Hevitra ato Anatiny
Ny fomba mahasalama indrindra amin'ny fihinanana fihinanam-boankazo am-bifotsy
Tags
Amin'ny menaka oliva na menaka voajanahary izy ireo no safidy tsara indrindra rehefa mividy tonelina am-bifotsy
Misy zavatra vitsivitsy manampy kokoa noho ny iray can de tuna: sakafo mahavelona tsy mila fikarakarana ary manampy tsiro ny sakafo rehetra ananantsika. Saingy, rehefa mividy izany isika dia mahita karazany maro be; mora ny mankany amin'ny "supermarket" ary tsy mahafantatra hoe iza amin'ireo safidy rehetra no tsara indrindra.
Iray amin'ireo trondro feno indrindra ny tuna, raha resaka sakafo. Beatriz Cerdán, manam-pahaizana momba ny sakafo ara-tsakafo, dia manazava fa miatrika proteinina avy amin'ny biby isika, manana kalitao tsara, izay miavaka amin'ny tavy. "Misy tavy eo anelanelan'ny 12 sy 15 grama isaky ny 100. Ankoatra izany, misy asidra matavy omega 3 izy io, mahasalama ary tena ilaina mba hisorohana ny loza ateraky ny aretim-po." Tokony ho lazaina fa sakafo izay misongadina ihany koa amin'ny votoatin'ny mineraly toy ny phosphore, potassium, magnesium, iodine ary vy, ary koa vitamina tsy mety levona.
Na dia manazava aza ny manam-pahaizana momba ny sakafo fa tsara foana ny mihinana trondro vaovao, satria tsy ilaina ny manampy preservatives ary, noho izany, fa misy sira be loatra, dia nanamarika izy fa amin'ny toe-javatra sasany, noho ny tsy fahampian'ny fotoana na ny fampiononana, «azo hanina tsy misy olana ny tonelina am-bifotsy"Ary ankoatra izany," amin'ny toe-javatra toy ny alèjy amin'ny anisakis, dia azo antoka ihany koa fa vokatra azo antoka. “
Ahoana ny fomba hanomananao tononkalo am-bifotsy?
Beatriz Cerdán, manam-pahaizana momba ny sakafo ara-tsakafo, dia manazava ny fizotrany mba hahatonga ny fillet tonelina vaovao ho lasa tonelina am-bifotsy: "Ny fandrahoana ny tonelina (rehefa madio) ao anaty vilany hermetika amin'ny hafanana mihoatra ny 100ºC ary amin'ny tsindry mafy mandritra ny adiny iray. , na dia amboarina araka ny haben'ny sombiny aza izany. Avy eo, miankina amin'ny karazana kapoaka, ny ranon-javatra mandrakotra dia arotsaka, mihidy hermetika ary sterilized mandritra ny androm-piainana maharitra.
Ny iray amin'ireo olana mety ateraky ny tononkalo am-bifotsy dia avy amin'ny votoatin'ny merkiora ao aminy, izay toa misy fiantraikany amin'ny neurotoxique amin'ny fatra be. Manazava an'i Miguel López Moreno, mpikaroka ao amin'ny CIAL sy dietician-nutritionist izay, tamin'ny fanadihadiana izay nanadihady ny ny votoatin'ny methylmercury hita ao anatin'ny kapoaka tonelina iray, 15 μg/can eo ho eo no hita. "Raha raisinay fa amin'ny olon-dehibe salantsalany (70 kilao) dia asaina tsy mihinana mihoatra ny 91 μg / herinandro ny methylmercury, izany dia mitovy amin'ny kapoaky ny tonelina enina isan-kerinandro. Na izany aza, miovaova be ny fisian'ny methylmercury ao anaty tonelina ka noho izany dia aroso ny fihinanana tonelina am-bifotsy indroa isan-kerinandro, ”hoy ny antsipirian'ny mpikaroka.
Inona no tuna no salama indrindra
Raha miresaka momba ireo voalaza etsy ambony ireo isika karazana tonelina am-bifotsyHitantsika amin'ny menaka oliva, tanamasoandro, menaka na menaka voajanahary. "Amin'ireo safidy rehetra, ny tonelina amin'ny menaka oliva no safidy tsara indrindra, raha dinihina ny tombontsoa rehetra azo avy amin'ny menaka oliva", hoy i Miguel López Moreno. Ho azy, ny tolo-kevitr'i Beatriz Cerdán dia mirona amin'ny tononkalo voajanahary, satria "tsy misy menaka", fa mampitandrina fa "mitandrema amin'ny sira, indrindra amin'ny olona voan'ny fiakaran'ny tosidrà, ka ny hafa dia ny dikan-teny ambany sira, izay tsy mihoatra ny 0,12 grama ny sodium isaky ny 100 ". . Na izany aza, dia manondro izany ny dikan'ny tonelina misy menaka oliva dia azo heverina ho "vokatra tsara", fa zava-dehibe ny menaka oliva virjiny fanampiny. "Amin'ny ankapobeny, tsara kokoa ny manala ny ranon-javatra amin'ny menaka fanosotra, na inona na inona izany, ary misoroka ny dikan-teny voaangona na miaraka amin'ny saosy mety misy akora hafa tsy dia tsara loatra," hoy izy.
Nanamarika i Miguel López Moreno, fa amin'ny ankapobeny, ny tonelina voajanahary dia manana kalôria mitovy amin'ny tonelina vaovao. "Ny fahasamihafana lehibe dia ny fisian'ny sira bebe kokoa amin'ity karazana sakafo am-bifotsy ity," hoy izy ary nampitandrina fa, amin'ny trangan'ny tonelina misy menaka, "hitombo ny fatran'ny kalôria, na dia voalaza aza fa hihena ny votoaty raha tatatra alohan'ny fihinanana azy" . Na izany aza, dia averiny indray fa, raha miresaka momba ny menaka oliva virjiny fanampiny isika, dia “tsy hiteraka olana izany noho ny tombontsoa azo avy amin’io loharanon-tavy io”.
Ahoana ny fomba hampidirana tonena amin'ny sakafonao
Farany dia samy miala avokoa ireo mpitsabo ara-tsakafo hevitra hampidirana tonelina am-bifotsy ao anaty loviantsika. Miguel López Moreno dia nanamarika fa iray amin'ireo tombony amin'ity vokatra ity ny fahaiza-manaony sy ny raviny ho hevitra hanamboarana lasagna baranjely amin'ny fampiasana tonelina ho famenoana, omelette frantsay miaraka amin'ny tonelina, atody sasany voasivana tonelina, fonosina miaraka amin'ny anana tonena na burger tuna ary oatmeal. Ho azy, Beatriz Cerdán dia manazava fa afaka manomana zucchini feno tonelina ihany koa isika, ary koa ny zavokà feno an'io vokatra io, ny pizza, ny lovia legume (toy ny chickpeas na lentilles) miaraka amin'ny tonelina, na mampiditra azy ireo ao anaty sandwich mihitsy aza.