Hevitra ato Anatiny
Description
Rapeseed, toy ny menaka voadio any amintsika, dia mandresy faritra maro hafafy. Ary toy izany koa, ny menaka voadio dia miseho matetika hatrany ambony latabatray. Hatreto - fanandramana na fitsapana fotsiny, fa indraindray - efa fampiasa mahazatra tanteraka amin'ny sakafo.
Ao amin'ny laharan'ny menaka matsiro sy mahasalama, ny menaka oliva sy linseed dia eo amin'ny toerana voalohany any amin'ny firenena eropeana, arahin'ny menaka voadio, ary avy eo ny solika tanamasoandro nentinay.
Ny menaka legioma rehetra dia miorina amin'ny asidra matavy telo: oleic (Omega-9), linoleic (Omega-6) ary linolenic (Omega-3). Ny fifangaroan'izy ireo amin'ny menaka voadio dia tena mandanjalanja tokoa, ary tsy toy izany ny menaka hafa ankoatry ny menaka oliva.
Ny menaka voadio voadio manokana dia misy asidra matavy hafa kokoa ary noho izany dia salama kokoa noho ny menaka oliva lafo vidy. Ankehitriny, ny menaka voadio dia nanjary be mpampiasa amin'ny sakafo ara-pahasalamana isan-karazany, manolo ny menaka legioma hafa.
Ny kalitaon'ny menaka hafa dia ambany ary sarotra kokoa ny mandevon-kanina. Omega-9 (ireo dia asidra matavy tsy miangona, mampihena ny haavon'ny kolesterola "ratsy" amin'ny ra) amin'ny menaka voadidy 50 - 65%, amin'ny menaka oliva - 55 - 83%.
Tantaran'ny rapeseed
Ny fanolanana dia namboly hatramin'ny taloha - fantatra amin'ny kolotsaina hatramin'ny efa hatramin'ny arivo taona talohan'i Kristy izany. Ny mpikaroka sasany dia mihevitra ny tanindrazan'ny rapeseed, na, araka ny iantsoan'ny eropeana azy, reps, Europe, indrindra ny Suède, Netherlands ary Great Britain, ny hafa - ny Mediterane.
Tany Eoropa, nanjary malaza ny rapeseed tamin'ny taonjato faha-13, izay nampiasaina hanina sy hanaovana jiro, satria mandoro tsara ny menaka voafafa ary tsy mamoaka setroka. Na izany aza, talohan'ny fampiroboroboana ny herin'ny etona dia voafetra ihany ny fampiasana indostrialy.
Saingy tamin'ny tapaky ny taonjato faha-19 dia nanjary nalaza be ny rapeseed - hita fa ny menaka voadio dia mifikitra tsara noho ny menaka hafa amin'ny metaly mifandraika amin'ny rano sy etona. Ary ny indostrian'ny solika tanora tamin'izany fotoana izany dia mbola tsy nahafa-po ny filan'ny solika teknika rehetra.
Saingy tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20, ny fisehoan'ny vokatra menaka mora vidy dia niteraka fihenan'ny habetsahan'ny fambolena fanolanana.
Ny fanolanana dia antsoina hoe oliva avaratra indraindray, satria ny menaka azo avy amin'ny voany dia saika tsara toy ny menaka oliva amin'ny tsiro sy ny sakafo mahavelona azy. Na izany aza, nanomboka niresaka momba ny tombony azony izy ireo tato ho ato. Hatramin'ny taona 60 tamin'ny taonjato faha-20, ny menaka voadio dia nampiasaina manokana ho an'ny tanjona ara-teknika - amin'ny indostrian'ny lamba sy ny hoditra, amin'ny fanaovana savony sy amin'ny famokarana menaka maina.
Nanomboka nihinana menaka voadio izy ireo raha tsy taorian'ny fahombiazan'ny fomba fanadiovana voa avy amin'ny asidra erucic poizina, izay hita amin'ny habetsahan'ny solika, hatramin'ny 47-50%.
Vokatry ny asa fiompiana an-taonany maro tany 1974 tany Canada, karazan-tsavily vaovao nahazo alalana, antsoina hoe "canola" avy amin'ny fitambaran'ny teny roa - Canada sy ny solika (solika), izay tsy nihoatra ny anjaran'ny asidra erucic 2%. Ary na dia mbola hafakely aza ny solika kanola ho an'i Rosia, dia malaza be any Canada, Etazonia ary Eropa Andrefana izy io.
Fangaroana menaka manitra
Ny mampiavaka ny voa fanolanana dia ny fisian'ireo fitambaran'ny solifara organika - thioglucosides (glucosinolates), ary koa asidra amine misy solifara. Ny fisafidianana ny tsy erukism dia nivadika ho fifamatorana tsy voafaritra amin'ny fifantenana ho an'ny atiny ambany amin'ny glucosinolates.
Ny sakafo rapeseed dia sakafo be proteinina, misy proteinina 40-50%, voalanjalanja amin'ny asidra amine, mitovy amin'ny soja. Saingy ny sakafo dia misy glucosinolates (glycosides of monosaccharides izay manoloana ny oksizenan'ny vondrona karbônina amin'ny atoma solifara), ny vokatra azo avy amin'ny fahalovana - sulfate inorganika sy isothiocyanates - dia manana fananana poizina.
Ao amin'ny karazany maoderina misy voa fanolanana misy menaka, ny atin'ny glucosinolates dia tsy mihoatra ny 1% ny lanjan'ny akana tsy misy tavy maina. Ny fandinihana mivantana sy ny famakafakana ny thiogucosides sy ny isothiocyanates amin'ny rapeseed sy ny solika dia miasa mafy, mandany fotoana ary tsy mandaitra foana. Noho io antony io, ny fisian'ireo fitambarana voalaza etsy ambony ireo dia tsarain'ny votoatin'ny solifara sulfide.
Ny menaka voadio dia misy asidra matavy linoleic, linolenic, oleic, vitamina A, D, E, ary koa antioxidan
Ny menaka voadio dia nanjary be dia be tao amin'ny sehatry ny indostria noho ny fitambarana atypical. Ny fitambaran'ny asidra matavy ao anaty menaka dia manambatra ny loto maloto misy asidra fototra roa - hatramin'ny 40 ka hatramin'ny 60% ny habetsahan'ny solika dia milatsaka amin'ny asidra erôkika, hatramin'ny 10% - amin'ny asidra ekozenic.
Inoana fa ireo asidra roa ireo dia misy fiatraikany lehibe amin'ny fanjakan'ny myocardium sy ny fiasan'ny fo. Noho izany, androany ny menaka natao ho an'ny fampiasana anatiny dia novokarina avy amin'ny rapeseed varietal, ny atin'ny asidra ireo izay mihena artifisialy.
Amin'ny solika mety amin'ny fampiasana anatiny, mihoatra ny 50% ny fitambarana latsaka amin'ny asidra oliva, hatramin'ny 30% - amin'ny asidra linoleika, hatramin'ny 13% - amin'ny asidra alpha-linolenic.
Ny tombony azo avy amin'ny menaka voadio
Menaka legioma maro no manan-danja indrindra amin'ny atiny misy asidra matavy polyunsaturated, izay tsy novokarina tao amin'ny vatana, fa tena ilaina amin'ny fitazonana ireo dingana lehibe ilaina.
Ny be pitsiny amin'ireto akora ireto, izay matetika antsoina hoe vitamina F, izay misy asidra omega-3, 6 ary 9, dia misy koa ao anaty menaka voadio. Marihina fa ao amin'ity menaka legioma ity no aseho ny asidra omega-3 sy omega-6 amin'ny tahan'ny 1: 2, ary io fifandanjana io dia heverina ho tsara ho an'ny vatana.
Ilaina ny vitamina F amin'ny fitazonana ny metabolisma matavy mahazatra, ka izany no mahatonga ny menaka voadio ho vokatra salama. Miaraka amin'ny fihinanana azy ampy ao amin'ny vatana, dia lasa ara-dalàna ny metabolisma lipida, mihena ny habetsaky ny kolesterola manimba amin'ny ra.
Noho izany, amin'ny fampiasana tsy tapaka ny menaka voadio, ny fiorenan'ny takelaka kolesterola eo amin'ny rindrin'ny lalan-drà dia mihena, ary noho izany, mihena ny risika hiteraka atherosclerosis, aretim-po sy aretim-po ary ny fahasarotana. Ho fanampin'izany, ny asidra omega dia manampy amin'ny fanamafisana ny rindrin'ny lalan-drà, hahatonga azy ireo ho mateza kokoa sy mateza kokoa.
Ny asidra matavy polyunsaturated dia tafiditra amin'ny fizotran'ny fanavaozana, ilaina amin'ny fiasan'ny fo, aty, sarakaty, voa, ati-doha ary taova hafa. Noho ny asidra matavy polyunsaturated ao, ny menaka voadio dia hanampy amin'ny fanamafisana ny rafi-pitabatabana sy ny hery fiarovan'ny vatana, manala ireo zavatra manimba voangona ao amin'ny vatana, ary manafaingana ny fahasitranana amin'ny aretina.
Vitamina ao anaty menaka voadio
Ity menaka legioma ity dia misy vitamina E izay ampy, ny tsy fahampiana izay misy fiatraikany ratsy amin'ny toe-piainana, ny volo, ny hoho ary ny rafitry ny fiterahana. Ho fanampin'izany, ity vitamina ity dia iray amin'ireo antioxidant voajanahary ilaina amin'ny fitazonana ny fahatanorana sy ny fahasalamana, satria manakana ny fiforonan-tsaina sy ny fanangonana radikaly malalaka ao amin'ny vatana.
Ho fanampin'ny vitamina E, ny menaka voadio dia misy vitamina B, vitamina A ary singa marobe (phosforus, zinc, calcium, varahina, manezioma, sns.), Izay ilaina amin'ny fahasalaman'ny olona tsirairay.
Ny menaka voadio dia asaina ampidirina ao anaty sakafo ho an'ireo olona mijaly amin'ny aretin'ny gastrointestinal tract, satria misy fiatraikany miady amin'ny inflammatoire sy regenerative, mampihena ny asidra ny ranom-bavony, ary misy vokany malefaka ihany koa.
Ny menaka voadio dia ilaina indrindra ho an'ny vehivavy, satria ny akora mandrafitra azy dia ilaina amin'ny famolavolana homamiadana vehivavy. Noho izany, ny fampiasana tsy tapaka an'ity vokatra ity dia manampy amin'ny fampihenana ny mety ateraky ny tsy fiterahana, ary koa ny aretina amin'ny faritra misy ny vehivavy, anisan'izany ny homamiadana. Ny menaka voadio dia ilaina ihany koa ho an'ny vehivavy bevohoka: ny akora ao anatiny dia manampy amin'ny fivelarana ara-dalàna ny foetus.
Mba hanasitranana ny vatana sy hahazoana ny fihinanana isan'andro fanafody ilaina, dia ampy ny mihinana menaka voadio 1-2 sotro fihinana isan'andro.
Fahasimbana sy fanoherana
Ny menaka voadio dia misy asidra erucic. Ny mampiavaka an'io asidra io dia ny tsy fahaizan'ny rôtôman'ny vatana, noho izany dia miangona ao anaty sela izy ary manampy hampiadana ny fitomboana, mampihemotra ny fiandohan'ny fahamaotiana.
Ary koa, ny asidra erôkika dia mitarika fikorontanana amin'ny asan'ny rafi-pitovizan'ny fo, mahatonga ny cirrhosis amin'ny aty sy ny fidiran'ny hozatra taolana. Ny tokonam-bidy azo antoka ho an'ny atin'ny asidra ao anaty menaka dia 0.3 - 0.6%. Ho fanampin'izany, ny fahavoazan'ny menaka voapotsitra dia vokatry ny fitambaran'ny solifara misy zezika manana toetra misy poizina - glycosinolates, thioglycosides ary ireo avy aminy.
Misy fiantraikany ratsy amin'ny fihary tiroida sy taova hafa izy ireo, ary manome tsiro mangidy ny diloilo.
Ireo mpiompy dia nanangana karazana voankazo nopotehina izay kely indrindra na ahena tanteraka hatramin'ny zero ny atin'ny asidra erucic sy thioglycosides.
Ny fanoherana ny fampiasana menaka rapeseed dia ny fivalanana, ny tsy fandeferan'ny tsirairay, ny hépatite mitaiza lava, ary koa ny cholelithiasis amin'ny dingana maranitra.
Andramo ny hatsaran'ny menaka voadio sy ny fampiasana azy amin'ny fandrahoana sakafo
Ny menaka voadio dia miavaka amin'ny fofona mahafinaritra sy ny tsiro voasarimakirana maivana, ny lokony dia mety tsy hitovy amin'ny mavo mavo ka hatramin'ny volontsôkôla manankarena. Amin'ny fandrahoana sakafo dia ampiasaina ho fitafiana mahasoa ho an'ny salady izy io, ary koa singa iray amin'ny saosy isan-karazany, marinade, mayonnaise.
Manoro hevitra ny manam-pahaizana ny fampiasana ny vokatra amin'ny endriny manta, satria ny menaka voadio dia mety hahavery ny toetrany tany am-boalohany nandritra ny fitsaboana hafanana.
Ny mampiavaka an'io karazan-tsolika io dia ny fananany hotehirizina mandritra ny fotoana lava, tsy ho very mangarahara ary tsy hahazo fofona manitra sy fangidy toetra, na dia efa ela aza. Ny fepetra fitehirizana mety dia heverina ho toerana mangatsiatsiaka sy maizina, izay ahafahan'ny menaka voadio mijanona ho vaovao mandritra ny dimy taona.
Rehefa misafidy menaka rapeseed ianao dia mila mitandrina ny zava-misy fa tsy misy sediment mainty sy rahona ao ambanin'ny tavoahangy - maneho izany fa nahavita nivadika rancid ny vokatra. Ary koa, ny marika dia manondro hatrany ny isan-jaton'ny asidra erucic - matetika dia 0.3 ka hatramin'ny 0.6% izany.
Menaka voadio amin'ny cosmetology
Ny menaka voadio dia manalefaka, manalefaka, mamelombelona ary mamelombelona ny hoditra tsara, noho izany dia matetika ampiasaina amin'ny dermatology sy cosmetology.
Ny fananana kosmetika amin'ny menaka fanolanana dia ampiasaina hanamboarana vokatra isan-karazany amin'ny fikarakarana volo sy hoditra. Mety amin'ny hoditra misy olana izay mora mipoitra amin'ny mony - amin'ny endrika madio na amin'ny ampahany amin'ny fitambarana.
Izany dia vokatry ny zava-misy fa ny menaka voadio dia misy vitamina, proteinina voajanahary sy insuline, sira mineraly, ary koa asidra - stearic sy palmitic. Soso-kevitra ny hampiasana azy amin'ny menaka natao ho fikolokoloana ny hoditra matotra.
Singa iray tsara amin'ny fikolokoloana volo - tarehy, sarontava, balsama.
Matetika ampiasaina hanamboarana savony avy amin'ny rangotra misy menaka ifotony.