Ny fetibe Gastronomika dia efa lasa hetsika mahazatra eo amin'ny fiarahamonina maoderina, saingy tsy misy azo ampitahaina amin'ny fety amin'ny fety izay anampian'ny mponina avy amin'ny firenena samy hafa ny vahiny hiditra amin'ny kolontsain'izy ireo tsy mahazatra. Iray amin'ireto festival ireto - Taste of Marianas ("Taste of the Mariana Islands") - dia atao isan-taona ao amin'ny nosy Saipan ary manokatra ho an'ny olona eropeana iray ny mistery misy anarana miafina toy izany toa an'i Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga ary ny hafa.
Ny Nosy Mariana Avaratra dia toerana mahatalanjona, tsy eo amin'ny sisin'ny Mariana Trench ihany, fa eo amin'ny fihaonan'ny Espaniola, Aziatika, Amerikanina ary kolontsaina maro hafa sy fomba amam-panao amin'ny mponina eo an-toerana, izay nisy fiantraikany tamin'ny fananganana nahandro teo an-toerana. Ity fifangaroan'ny kolontsaina ity dia nahasoa ny nahandro Saipan, ary ny fomban-drazana mahandro fahana any Andrefana dia novaina teo ambany fitarihan'ny fiainana nosy an'ny vazimba teratany - ny vahoaka Chamorro. Avelao ny loharanon-karena mahantra amin'ireo nosy ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo dia hoferana ho an'ny voankazo, akondro ary, mazava ho azy, voaniho amin'ny fisehoany rehetra, fa ampio izany rehetra izany karazana fiainana an-dranomasina sy saosy izay tsy mitovy amin'ny inona, ary hahazo ianao sakafo nahandro tany amin'ny Nosy Mariana Avaratra.
Mba hanomezana fotoana iray hanandramanao ireo lovia Saipan rehetra sy hafa ireo, isan-taona isaky ny sabotsy amin'ny Mey, dia atao ao Saipan ny festival Taste of Marianas, izay ahafahanao manandrana ny karazan-tsakafo Chamorran sy ny sakafo nentin-drazana Oceania rehetra. Androany, kilasy master, fifaninanana mahandro ary fanandramana no atao amin'ny Marianas. Amin'ny volana Mey, ny olon-drehetra dia manana fotoana aleha mankany amin'ny nosy Saipan mba hanandrana ny sakafo Saipan ary hahafantatra ny kolontsain'ny mponina mandritra ny kaonseritra izay mifarana isan'andro amin'ny festival. Ny festival gastronomic "Taste of the Mariana Islands" dia fotoana mahafinaritra hifankafantarana kolontsaina tsy mahazatra, hijerena ny natiora mahatalanjona ary hahita faravodilanitra vaovao.
Na izany aza, azo atao ny mamindra sombin-tsakafo Marian ho any an-dakozinao amin'ny alàlan'ny fahandroana ny iray amin'ireo lovia malaza indrindra amin'ny sakafo any an-toerana - escabeche. Ity dia trondro misy legioma, izay matetika ampiarahina amin'ny lovia malaza indrindra amin'ny Marianas - vary.
Tonga tao Saipan ilay lovia nandritra ny fitondran'ny Espaniola — hitan'ny Eoropeanina ireo nosy ireo tamin'ny navigateur portogey Fernand Magellan, izay nanambara azy ireo ho fananan'ny satroboninahitra Espaniola. Na dia eo aza ny fakany Espaniola, ny lovia dia nandalo fampifanarahana miharihary, amin'ny fiheverana ny vokatra misy ao amin'ny Marianas sy ny tsiro nentim-paharazana, ka ny Saipan escabeche dia lovia tena izy amin'ny sakafo eo an-toerana.
Ny escabeche fandrahoan-tsakafo dia tsy mitaky fotoana sy ezaka be, fa kosa hanome fahatsapana ny fanatrehan'ny fianakavianao any amin'ny nosy paradisa.
Marinade
Akora ilaina: laisoa sinoa-1 loha lehibe, laisoa fotsy-loha madinidinika 1, voankazo-1 voankazo betsaka, ronono voanio-3-4 kaopy, sakamalao mavo-6-8 tsp., Sira-0.5 tsp., Tongolo lay-1 sotro. tongolo gasy voatetika tsara, trondro fotsy-1.5 kg, vovoka tongolo lay-1 tbsp., sira sy dipoavatra mba hanandrana. Azonao atao koa ny manampy tongolo sy anana (tsy voatery).
fanomanana:
1. Arotsaho ao anaty lovia lehibe ny ronono voanio 1 kaopy. Andrahoy. Asio sira 0.5 ts.
2. Ataovy ao anaty lapoaly ny laisoa sinoa. Arotsaho ny sakamalao mavo 2 sasy.
3. Afangaroy ary zarao mitovy amin'ny ambonin'ny lapoaly ny zava-drehetra mandra-pitraky ny sakamalaho amin'ny ronono voanio.
4. Andrahoy ny laisoa sinoa mandra-pahatonga azy ho malemy (na arakaraka ny tsironao).
5. Esory anaty lafaoro misaraka ny laisoa sinoa mba hijanona ao anaty vilany ny saosy sakamalao. Raha tsy manana be loatra ianao, dia ampio ronono voanio vitsivitsy, sira 0.5 tsp ary sakamalao mavo 2 tsp. Arotsaho izao ny ravin'ny laisoa fotsy.
6. Afangaroy izy. Hamarino tsara fa ny ravina laisoa fotsy tsirairay dia alona ao anaty saosy. Mahandro izahay alohan'ny hahatonga ny ravina ho malemy.
7. Esory ny ravin'ny laisoa fotsy ary ataovy ao anaty fitoeram-bokatra misy laisoa sinoa. Avelantsika ao anaty vilany ny saosy. Toy ny tamin'ny lasa ihany, raha tsy manana be loatra ianao, dia ampio ronono voanio sy sakamalao mavo.
8. Avy eo ento mangotraka ny saosy ary apetaho ilay atody voatetika.
9. Ampidino amin'ny antonony ny mari-pana. Andrahoy mandritra ny 4 minitra, avy eo avadiho ilay atody ary andrahoina mandritra ny 4 minitra hafa.
10. Esorinay any amin'ireo ambiny legioma ireo atody efa vita. Raha tsy manana sosy ampy ianao, dia ampio ronono voanio sy sakamalao betsaka, toy ny farany. Ampio tongolo lay ao anaty lapoaly. Andrahoy mandritra ny 2 minitra amin'ny hafanana antonony. Avy eo arotsantsika miaraka amin'ny saosy tongolo lay ny legioma efa vita (tsy ny rehetra no mila trondro).
11. Andao atomboka amin'ny trondro. Afanaina hatramin'ny 200 ° C ny lafaoro. Napetrakay teo ambony lovia ny trondro.
12. Mamafaza ny trondro amin'ny lafiny roa amin'ny sira, dipoavatra mainty, vovoka tongolo lay ary sakamalao mavo. Apetrantsika ao anaty lafaoro efa nafanaina mandritra ny 15-20 minitra mandra-pahavonona.
13. Rehefa vonona ny trondro dia makà kaopy malalaka ary aforeto amin'ny laoniny ny legioma: atody voalohany, avy eo laisoa fotsy, avy eo laisoa sinoa.
14. Avy eo apetrantsika eo amboniny ny trondro.
15. Asio legioma fanampiny eo ambonin'ireo trondro ary arotsaho amin'ny saosy ny saosy. Ity lovia ity matetika dia aroso amin'ny vary.
Bon matsiro!
Ary raha tsy ampy ho anao ny sakafo hariva toy izany eo amin'ny rindrin'ny tranonao, araraoty ny fotoana hitsidihana ny Tsiro ny fetin'ny Nosy Mariana, andramo ny nahandro nosy tena izy izay nomanin'ireo mponina, ary mankafy fialan-tsasatra amin'ireo nosy mahavariana ao amin'ny Ranomasimbe Pasifika.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Website www.mymarianas.ru