Hevitra ato Anatiny
Ny dingan'ny fanomanana ny holatra porcini amin'ny ririnina dia ahitana ny fampangotrahana, ny fitehirizana manaraka, ny fanamainana, ny fanamainana na ny fanamainana. Ny fomba fandrahoan-tsakafo holatra porcini amin'ny ririnina dia ahitana vokatra semi-vita matsiro sy salady snack efa vita. Izany dia marinades, pickles, prefabricated hodgepodges, caviar sy ny maro hafa. Ny fomba fanomanana ny holatra porcini ho an'ny ririnina aseho eto amin'ity pejy ity dia ahafahanao mameno ny lakandrano amin'ny fanomanana matsiro sy mahavelona izay mety hahagaga na dia ireo gourmets mitaky indrindra aza amin'ny tsirony. Ny fomba fanamboarana tsara indrindra ho an'ny holatra porcini amin'ny ririnina dia atolotra ato amin'ity fanangonana ity, izay azonao jerena ato amin'ity pejy ity - misy ny zavatra rehetra ilain'ny vehivavy mpikarakara tokantrano maoderina. Ny torolalana amin'ny fandrahoan-tsakafo holatra dia hanampy anao hahatakatra ny fitsipika ankapobeny amin'ity dingana ity.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Mahandro holatra fotsy ho an`ny ririnina tsy misy vinaingitra
Ny fijinjana holatra ho an'ny ririnina dia manomboka, amin'ny ankapobeny, amin'ny volana Aogositra. Hatramin'ny andro taloha dia fomba roa ny fijinjana - ny fanamainana sy ny fanasiana sira. Avy eo dia nampiana fomba hafa ireo fomba ireo - fanangonana, fanangonam-bokatra eo ambanin'ny herin'ny hafanana ambony ary miaraka amin'ny fahatongavan'ny vata fampangatsiahana maoderina - ny hatsiaka lalina. Vokatry ny fandrahoan-tsakafo holatra porcini amin'ny ririnina tsy misy vinaingitra dia miova ny firafitry ny holatra, ny vokatra dia mahazo tsiro vaovao.
Holatra porcini sira (fomba 1).
singa:
- Holatra fotsy 1 siny
- Masira 1,5 vera
Holatra porcini sira (fomba 2).
[ »»]Makà holatra fararano vao nofantenana, atao anaty vilany, sira ary avela hilona mandritra ny iray andro, kobanina matetika. Avy eo dia arotsaho ao anaty vilany ny ranom-boankazo azo avy eo, sivana amin'ny sivana, hafanaina amin'ny fatana ity ranom-boankazo ity mba tsy ho mafana, ary aidino holatra indray. Ny ampitson'iny, tatatra ny ranom-boankazo indray, hafanaina amin'ny hafanana kely kokoa noho ny tamin'ny voalohany, ary aidino indray ny holatra. Amin'ny andro fahatelo, hafanaina ny ranom-boankazo efa nariana mba tena mafana, aidino ny holatra ary avelao mandritra ny 3 andro. Andrahoina miaraka amin’ny ranom-boankazo avy eo ny holatra. Rehefa mangatsiatsiaka, afindrao amin`ny siny, vilany na hazo terebinta siny amin`ny satroka, aidino ny brine mitovy, ary miempo, fa zara raha mafana, dibera eo amboniny ary afatory amin`ny bubble. Alohan'ny fampiasana, kobanina mandritra ny ora maromaro amin'ny rano mangatsiaka ny holatra, avy eo ampiarahina amin'ny rano eo amin'ny fatana, afoy ary tatatra ny rano. Ataovy imbetsaka izany, manova ny rano, mandra-pivoakan'ny sira rehetra amin'ny holatra.
Recipe ho an'ny holatra porcini nendasina amin'ny ririnina
Fotoana hiketrehana: 15 minitra.
fanaovana
- [ »»]
- Holatra 1 kg
- 0,5 sotro asidra sitrika
- 5 And. l. sira
- 2 tbsp. l. menaka legioma
- zava-manitra hanandrana
Amin'ny fampiasana ireo fomba fanamboarana ireo holatra porcini nendasina ho an'ny ririnina, dia tsy maintsy ho blanched aloha mandritra ny 3 minitra, avy eo dia tapaho ny antsasany sy nendasina amin'ny menaka. Eo amin'ny farany ambany amin'ny siny, asio zava-manitra mba hanandrana sy holatra amin'ny menaka. Andrahoy rano miaraka amin'ny sira sy citric asidra ary aidino holatra. Akatona amin'ny sarony ary mangatsiatsiaka.
Holatra nendasina mangatsiaka.
singa:
- holatra porcini vao alaina
- sira
- menaka zavamaniry
Voasana amin'ny rano ny holatra voapoizina, tapaka, arotsaka ao anaty rano mangotraka ary andrahoy mandritra ny 15 minitra. Avy eo, endasina mandritra ny 30 minitra amin'ny menaka legioma ny holatra efa voatsindrona, aorian'izay dia avela mangatsiaka izy ireo ary apetraka ao anaty harona plastika amin'ny ampahany kely (eo amin'ny 200-300 g) ho an'ny fampiasana indray mandeha; atsipazo ny rivotra ao anaty kitapo. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ny holatra. Alohan'ny hampiasana azy, ny ao anaty kitapo (holatra mangatsiaka) dia tapaka amin'ny ampahany maromaro ary apetraka amin'ny vilany mafana.
Ny holatra nendasina mangatsiaka dia haka toerana kely kokoa ao amin'ny vata fampangatsiahana raha oharina amin'ny holatra nandrahoina.
Holatra porcini nalona.
Fotoana hiketrehana: Ora 1.
fanaovana
- Holatra 1 kg
- Rano 0,5 litatra
- 2 And. l. Sahara
- 3 pcs. 3 helo-drano manitra ary
- 10 sekely. dipoavatra mainty
- 4 And. l. sira
- 5 st. l. 6% vinaingitra
- 1 jiro
Andrahoy ny holatra. Vantany vao milentika any ambany izy ireo dia efa vonona. Ario ny holatra ao anaty colander, aidino ny ron-kena amin'ny vilany iray hafa. Asio sira, zava-manitra ary zava-manitra ao anatiny. Mangotraka. Esory avy ao anaty vilany ny ravinkazo ary arotsaho ny vinaingitra. Avereno any amin'ny marinade ny holatra ary andrahoy mandritra ny 5-10 minitra, mamporisika ny holatra ary manala ny foam. Alefaso ny holatra amin'ny siny efa voaomana amin'ny rano mangotraka, eo amin'ny farany ambany dia mametraka peratra tongolo voatetika. Araraka amin'ny holatra ny marinade ary atokàny ny sarony.
Holatra porcini am-bifotsy.
Fotoana hiketrehana: 1 ora 40 ora
fanaovana
- Holatra 1 kg
- 2 And. l. sira
- 2 st. l. 6% vinaingitra
- 5 pcs. jirofo sy allspice
- Rano 1 litatra
- 2 ravina henjana
- 3 tongolo gasy jirofo
Araraka amin'ny rano masira ny holatra voasasa ary andrahoy mandritra ny adiny iray, esory ny foam amin'ny sotro iray. Kobanina avy eo ny holatra ary tatahana ny rano. Ho an'ny marinade, afangaro ny zava-manitra, afa-tsy ny tongolo lay, ary andrahoy mandritra ny 3 minitra. Ampio holatra ary andrahoy mandritra ny antsasak'adiny hafa. Asio tongolo lay ao anaty siny, asio holatra, aidino marinade ary aforeto ny sarony.
Recipe fandrahoan-tsakafo caviar avy amin'ny holatra porcini ho an'ny ririnina
Fotoana hiketrehana: 1 ora 20 ora
Amin'ny ankamaroan'ny fomba fanamboarana ho an'ny fanomanana ny porcini caviar amin'ny ririnina, dia mifototra amin'ny vokatra manaraka ireto:
- Holatra 1 kg
- Tongolo 1
- 3 tongolo gasy jirofo
- dipoavatra mba hanandrana
- 5 And. l. sira
- Voatabia 2
- 50 ml vodka
Mba hanomanana caviar avy amin'ny holatra porcini amin'ny ririnina, ny holatra mangatsiatsiaka nandrahoina nandritra ny antsasak'adiny tamin'ny rano masira ary nitoto tao anaty blender. Spasser legioma, mitambatra amin`ny holatra sy ny zava-manitra. Alefaso 40 min. Arotsaka ao anaty caviar vita ny vodka 50 ml, alamino ao anaty siny, sterilize ary mihodina.
Caviar avy amin'ny holatra fotsy vaovao.
fanaovana
- holatra - 200-300 g
- tongolo - 1-2 pcs.
- menaka legioma - 3-4 tbsp. lovia kely
- sakay
- sira
Peel ny holatra, sasao, nanapaka ho slices ary mahandro mandritra ny adiny iray eo ho eo, dia tatatra ny rano, mangatsiatsiaka ary mandalo amin`ny grinder hena. Ampio tongolo nendasina amin'ny menaka anana ary afangaro tsara. Ny caviar dia azo ampiasaina avy hatrany na atao anaty siny mba hitehirizana maharitra.
Holatra fotsy amin'ny menaka.
Fotoana hiketrehana: 40 minitra.
fanaovana
- Holatra 3 kg
- 3 And. l. sira
- aneta sy allspice mba hanandrana
- Rano 0,5 litatra
- menaka legioma 0,5 l
Kobanina ny holatra, tapaho roa ary andrahoy amin’ny rano masira mandra-pahalemy. Alaharo ao anaty siny, asio elo dill sy dipoavatra eo amboniny. Araraka ny ampahatelon'ny menaka, ny ambiny amin'ny boky - sira sira. Sterilize ny siny ho an`ny 40 minitra, akatony ny sarony ary avelao ho mangatsiaka.
Jereo ny fomba fanamboarana tsara indrindra ho an'ny holatra porcini amin'ny ririnina ao amin'ny horonan-tsary, izay mampiseho ny dingana rehetra amin'ny fikarakarana sakafo.
