy) ary vato. Ny pulpan'ny voankazo dia manankarena amin'ny lipida, izay mitombo ny fifantohana amin'ny fahamasahana.
Karazana oliva maro no ampiasaina hanamboarana menaka oliva, fa ny karazana azo hanina manta sy maitso ary masaka kosa no hifantohantsika eto.
Ny oliva dia azo sokajiana toy izao:
1) oliva maitso, izay jinjaina alohan'ny tena masaka, manana nofo mafy sy loko maitso;
2) Ny oliva mainty, izay jinjaina rehefa masaka tanteraka, dia malefaka kokoa noho ny oliva maitso ary miloko mainty na volomparasy.
Sanda mahavelona
Ny oliva dia manankarena matavy, indrindra fa ny omega-9 monounsaturated fatty acids. Ny oliva dia loharano tsara indrindra amin'ny mineraly (potassium, calcium, phosphorus, zinc, vy), vitamina (beta-carotene, vitamins E, D ary K), antioxidants polyphenol, flavonoids ary fibre. Ny oliva amin'ny sira dia be sodium.
Tombony ho an'ny fahasalamana
Noho ny votoatin'ny tavy monounsaturated sy antioxidants be dia be, ny oliva dia tena mahasoa ho an'ny fahasalamana, indrindra ho an'ny fahasalaman'ny fo.
Cholesterol. Ny tavy monounsaturated sy polyphenols hita ao amin'ny oliva dia manakana ny oksizenina kolesterola ary noho izany dia manana fiarovana sy fiarovana miavaka amin'ny atherosclerose sy ny aretim-po mifandraika amin'izany toy ny fahatapahan'ny lalan-drà na aretim-po.
Antioxidant sy anti-cancer. Polyphenols, vitamin E ary beta-carotene no akora antioxidant manan-danja indrindra hita ao amin'ny oliva.
Ny asan'ny antioxidantan'ny polyphenols dia manan-danja manokana: amin'ny ady amin'ny radika maimaim-poana, dia manampy amin'ny fisorohana ny homamiadana, ny fahanterana aloha loatra, ny aretim-po, ary ny karazana aretina mitaiza sy aretina maro hafa.
Fahasalamana taolana. Ny oliva dia manankarena amin'ny vitamin D, calcium ary phosphorus, izay mitana anjara toerana lehibe amin'ny fitomboan'ny taolana, fanamboarana ary fisorohana ny rickets amin'ny ankizy ary ny osteoporose amin'ny olon-dehibe.
Fahasalamana fo. Ho fanampin'ny fiantraikany manohitra ny kolesterola, ny polyphenols dia misy fiantraikany mahasoa amin'ny rafi-pandrefesana, manakana ny fikorontanan'ny rà ary manatsara ny fiasan'ny fo.
Fanadiovana vokany. Manatsara ny fampandehanana ny aty sy ny tsinainy ny oliva, noho ny votoatiny fibre be dia be manampy amin’ny fanadiovana ny tsinaibe, ary misoroka ny fitohanana ihany koa. Ireo vokatra rehetra ireo dia mitarika amin'ny famongorana ny vatana manontolo.
fananana famerenana. Noho ny votoatin'ny mineraly be dia be, ny oliva dia safidy voajanahary tena tsara ho an'ny fanampin-tsakafo maromaro ampiasaina mba hanomezana hery sy otrikaina bebe kokoa ny vatana.
Fahasalamana hoditra. Ny antioxidants dia fantatra fa misy fiantraikany mahasoa amin'ny fahasalaman'ny hoditra, satria manampy amin'ny fisorohana ny voka-dratsin'ny radika maimaim-poana amin'ny tadin'ny hoditra. Ny oliva koa dia misy beta-carotene be dia be, mpialoha lalana ny vitaminina A, ary vitamin E, izay manana anjara toerana lehibe amin’ny fandrisihana ny fanavaozana ny hoditra sy ny fiarovana. Noho izany, ny oliva dia manampy amin'ny hoditra salama, malama ary tanora.
Vina. Ny vitamina ao amin'ny oliva dia manan-danja lehibe ho an'ny fahitana ara-dalàna, indrindra amin'ny hazavana ambany, ary koa ho an'ny fahasalaman'ny maso.
Tips
Azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany ny oliva. Azo hanina manta izy ireo, na ho azy irery na amin'ny salady, na azo ampiasaina hanamboarana saosy sy handravaka sakafo faharoa. Ny oliva aza dia azo endasina sy asiana totozy. Ny pate oliva (paty oliva maitso na mainty) dia mampiaraka tsara amin'ny mofo, crackers ary legioma manta.
Attention
Mangidy be ny oliva manta, ka atsoboka ao anaty ranon-tsira mivangongo indraindray, ka lasa sakafo masira be. Ny olona voan'ny tosidra dia tokony hifidy oliva am-bifotsy.