Ny soja dia mety mahasoa ho an'ireo voan'ny homamiadana sy ireo voan'ny homamiadana
Mihabetsaka ny tatitra fikarohana milaza fa ny sakafo soja dia afaka manampy amin'ny fisorohana sy fitsaboana homamiadana. Ny singa mavitrika amin'ny soja noheverina ho tompon'andraikitra amin'izany vokatra mahasoa izany dia ny isoflavones (isoflavonoids), izay ny tena manan-danja indrindra (ny antsasaky ny isoflavone rehetra ao amin'ny soja) dia genistein. Ny Genistein dia manana fahafahana mamehy amin'ny receptors estrogen ary manakana amin'ny ampahany ny voka-dratsin'ny estrogen. Noho izany dia mampihena ny fitomboan'ny homamiadana miankina amin'ny estrogen, toy ny homamiadan'ny nono sy ny ovarian.
Ankoatra izany, ny genistein dia afaka mamatotra amin'ny fomba mitovy amin'ny receptors testosterone, ka mametra ny fivoaran'ny homamiadan'ny prostate. Genistein koa dia manana fananana hafa - manelingelina ny fivoaran'ny angiogenesis (ny rafitra izay ahafahan'ny tumors mamorona ny tambajotran-drany manokana izay mampiroborobo ny fitomboany) sy ny enzymes (toy ny tyrosine kinase) izay mandray anjara mivantana amin'ny fitomboana sy ny fandrindrana ny fiasan'ny vatana. sela homamiadana. Ireo fananana genistein ireo dia heverina fa manampy amin'ny ady amin'ny homamiadana isan-karazany.
Ny habetsahan'ny isoflavone ilain'ny marary homamiadana isan'andro dia hita amin'ny vokatra soja roa na telo. Kaopy iray monja ny fanjifana ronono soja; Ny tofu iray dia efatra ounces (zato grama mahery kely). Any Japon, ary koa any Shina sy Singapour, ny fihinanana sakafo soja dia heverina fa tena tompon'andraikitra amin'ny fihanaky ny homamiadan'ny tsinay, ny nono ary ny prostaty. Lafin-javatra iray hafa amin'ny sakafo dia ny fihinanana menaka matavy ambany. Miaraka amin'ny tofu, ny Japoney dia mihinana lasopy miso, nato ary tempeh, ary koa vokatra soja hafa. Noho izany, ny vatany dia mahazo 40-120 mg isoflavone soja isan'andro. Ny sakafo Eoropeana mahazatra dia misy latsaky ny 5 mg isoflavones isan'andro.
Ny olona voan'ny kansera dia mila sakafo be kaloria, be proteinina, ambany matavy. Ny sakafo soja dia be proteinina ary somary ambany tavy. Ohatra, manodidina ny 33% amin'ny kaloria amin'ny tofu japoney dia avy amin'ny tavy.
Ny mpanamboatra sasany dia manolotra vovo-proteinina soja ho an'ny zava-pisotro misy isoflavone fanampiny, ary koa sira asidra phytika sy saponine. Ity vokatra ity dia natao ho an'ny olona izay tsy afaka mihinana vokatra soja ampy ary tsy afaka mahazo ny habetsaky ny akora mety mahasoa (60-120 mg isan'andro). Ny vovony dia misy isoflavone 60mg ao anaty serivisy 28g. Izy io koa dia loharano proteinina sarobidy miaraka amin'ny 13g isaky ny manompo ary tsy misy polysaccharides soja izay miteraka tsy fahampian-tsakafo sy tsemboka. Amin'ny fampifangaroana ny vovoka amin'ny blender miaraka amin'ny yaourt sy ny voankazo, dia afaka mahazo sakafo matsiro misy fibre, gliosida, vitaminina ary tavy mahasalama ianao. Ny mararin'ny homamiadana izay tsy mihinana vokatra soja dia asaina mihinana sakafo roa isan'andro. Ity vovony ity dia azo ampiana amin'ny lovia misy tofu sy vary, amin'ny fanatanterahana ny fifandanjana amin'ny proteinina sy ny gliosida.
Ny olona voan'ny kansera dia mety hanana olana toy ny fihenan'ny fahazotoan-komana. Amin'ny ampahany, izany dia vokatry ny asan'ny sela homamiadana sy ny fanehoan-kevitry ny hery fiarovana, ary amin'ny ampahany - vokatry ny fitsaboana mahazatra manohitra ny homamiadana. Mihena ny sakafo hohanina. Raha tokony hisakafo intelo isan’andro ny marary, dia afaka miroso amin’ny sakafo efatra ka hatramin’ny enina, ka manome ny vatana ny otrikaina ilaina ilaina.
Na dia aroso ho solon-tsakafo aza ny sakafo matavy be otrikaina manokana, dia mahasalama kokoa ny sakafo natoraly misy otrikaina mitovy aminy; ireto farany, ankoatra izany, dia mora kokoa.
Ohatra, ny tofu dia vokatra azo ampiasaina hanatsarana ny sakafo ho an'ny marary homamiadana; miaraka amin'izay koa, manome isoflavone ny vatana.
Amin'ny maha-fitsipika azy, amidy ao anaty kitapo ny tofu. Aorian'ny fanokafana ny fonosana, sasao ny tofu, tapaho ny habetsaky ny ilaina, ary tehirizo ao anaty rano, ao anaty fitoeran-jiro mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana ny ambiny. Tokony hovana ny rano isaky ny esorina ny tofu, na farafaharatsiny isan'andro. Tofu misokatra dia tokony hampiasaina ao anatin'ny dimy andro. Ny tofu dia azo afanaina ao anaty lafaoro.
Ny vary dia sakafo be gliosida sy kaloria. Mora raiki-pitia amin’ny vatana. Ny kaopy iray amin'ny vary masaka dia misy kaloria 223, proteinina 4,1 g, gliosida 49 g ary tavy 6 g. Ny fandrahoan-tsakafo mandeha ho azy dia mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo haingana ny vary ary miantoka vokatra tsara. Ny vary masaka ambiny dia azo tehirizina ao anaty fitoeran-javatra mifono ao anaty vata fampangatsiahana ary averina averina ao anatin'ny iray minitra.
Amin'ny ankapobeny, ny tofu sy ny vary dia mety ho loharanon'ny sakafo ilaina rehetra - kaloria, proteinina ary gliosida. Amin'izay fotoana izay ihany koa dia misy tavy faran'izay kely.
Ny zava-pisotro mahavelona dia fitambarana vitaminina sy mineraly. Misy ihany koa ny fanampin-tsakafo amin'ny endrika tablette. Na izany aza, ireo vokatra ireo dia tsy misy phytonutrients toy ny isoflavone hita ao amin'ny soja.
Azonao atao ny manambatra ny tofu sy ny vary miaraka amin'ny legioma, loharanon-tsakafo fanampiny. Raha ilaina ny tavy fanampiny, dia azo asiana voanio kely (85% amin'ny kalôriany dia matavy, proteinina ny ambiny) na menaka legioma iray sotrokely.
Tsy dia matavy sy fibre, ny tofu dia mety tsara ho sakafo maivana na, miaraka amin'ny akora fanampiny, ho sakafo feno. Ny habetsaky ny sakafo toy izany, amin'ny endrika tsakoina, dia tsy mihoatra ny habetsaky ny vokatra ranoka. Ny tena zava-dehibe dia ny ampahatelon'ny vidin'ny zava-pisotro misy otrikaina ny vidin'ny fihinana tofu sy vary miaraka amin'ny vitaminina sy mineraly.