Angamba ny anaran'i Dr. David Jenkins (Kanada) dia tsy milaza na inona na inona aminao, fa izy no nanadihady ny fiantraikan'ny sakafo isan-karazany amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra ary nampiditra ny foto-kevitra hoe "index glycemic". Ny ankamaroan'ny sakafo maoderina, ny tolo-kevitry ny fikambanam-pirenena momba ny fahasalamana any Etazonia sy ireo firenena eoropeanina, ary koa ny tolo-kevitra ho an'ny diabeta, dia mifototra amin'ny vokatry ny fikarohana nataony.
Ny fikarohana nataony dia nisy fiantraikany lehibe indrindra tamin'ny olona an-tapitrisany eran'izao tontolo izao izay miezaka ny ho salama sy hihena. Amin'izao fotoana izao, mizara hevitra vaovao momba ny fahasalamana amin'ny vondrom-piarahamonina manerantany ny Dr. Jenkins - vegan izy izao ary mitory fomba fiaina toy izany.
David Jenkins tamin'ity taona ity no olom-pirenena Kanadiana voalohany nahazo ny loka Bloomberg Manulife noho ny fandraisany anjara amin'ny fampiroboroboana ny fomba fiaina ara-pahasalamana sy mavitrika. Tamin’ny lahateny nataony no nilazan’ity dokotera ity fa nivadika tanteraka tamin’ny sakafo tsy misy hena sy trondro ary vokatra azo avy amin’ny ronono izy, na ho an’ny fahasalamana sy ny tontolo iainana.
Fanadihadiana maro no manamarina fa ny fihinanana vegan voalanjalanja sy ara-tsaina dia mitondra fiovana lehibe eo amin'ny fahasalamana. Ny vegan amin'ny ankapobeny dia mahia kokoa noho ireo mpihinana sakafo hafa, manana kolesterola ambany kokoa, tosidra ara-dalàna ary ambany kokoa ny mety ho voan'ny homamiadana sy diabeta. Ny vegans koa dia mihinana fibre salama kokoa, magnesium, asidra folika, vitamina C sy E, vy, raha toa ka ambany kokoa amin'ny kaloria, tavy matavy ary kolesterola ny sakafony.
Ny Dr. Jenkins dia nivadika tamin'ny sakafo vegan indrindra noho ny antony ara-pahasalamana, saingy nanantitrantitra ihany koa izy fa misy fiantraikany mahasoa amin'ny tontolo iainana io fomba fiaina io.
Hoy i David Jenkins: “Mifamatotra tanteraka amin’ny fahasalaman’ny planetantsika ny fahasalaman’ny olombelona, ary misy fiantraikany lehibe amin’izany ny zavatra hohanintsika.
Ao amin’ny tanindrazan’ilay dokotera, any Kanada, dia biby 700 tapitrisa eo ho eo isan-taona no vonoina hohanina. Ny famokarana hena dia iray amin'ireo loharanon'ny entona mampidi-doza any Kanada sy Etazonia. Ireo anton-javatra ireo, sy ny hoe miaritra fijaliana mahatsiravina mandritra ny androm-piainany ny biby nobeazina hovonoina, dia antony ampy ho an'ny Dr. Jenkins niantso ny sakafo vegan ho safidy tsara indrindra ho an'ny olombelona.