Paty paty: ny tsiron'ny ranomasina. Video
Ny paty shrimp dia vokatra iray amin'ny nahandro Thai izay nanjary ankafizin'ny Rosiana hatramin'ny nanararaotan'izy ireo nanandrana ny tsirony tamin'ireo fitsangantsanganana fizahan-tany. Any Thailand, ity paty ity dia tsy ampiasaina ho lovia mahaleo tena, manamboatra zava-manitra mampiavaka ny saosy, salady, lasopy, ary hena mafana ary lovia trondro koa.
Patsabe makamba: fomba fanamboarana video
Mba hanomanana paty antsoina hoe belachan, dia ampiasaina ny makamba kely vao azo, ilay antsoina hoe krill. Ny haben'izy ireo dia tsy mihoatra ny 1 cm, noho izany, mazava ho azy, tsy diovina izy ireo, fa afafazo amin'ny sira an-dranomasina fotsiny ary apetraka amin'ny takelaka lehibe amin'ny sosona manify mba ho maina. Ao anatin'ny iray andro, eo ambanin'ny masoandro mafana, ny krill dia maina, ary avy eo dia potipotika. Ny vehivavy mpikarakara tokantrano izay mitahiry belachan ho an'ny fampiasana an-trano dia mampiasa laona mahazatra ho an'izany; Amin'ny orinasa mpamokatra patsa makamba dia mampiasa fikosoham-kena indostrialy izy ireo.
Ny makamba nopotehina dia apetraka ao anaty barika hazo ho an'ny fermentation, izay maharitra 25-30 herinandro. Mandritra izany fotoana izany dia misy kristaly fotsy madinika miforona ao amin'ny paty - monosodium glutamate, izay mampitombo tsiro. Totoina indray ny vokatra efa vita, atao maina ary potehina, avy eo atao anaty kapoaka na amidy eny an-tsena, ka tapaho ny paty amin’ny ampahany lehibe amin’ny mpanjifa. Ny pasteky ny makamba dia tsy maintsy ananana amin'ny ankamaroan'ny sakafo trondro sy hena aroso amin'ny trano fisakafoanana Thai, anisan'izany ny henan-kisoa sy ny vary.
Ny trondro mediteraneana dia asiana sira ihany mandra-pivoakan'ny MSG ao anaty trondro. Aorian'izany dia mijanona tsy trondro intsony ny trondro ary lasa tsiro, anisan'izany ny hena.
Mila: - 1 tsp. patsa-paty; - 200 g ny henan-kisoa pulp; - kôkômbra 1; – atody 2; - tongolo gasy 3-4; - ½ sotrokely siramamy; – 1 tongolo; - sakay 1-2; – 4 tbsp. l. menaka legioma; - ½ sotrokely koriander voatoto; – 3 tbsp. l. saosy soja; - 1 kaopy vary lava; - 5-6 volom-borona maitso; - 200 g ny makamba voadio.
Kapohina atody kely ny atody, atsasaho ny afangaro, ary endaso omelety roa. Ampamiraho izy ireo, ahodina ary esory ho paty manify. Torotoro amin'ny sisin'ny antsy ny tongolo lay ary tetehina manify. Tetehina tsara ny tongolo, esory ny atiny sy ny masomboly amin'ny sakay, tapaho. Afangaroy amin'ny paty paty ny zava-drehetra ary afangaro tsara amin'ny blender.
Rehefa mikarakara sakay ianao, dia ampiasao fonon-tanana fingotra mba tsy hidiran'ny ranom-boankazo ao amin'ny moka raha kosehinao amin'ny tananao ny masonao na ny oronao.
Apetraho ao anaty vilany na vina feno menaka legioma ny ao anaty blender. Andrahoy mandritra ny 1 minitra, avy eo arotsaho ilay makamba voakelaka sy henan-kisoa voahidy. Afangaroy ary andrahoy mandritra ny 2-3 minitra.
Andrahoy mandra-masaka ny vary, kobanina amin'ny rano mangatsiaka, ario anaty colander. Afanaina ny lapoely, asio menaka legioma, asio vary, arotsaka ny soja amboniny ary endasina kely fotsiny. Amin'ny faran'ny fizotrany, hafafazo amin'ny tongolo maintso voatetika ny vary.
Aparitaho anaty varimbazaha ny vary, apetaho amin'ny hena misy makamba, endasina amin'ny patasy belachan. Afafazo amam-bika atody atody voatavo sy kôkômbra voaendy manify ary aroso mandra-pahatongan'ny hafanana.