Sakafo Serba

Isika rehetra dia gourmets ao am-po, izay na ho ela na ho haingana dia manana faniriana mafy hanandrana zavatra manokana, nefa tsy misy manimba ny kibony. Amin'ity tranga ity, ny iray amin'ireo sakafo nentim-paharazana amin'ny sakafo Serba dia mety ho tonga hamonjy. Tsotra sy be pitsiny amin'izay fotoana izay, dia akaiky sy takatry ny fanahy Slavy mangetaheta. Izy io koa dia manankarena amin'ny fomba fanamboarana ny hanim-py malaza, ny tsirony, ny vokatra ary ny fitambarany tsy mahazatra.

tantara

Androany, saika ny tanàna lehibe rehetra manerantany dia manana trano fisakafoanana Serba iray farafaharatsiny. Ary izany rehetra izany dia noho ny fitsipiky ny culinary sy ny fomban-drazana tsy manam-paharoa. Saingy nisy fiatraikany lehibe teo amin'ny dingan-dry zareo noforonina tamin'ny fotoana nisian'ny hetsika ara-tantara isam-batan'olona, ​​izay mbola tratra tao amin'ireo lovia nasionalin'i Serbia.

Ny firenena dia nanomboka nipoitra tamin'ny taonjato faha-XNUMXth, raha ny foko Slavia ary, niaraka tamin'izay, ny razamben'ny Serba ankehitriny, dia nanorim-ponenana tany amin'ny faritra andrefan'ny Saikinosy Balkan. Rehefa nandeha ny fotoana dia nandroso ny fanjakana Serba ary efa tamin'ny Moyen Âge dia nanitatra ny fananany hatrany amin'ny faritry ny Balkans Andrefana. Voalaza fa tamin'izay no nanomboka nivelatra ny sakafo Serba maoderina. Tamin'izany andro izany dia ny hena, lovia ronono, mofo ary legioma no nahitana azy. Serba dia nanaparitaka ny tsirony mahazatra tamin'ny persily sy dipoavatra mainty, izay mbola mitana toerana ambony eo amin'ireo zava-manitra ampiasaina eto amin'ity firenena ity.

Taty aoriana, nisy ny fitaoman'ny nahandro Bolgara, izay nindramin'ny vehivavy mpikarakara tokantrano ao an-toerana ny fomba fahandro ho an'ny salady amin'ny legioma vaovao, ary koa ny fomba fahandro, dia ny: mangotraka, manoto, manendasa. Tamin'ny taonjato faha-XNUMX dia nisy ny fandresen'ny Khanate Tiorka, narahin'ny fahazaran-dratsy nandritry ny fandrahoan-tsakafo nataon'ireo mpandresy. Manokana indrindra, ny Serba dia tia vatomamy Tiorka, izay amidy am-pahombiazana hatrany amin'ny fivarotana mofomamy eo an-toerana.

Ankoatr'izay, ny nahandro nasionaly Serbia koa dia voataonan'ireo lovantsofina nahandro Hongroà, Alemanina, Slavy ary Mediteraneana. Azonao atao ny manamarina izany amin'ny alàlan'ny famakafakana ireo fiasa sy fomba fahandro an'ny lovia eo an-toerana.

Toetoetra

• tsy manana ahiahy,… Ny ankamaroan'ny lovia dia mifototra amin'ny vokatra mahazatra, ny fitambarana tsy mahazatra izay miteraka tsiro vaovao ary lasa tena misongadina ao an-dakozia. Fanampin'izany, ny fizotry ny fandrahoan-tsakafo azy ireo matetika dia maka fotoana kely ary tsy sarotra.
• Ny hena be dia be… Nilaza izy ireo fa tsy azo eritreretina ny sakafo Serba raha tsy misy izany. Ny olona eo an-toerana dia manana fitiavana manokana ny henan-kisoa, izay mamadika tsimoka tsimoramora ary, rakotra fofona manitra, mamoaka ireo hanitra tsy manam-paharoa. Miaraka aminy, hena zanak'ondry sy osy no sarobidy eto.
• tena fitiavana legiomaizay niaina tao am-pon'ny Serba nandritra ny taonjato maro. Matetika indrindra dia ny atody, voatabia, tongolo ary sakay no ampiasaina, izay ampangotrahina, endasina amin'ny lapoaly na voatono, fenoina na hanina tsotra fotsiny.
• Fanajana ny vokatra mofo sy koba… Ny mofo no fototry ny sakafo teo an-toerana hatramin'ny fiandohan'ny nahandro Serba, ka tsy mahagaga raha mbola malaza be eto izy io ankehitriny. Ireo mpandray vahiny ao Serbia dia tia manamboatra karazana mofomamy, donuts, pancakes ary zava-tsoa hafa miaraka amin'ny tsy misy famenoana. Ho fanampin'izany, ny mofo dia nampiasaina mavitrika nandritra ny fotoam-pivavahana. Mahaliana fa ny nanimba azy dia tsy nariana, fa natao kvass tsotra fotsiny.
• Be dia be ny vokatra vita amin'ny ronono… Ny reharehan'ny sakafo nasionaly dia ny ronono namboarina tamin'ny fomba manokana - kaymak. Miaraka aminy, eo amin'ny latabatra eto dia ahitanao ny karazan-fromazy rehetra foana vita amin'ny rononon'ondry, yaourt, ronono jelly (karazana yogourt misy antsika).

Fomba fahandro fototra:

Nandritra ny taona maro nisian'ny nahandro Serba, lovia manokana no niavaka tao, izay avy hatrany dia niditra tao amin'ny sokajy nentim-paharazana, firenena. Sarotra ny mitsara anio ny tena fiaviany, raha jerena ny tantara manankarena eto amin'ity firenena ity, na izany aza, mendrika ny andrana foana izy ireo. Io:

Kaymak. Ho fanomanana azy dia ampangotrahina ny ronono ary ampangatsiahina mba hisy sary mihetsika eo amboniny. Avy eo angonina ity sarimihetsika ity ary apetraka anaty sosona ao anaty lovia hazo manokana. Indraindray atsipy sira eo anelanelan'ny sosona. Ny zest an'ny lovia dia ao anaty fermentation, izay, raha ny filazan'ireo nanatri-maso, dia miteraka tsiro mahavariana. Kaymak dia ampiasaina ho sakafom-pisakafoanana na karazana saosy.

Ny shashlik an'i Razhnichi dia shashlik masaka amin'ny saribao.

Aivar - caviar legioma miaraka amin'ny paprika. Sakafo nentim-paharazana tamin'ny septambra.

Chevapchichi - saosisy kely misy hena voatoto.

Castradina - mutton maina.

Punena tikvitsa dia lovia iray mifototra amin'ny voatavo tototry ny vary sy hena.

Burek dia mofomamy mofomamy misy sakaosy na hena.

Zelyanitsa - entana voaendy miaraka amin'ny epinara sy fromazy.

Lasopy trondro.

Pleskavitsa - mofo fisaka namboarina nandrahoina arina.

Ny fisintomana dia donut eo an-toerana.

Strukli dia sakafo matsiro vita amin'ny voanjo sy plum nendasina amin'ny fromazy.

Boza dia zava-pisotro mamy vita amin'ny katsaka.

Ny kafe dia zava-pisotro nasionaly. Ny karazany malaza indrindra dia ny kafe Serba sy ny kafe Tiorka. Mahalana no sotroina ny dite, mahita azy io ho toy ny fanafody fa tsy sakafo matsiro hanalana hetaheta ny olona.