Ny dite Pu-erh dia avy amin'ny faritanin'i Yunnan sinoa ary nomena anarana avy amin'ny tanàna iray any atsimon'ny faritany. Ny dite an'ity fianakaviana ity dia tena sarobidy any Shina, ary ny tsiambaratelon'ny famokarana dia tsy avoaka ary tsy mitsahatra midina amin'ny taranaka mifandimby. Fantatsika ihany fa ny raviny voaangona dia maina amin'ny masoandro (toy izao ny fomba hahazoana puer maocha), avy eo dia fermentation ary potehina amin'ny fanampian'ny vato lehibe ho mofomamy na biriky. Ny Pu-erh dia atao amin'ny fomba mitovy amin'ny dite mainty sy ny dite oolong. Ampangotrahina ny rano, dia rarahana rano kely ny ravin-dite ary rehefa afaka 10 segondra dia ritra ny rano. Ity dingana tsotra ity dia "manokatra" ny ravina. Aorian'izay dia arotsaka amin'ny rano be ny raviny ary avela hangotraka ny dite (5 minitra). Zava-dehibe ny tsy hampiharihary ny dite, raha tsy izany dia mangidy. Miankina amin'ny karazana pu-erh, ny lokon'ny dite brewed dia mety ho mavo mavo, volamena, mena na volontany maizina. Ny karazana pu-erh sasany dia mitovy amin'ny kafe aorian'ny fanaovana labiera ary manana tsiro manankarena amin'ny tany, saingy nolavin'ireo mpankafy dite. Inoana fa ity dia pu-erh ambany kalitao. Ny ravin-dite avo lenta dia azo amboarina imbetsaka. Ireo tia dite dia milaza fa isaky ny manao labiera manaraka dia ny tsiron'ny dite ihany no mandresy. Ankehitriny momba ny tombontsoa azo avy amin'ny pu-erh. Satria dite oxidized izy io, misy antioxidants vitsy kokoa noho ny dite fotsy sy maitso, fa ny sinoa kosa dia mirehareha amin'ny pu-erh ary milaza fa mampiroborobo ny fampihenana ny lanjany, mampihena ny tahan'ny kolesterola ao amin'ny rà, ary mahasoa ho an'ny rafi-pandrefesana. Kely ihany ny fikarohana natao momba ny pu-erh hatramin’izao, ka tsy fantatra mazava tsara ny fahamarinan’ireo filazana ireo. Ny Puerh dia tena manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola sy ny mety hisian'ny aretim-po, araka ny fanadihadiana sasany, saingy tsy nisy fanadihadiana natao tamin'ny olombelona. Tany Shina, nisy fandinihana voalavo tamin'ny taona 2009 ary hita fa nampihena ny haavon'ny kolesterola "ratsy" (LDL) sy triglycerides ary ny fatran'ny kolesterola "tsara" (HDL) ao amin'ny biby rehefa avy nihinana nalaina avy amin'ny puerh ny nalaina pu-erh. Fa fantatsika avy amin'ny fanadihadiana hafa fa ny karazana dite rehetra dia mampihena ny mety ho aretim-po sy homamiadana. Noho izany, angamba, izany koa dia mihatra amin'ny pu-erh.
Tena mpankafy pu-erh kalitao aho. Tsara vintana aho nanandrana ny karazana dite mahafinaritra sasany rehefa nandeha tany Shina - faly aho! Soa ihany fa afaka mividy pu-erh avo lenta ianao izao fa tsy any Shina ihany! Tena manoro hevitra. Andrew Weil, MD : drweil.com : Lakshmi