Amin'ny teny hoe "soja" dia taitra ny ankamaroan'ny olona, manantena ny votoatin'ny GMO tsy azo ihodivirana, ny fiantraikan'izany eo amin'ny vatan'olombelona dia tsy mbola voaporofo mazava. Andeha hojerentsika akaiky ny atao hoe soja, tena mampidi-doza ve izany, inona ny tombony azony, inona ny vokatra soja ary inona no matsiro azo andrahoina amin'izy ireo.
Ny soja dia zavamaniry ao amin'ny fianakaviana legume, miavaka amin'ny fisian'ny proteinina feno 50% eo ho eo. Ny soja dia antsoina koa hoe "hena mifototra amin'ny zavamaniry", ary na ny atleta nentim-paharazana aza dia mampiditra izany ao amin'ny sakafony mba hahazoana proteinina bebe kokoa. Tsy lafo ny fambolena soja, ka ampiasaina ho sakafom-biby ihany koa. Ny tena mpamokatra soja dia Etazonia, Brezila, India, Pakistan, Kanada ary Arzantina, saingy i Etazonia no tena lohalaharana amin'ireo firenena ireo. Fantatra fa ny 92% amin'ny soja rehetra ambolena any Amerika dia misy GMO, saingy voarara ny fanafarana soja toy izany any Rosia, ary nahemotra hatramin'ny taona 2017 ny fahazoan-dàlana hamboly soja GMO any Rosia. Araka ny lalàna mifehy ny Federasiona Rosiana. , eo amin'ny fonosan'ny vokatra amidy eny amin'ny talantalana amin'ny fivarotana lehibe dia tsy maintsy misy marika eo amin'ny votoatin'ny GMO raha mihoatra ny 0,9% ny isany (izany no vola izay, araka ny fikarohana siantifika, dia tsy misy fiantraikany lehibe amin'ny vatan'olombelona).
Lohahevitra ho an'ny dinika manokana ny tombontsoa azo avy amin'ny vokatra soja. Ankoatra ny proteinina feno, izay, teny an-dalana, no fototry ny zava-pisotro maro taorian`ny workout ho an`ny atleta, soja dia misy vitaminina B maro, vy, kalsioma, potasioma, phosphore sy manezioma. Ny tombony tsy azo lavina amin'ny vokatra soja dia ny fisian'izy ireo izay mampihena ny haavon'ny kolesterola "ratsy", ary vokatr'izany dia mampihena ny mety ho voan'ny aretim-po.
Ankoatra ny fanovana fototarazo dia misy olana hafa mampiady hevitra momba ny vokatra soja. Mikasika ny fiantraikan'ny soja amin'ny rafitra hormonina izany. Fantatra fa ny vokatra soja dia misy isoflavones, izay mitovy amin'ny firafitry ny hormonina vehivavy - estrogen. Ny mpahay siansa dia nanaporofo ny zava-misy fa ny vokatra soja dia mandray anjara amin'ny fisorohana ny homamiadan'ny nono. Fa ny lehilahy kosa, ny mifanohitra amin`izany, dia nanoro hevitra ny mampiasa soja amim-pitandremana mba tsy misy tafahoatra ny vehivavy hormonina. Na izany aza, mba ho zava-dehibe ny fiantraikany eo amin'ny vatan'ny lehilahy iray, dia tsy maintsy mifanojo amin'ny fotoana iray ihany ny lafin-javatra maro miaraka: ny matavy loatra, ny fihetsehana ambany, ny fomba fiaina tsy salama amin'ny ankapobeny.
Misy olana hafa mampiady hevitra momba ny vokatra soja: amin'ny programa detox maro (ohatra, Alexander Junger, Natalia Rose), ny vokatra soja dia asaina manilika mandritra ny fanadiovana ny vatana, satria ny soja dia allergen. Mazava ho azy fa tsy ny rehetra no allergie na tsy fahazakana, ary ho an'ny olona sasany izay tsy mahazaka ronono, ohatra, ny soja dia mety ho mpamonjy aina eny an-dalana hahazoana proteinina ampy.
Mba tsy ho tsy mitombina, dia manolotra ny angon-drakitra momba ny American Cancer Society izahay. 1 kaopy soja masaka dia misy:
125% amin'ny filana isan'andro amin'ny tryptophan
71% amin'ny filana manganese isan'andro
49% amin'ny fitakiana vy isan'andro
43% amin'ny takina isan'andro amin'ny asidra omega-3
42% amin'ny phosphore isan'andro
41% amin'ny fibre ilaina isan'andro
41% amin'ny vitamina K isan'andro
37% amin'ny filana magnesium isan'andro
35% amin'ny filàna varahina isan'andro
29% amin'ny vitaminina B2 (riboflavine) isan'andro.
25% amin'ny potasioma ilaina isan'andro
Ahoana no hanapahan-kevitra momba ny karazana vokatra soja ary inona no mahandro azy ireo?
Andao atomboka hena soja dia vokatra vita amin'ny lafarinina soja. Amidy amin'ny endrika maina ny hena soja, azo atao toy ny steak, goulash, hen'omby stroganoff, ary na ny trondro soja aza dia vao haingana no nivarotra. Maro amin'ireo mpihinana zava-maniry vao manomboka no tia azy io satria io no solon-kena tonga lafatra. Ny hafa indray mitodika any amin’ny solon-kena rehefa, noho ny antony ara-pahasalamana, ny dokotera dia tsy manoro ny fihinanana hena mavesatra sy matavy. Na izany aza, ny soja mihitsy (toy ny vokatra rehetra avy aminy) dia tsy manana tsiro miavaka. Noho izany, ny hena soja dia tena ilaina ny mahandro tsara. Alohan'ny handrahoana soja soja dia alona anaty rano mba hanalefahana azy. Ny safidy iray dia ny fandoroana ny soja ao anaty vilany lalina miaraka amin'ny pasteur voatabia, legioma, sotro mamy (toy ny artichoke Jerosalema na sirop agave), sira, dipoavatra, ary zava-manitra tianao indrindra. Sakafo matsiro iray hafa dia ny fanaovana analogue ny saosy teriyaki vita an-trano amin'ny fampifangaroana saosy soja miaraka amin'ny tantely sotrokely sy voanio sesame eran'ny tanana, ary atsipazo na endasina hena soja ao anatin'io saosy io. Shish kebab avy amin'ny soja toy izany amin'ny saosy teriyaki dia mahafinaritra ihany koa: mamy, masira ary mamy miaraka amin'izay koa.
Ronono soja dia vokatra hafa azo avy amin'ny soja izay mety ho solon'ny rononon'omby. Ny ronono soja dia azo ampiana amin'ny smoothies, lasopy voatoto, mahandro voamadinika maraina eo amboniny, manao tsindrin-tsakafo mahafinaritra, puddings ary na dia gilasy aza! Ankoatra izany, ny ronono soja dia matetika manankarena amin'ny vitamin B12 sy kalsioma, izay tsy afaka afa-tsy ny hampifaly ny olona izay nanaisotra ny vokatra avy amin'ny biby amin'ny sakafony.
Soy saosy - angamba ny malaza indrindra sy matetika ampiasaina amin'ny vokatra soja rehetra. Amin'ny alalan'ny fandevenana ny soja no ahazoana azy. Ary noho ny habetsahan'ny asidra glutamika, ny soja dia manampy tsiro manokana amin'ny sakafo. Ampiasaina amin'ny sakafo Japoney sy Aziatika.
Tofu na fromazy soja. Misy karazany roa: malama sy mafy. Smooth dia ampiasaina ho solon'ny mascarpone malefaka sy philadelphia ho an'ny tsindrin-tsakafo (toy ny cheesecake vegan sy tiramisu), ny hard dia mitovy amin'ny fromazy mahazatra ary azo ampiasaina ho solon'ny sakafo rehetra. Tofu koa dia manao omelette tena tsara, mila mametafeta azy fotsiny ianao ary endasina miaraka amin'ny spinach, voatabia ary zava-manitra amin'ny menaka legioma.
Tempe – karazana vokatra soja hafa, tsy dia fahita any amin'ny fivarotana Rosiana. Izy io koa dia azo amin'ny fermentation amin'ny fampiasana kolontsaina fungal manokana. Misy porofo fa misy bakteria mamokatra vitaminina B12 ireo holatra ireo. Tempeh matetika no tapaka ho cubes ary endasina amin'ny zava-manitra.
Mametaka Miso – vokatra hafa avy amin'ny fermentation ny soja, ampiasaina amin'ny fanaovana lasopy miso nentim-paharazana.
Fuju na soja asparagus - ity no foam nesorina tamin'ny ronono soja nandritra ny famokarana azy, fantatra amin'ny anarana hoe "asparagus koreanina". Azo omanina ao an-trano koa izany. Mba hanaovana izany, ny asparagus maina dia tokony ho levona ao anaty rano mandritra ny ora maromaro, avy eo tatatra ao anaty rano, tapaka, ampio iray sotro ny menaka legioma, dipoavatra, sira, sira artichoke Jerosalema, tongolo gasy (hanandrana).
Ny vokatra iray hafa, na dia tsy fahita firy any Rosia aza - lafarinina aho, izany hoe soja voatoto. Any Amerika, matetika izy io no ampiasaina hanamboarana pancakes proteinina, pancakes ary tsindrin-tsakafo hafa.
Any Eoropa sy Etazonia, ny soja proteinina mitoka-monina dia tena malaza amin'ny smoothie ary manozongozona azy ireo amin'ny proteinina sy mineraly.
Noho izany, ny soja dia vokatra mahasalama manankarena amin'ny proteinina, vitamina ary mineraly. Na izany aza, raha miahiahy momba ny votoatin'ny GMO ao ianao, dia tsara kokoa ny mividy vokatra soja organika amin'ny mpamatsy azo itokisana.