Sakafo Thai

Ny nahandro Thai dia tsy raisina ho iray amin'ireo sakafo faran'izay hafahafa indrindra, fa iray amin'ireo sakafo mahasalama sy matsiro ary tena izy koa. Nivoatra nandritra ny taonjato maro izy io teo ambany fitaoman'ny fomban-tsakafo momba ny nahandro nahandro indianina, sinoa, Maleziana ary eropeana. Vokatr'izany dia teraka ny lovia mahatalanjona, nahagaga fa natambatra ny fanamarihana ny hamandoana, ny hamaminy, ny fahatsapana ny mangidy, ny mangidy ary ny sira.

Angamba ny mampiavaka ny nahandro Thai tena izy dia ny fomba fiasan'ny chef eo an-toerana amin'ny mahandro sakafo. Aleon'izy ireo tsy mampiasa afa-tsy ny freshest sy ny kalitao avo indrindra vokatra, izay mampindrana ny tenany amin'ny hafanana kely indrindra amin'ny afo. Ankoatra izany, amin'ity tranga ity isika dia tsy miresaka momba ny voankazo sy ny legioma, fa koa ny trondro sy ny hena. Ohatra, ny endasina dia atao amin'ny hafanana ambony miaraka amin'ny famporisihana tsy tapaka. Ankoatra izany, ny vokatra rehetra, anisan'izany ny hena, dia tapaka kely ary nendasina tsy mihoatra ny 8-10 minitra.

Tian'ireo Thai ihany koa ny manamboatra any an-dakozia. Etsy andanin'izany, noho ny fanatsarana no nisehoan'ny nahandro nasionaly Thai tokana. Ny zava-misy dia nindrana ny lovia tsara indrindra tamin'ny solontenan'ny nahandro hafa ny mponin'i Thailand, ary avy eo, rehefa nanandrana dia namadika azy ireo ho zavatra manokana sy tsy manam-paharoa amin'ny karazany. Ankoatr'izay, mino ny Thai fa fantatry ny rehetra ny fomba fahandro matsiro sy manome toky fa tsy misy mahandro ratsy. Misy sakafo ratsy fotsiny. Tsy dia maro ny olona mahalala fa ny lovia vaovao no nohaniny tao Thailand. Ary ny foto-kevitra momba ny famerenana hanina ny sakafo omaly dia tsy misy eto.

Ny nahandro Thai maoderina dia nipoitra tany amin'ireo faritra be tendrombohitra any atsimo andrefan'ny China, satria tany no teraka ny foko Thai. Tamin'ny taonjato VI-XIII. Nifindra tany amin'ny tany atsimo ny Thai, izay faritanin'i Thailand sy Laos amin'izao fotoana izao, ary niaraka tamin'izay dia nanomboka nampiasa mavitrika lalao, trondro sy fanomezana isan-karazany an'ny tropika amin'ny nahandro azy ireo. Taonjato maro taty aoriana, natsiro ny zava-manitra sy ny zava-mamy tatsinanana, ary nianatra momba ny fomban-drazana eropeana ihany koa izy ireo amin'ny fihinanana sakafo amin'ny cutlery ary nindrana avy hatrany.

Na eo aza ny fanirian'ireo chef eropeana maro handrahoana lovia malaza amin'ny fahandroan-tsakafo Thai any an-tanindrazany, ireo tena mpangataka azy dia nilaza fa any Thailand ihany no tena tsapa. Ankehitriny, misy karazany 4 ny nahandro Thai nasionaly, miankina amin'ny faritra niaviany. izany afovoany, atsimo, avaratra ary avaratra-atsinanana… Ny tena mampiavaka azy ireo dia ny mampiavaka ny fanomanana lovia eo an-toerana. Nefa izy rehetra, tsy isalasalana, fa mendrika ny andramana.

Ny fomba lehibe handrahoana sakafo Thai:

Ny vokatra fototra amin'ny sakafo Thai

Ny nahandro Thai dia mifototra amin'ny vary. Fotsy, volontany, mainty, jasmine, mena na gooey. Raha ny marina dia misy karazany maro ny vary eto. Mandritra izany fotoana izany dia manolo tanteraka ny mofo ho an'ny Thai izy io. Misaotra ny fambolena miroborobo any Thailand, ny voam-bary, legioma sy voankazo isan-karazany, ary koa ny karazan-trondro sy hazan-dranomasina dia tena malaza eto.

Curry, tongolo gasy, sokay, sakamalao, sakamalaho, holatra shiitake, dipoà sakamalao, turmerika, voaniho, veromanitra, saosy trondro, kaffir (voankazo toy ny sokay) sns. No tena ilaina amin'ny fanaovana lovia Thai nandritra ny taonjato maro. Sns

Miaraka amin'izany, misy lovia manokana eto, izay sangan'asa tena izy ary karazana karatra mpitsidika ao amin'ny firenena, izay olona marobe no tonga eto:

Tom yum - lasopy maranitra sy marikivy misy hazan-dranomasina sy akoho

Chuk dia bubur-bary manokana izay matetika atolotra ho an'ny sakafo maraina.

Kariosy masira. Fomban-drazana nohanina amin'ny vary

Pad Thai - paty vary an-dranomasina

Paty atody misy henan-kisoa voaendy

Vary masirasira miaraka amin'ny paty. Ra-kisoa, tofu, voatabia ary saosy ron-kisoa no ampiasaina ho fototra

Paty vary sy saosy trondro, legioma ary anana

Ny paty vary midadasika dia aroso amin'ny hazandrano, akoho na henan-kisoa, legioma ary saosy

Hao-mok - biryani miaraka amin'ny hen'omby

Vary mangotraka miaraka amin'ny ron-kena akoho sy akoho nandrahoina

Duck nendasina vary

Curry voanio mamy misy hena (henan-kisoa, hen'omby na akoho)

Curry maintso

"Hena fihinana" kisoa

Salady henan-kisoa namboarina, ravina mintara, tongolobe, sakay ary saosy trondro

Som Tam dia salady grated vita amin'ny papaya, voanjo, saosy trondro, sakay, tongolo gasy, tsaramaso ary ranom-boasarimakirana. Misy karazany 3 ity salady ity: miaraka amin'ny gourami trondro masira, miaraka amin'ny makamba maina na hena foza

Akoho namboarina sy nendasina

Sosy saosy nendasina amin'ny henan-kisoa notetehina niaraka tamin'ny anana

Trondro nendasina crispy arotsaka miaraka amina mangahazo mamy sy marikivy

Trondro voahosotra, nendasina lalina niaraka tamin'ny zava-manitra

Pate trondro miaraka amin'ny ronono voanio sy atody. Asiana steamed ary aroso miaraka amin'ny gilasy ao anaty ravina akondro

Trondro cuttle

Toy izany koa no nandrahoana ny makamba

Khanom Khrok - pancake lafarinina sy voanio

Voatavo nendasina tamin'ny voanio voanio ary nandrahoina mangatsiaka

Mangahazo namboarina

Cha Yen - zava-pisotro malefaka Thai

Miorina amin'ny fitaovana Sary mahafinaritra be