Hevitra ato Anatiny
Tempranillo no divay mena maina voalohany any Espaina. Sommeliers milaza fa manana ny firafitry ny Cabernet Sauvignon sy ny fehezam-boninkazo Carignan. Ny divay tanora Tempranillo dia mahagaga fa vaovao sy mamoa, fa aorian'ny fahanterana ao anaty barika oaka dia mahazo naoty paraky, hoditra ary vovoka.
Io no karazana voaloboka mena fahefatra malaza indrindra eran-tany, ary iray amin'ireo "divay mena mendri-kaja" sivy. Ankoatr'izay dia miorina amin'ny Tempranillo (na dia eo ambanin'ny anarana Tinta Roriz aza) no nanaovana ny ankamaroan'ny seranana.
tantara
Nandritra ny fotoana kelikely, io karazana io dia noheverina ho havan'i Pinot Noir, araka ny angano, nentin'ny moanina Cistercian tany Espaina. Na izany aza, ny fanadihadiana momba ny fototarazo dia tsy nanamafy io dikan-teny io.
Na dia eo aza ny zava-misy fa ny famokarana divay any amin'ny tany espaniola dia efa fantatra hatramin'ny andron'ny Fenisianina, izany hoe manana telo arivo taona farafahakeliny, dia tsy misy fanondroana ara-tantara manokana momba ny karazana Tempranillo hatramin'ny taona 1807. Tsy fantatsika koa raha fantatra tany ivelany izy io. Espaina talohan'ny taonjato faha-XNUMX. Angamba ny voaloboka dia nentin'ny conquistador Espaniola tany Amerika Latina sy Atsimo tamin'ny taonjato faha-XNUMX, satria ny karazana voaloboka Arzantina sasany dia akaiky azy io, fa teoria fotsiny izany.
Saingy fantatra mazava fa tamin'ny taonjato faha-XNUMX Tempranillo dia niely nanerana an'izao tontolo izao, io karazana io dia nanomboka nambolena tsy tany Eropa ihany, fa tany Etazonia (California).
Facts mahaliana
- Tempranillo no karazany mahazatra indrindra ao amin'ny faritry ny divay Rioja malaza.
- Ny anarana Tempranillo dia avy amin'ny teny espaniola temprano, izay midika hoe aloha. Nahazo ny anarany io karazany io satria masaka aloha kokoa noho ireo karazana voaloboka autochthonous hafa.
- Ny voaloboka Tempranillo dia mora manavaka amin'ny hafa noho ny endriny manokana amin'ny raviny. Amin'ny fararano dia lasa mena mamiratra izy ireo ary mibaribary kokoa.
- Misy karazany fotsy ihany koa ny Tempranillo - Tempranillo Blanco. Ao amin'ny fehezam-bonin'ity divay ity dia tsapa ny feon'ny voankazo tropikaly, saingy lavitra ny lazan'ny "rahalahy" mena.
Toetra mampiavaka ny divay
Ny fehezam-bonin'ny Tempranillo dia anjakan'ny serizy, aviavy maina, voatabia, sedera, paraky, lavanila, jirofo ary aneta. Rehefa antitra, ny lanilany dia mampiseho naoty amin'ny voankazo mainty, ravina maina ary hoditra tonta.
Ny lokon'ny zava-pisotro dia miovaova amin'ny ruby ka hatramin'ny garnet.
Tempranillo dia mahalana vao mamo, matetika kokoa ao anaty barika oaka mandritra ny 6-18 volana. Ny zava-pisotro vita dia mahatratra tanjaka 13-14.5% vol.
Faritra famokarana
Tempranillo avy amin'ny faritra famokarana samihafa dia azo ekena amin'ny anarana eo amin'ny marika.
- Ao Rioja (Rioja) sy Navarra (Navarra) ity divay ity dia lasa tannic, miaraka amin'ny fanamarihana maivana misy kanelina, dipoavatra ary serizy. Indrindra indrindra, eto no mamokatra ny iray amin'ireo solontenan'ny karazana malaza indrindra, Campo Viejo.
- Any amin'ny faritr'i Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo dia manana loko mena mainty manankarena, ity divay ity dia mbola tannic kokoa noho ny any Rioja, ary ny lokon'ny blackberry dia manjaka amin'ny fofony.
- Farany, ny solontena tsara indrindra dia novokarina tany amin'ny faritra La Mancha (La Mancha) sy Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Espaniola no lehibe indrindra fa tsy ny hany mpamokatra Tempranillo. Eny an-tsena dia afaka mahita divay avy any Portiogaly, Arzantina, Aostralia, Kalifornia ihany koa ianao.
Karazana divay Tempranillo
Amin'ny fampirantiana, Tempranillo dia mizara ho sokajy 4:
- Vin Joven dia divay tanora, tsy misy fahanterana. Mahalana no aondrana, matetika ny Espaniola mihitsy no mamo.
- Crianza - 2 taona ny fahanterana, izay farafahakeliny 6 volana amin'ny hazo oaka.
- Reserva - 3 taona ny fahanterana, izay farafahakeliny herintaona ao anaty barika.
- Gran Reserva - manomboka amin'ny faha-5 taonany, izay farafahakeliny 18 volana ao anaty barika.
Ahoana ny fisafidianana Tempranillo
Raha tsy mifantoka afa-tsy amin'ny loko ianao, ny solontenan'ity karazana ity dia tokony hanana robina uXNUMXbuXNUMXband garnet hue, miaraka amin'ny sisiny mena miavaka amin'ny vera.
Raha manana fahafahana hanandrana ny zava-pisotro ianao alohan'ny hividianana, dia mila mandinika ny tannins sy ny asidra amin'ny divay ianao - ao amin'ny Tempranillo, ireo tondro roa ireo dia ambony noho ny salan'isa ary voalanjalanja tsara.
Raha ny vidiny, ny divay tanora dia azo amidy na dia euros vitsivitsy aza, fa ny vidin'ny Tempranillo tena avo lenta sy antitra dia manomboka amin'ny am-polony na an-jatony euros.
Ahoana ny fisotroana Tempranillo
Ny Tempranillo dia tsara indrindra ampiarahana amin'ny hena mena sy ny ham, saingy azo ampiarahina amin'ny legioma natono, paty, sakafo Meksikana, sakafo nifoka sigara, na sakafo be asidra.
Rehefa manompo dia tsy mangatsiaka ny Tempranillo; ampy ny manokatra ny tavoahangy mialoha ary avelao "hifoka" mandritra ny adiny iray eo ho eo. Amin'ny fitehirizana araka ny tokony ho izy, ny divay tsy misokatra dia azo tehirizina ao amin'ny vinotheque mandritra ny 10 taona.