tofu

Description

Tofu dia fromazy soja tsy misy ronono. Ny fromazy Tofu dia sakafo marobe misy tombony ara-pahasalamana maro. Izy io dia loharano tena misy asidra amine, vy, calcium ary singa hafa.

Azo heverina fa ity vokatra ity dia tsiambaratelon'ny faharetana sy ny tsy fisian'ny olana amin'ny lanjany be loatra eo amin'ny vahoaka any Azia.

Sakafo foto-tsakafo amin'ny sakafo Thai, Japoney ary sinoa ity fromazy ity. Izy io dia vita amin'ny alàlan'ny ronono soja vaovao matevina, manindry azy ho eo amin'ny sakana mafy ary avy eo mangatsiaka azy, mitovy amin'ny fomba fanaon'ilay fromazy ronono nentim-paharazana ny ronono matevina sy manamafy.

Misy karazana tofu telo lehibe, voasokajy araka ny fomba famokarana sy ny haavon'ny tsy fitoviana. Ity farany dia misy ifandraisany mivantana amin'ny atin'ny proteinina: ny vokatra matevina sy maina, ny proteinina ao anatiny.

Ny karazana fromazy "tandrefana" no matevina sy mafy indrindra, "landihazo" - feno rano sy malefaka kokoa, ary farany "landy" - ny marefo indrindra.

Composition sy calorie atiny

Voalohany indrindra, ity fromazy ity dia misy ronono soja, izay fototry ny fanamboarana an'io vokatra io. Izy io dia mifangaro amin'ny coagulant toy ny nigari (magnesium chloride, calcium sulfate na citric acid). Ankoatr'izay, ao Okinawa, ny ronono dia fehezin'ny rano ranomasina, ary ny vokatra vita dia antsoina hoe tofu nosy any.

• Votoatiny kaloria 76 kcal
• Proteinina 8.1 g
• Tavy 4.8 g
• Karbohidraty 1.6 g
• Tiberia sakafo 0.3 g
• Rano 85 g

Ahoana no anaovana azy

Voamainina Saracen. Inona no fampiasana buckwheat sy ny fomba fanomanana azy
Ny fromazy Tofu dia vita amin'ny ronono soja curdling rehefa mafana. Ity dingana ity dia atao eo ambanin'ny asan'ny coagulant - magnesium chloride, citric acid, calcium sulfate na ranomasina (ampiasaina ho coagulant ao Okinawa).

Ny valiny vokatr'izany dia tsindriana ary asiana tombo-kase. Ny vokatra dia vokatra ambany kaloria izay manankarena amin'ny proteinina legioma avo lenta miaraka amin'ireo asidra amine ilaina rehetra.

Ny tombony azo avy amin'ny tofu

Tofu dia loharanom-proteinina tsara ary ao anatiny dia misy asidra amine sivy ilaina rehetra. Izy io koa dia loharanom-boaloboka vy sy kalsioma sarobidy ary ny mineraly manganese, selenium ary phosphore. Fanampin'izany, ny tofu dia loharano magnesium, varahina, zinc ary vitamina B1.

Sakafo tena ilaina amin'ny sakafo ara-pahasalamana ity fromazy ity. Misy servisy 100 g misy: 73 kkal, tavy 4.2 g, tavy 0.5 g, gliosida 0.7 g, proteinina 8.1 g.

Ny proteinina soja (izay anaovana ny tofu) dia inoana fa manampy hampihena ny kolesterola ratsy. Ny Tofu dia misy fitehirizam-bolo antsoina hoe isoflavones. Izy io dia vondrona akora simika hita amin'ny sakafon'ny zavamaniry.

Izy ireo dia manana rafitra mitovy amin'ny estrogen ny hormonina vehivavy, ary noho izany dia manahaka ny asan'ny estrogen vokarin'ny vatana. Heverina fa mampihena ny risika homamiadan'ny nono izy ireo ary koa manampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny fadim-bolana.

Ahoana ny fomba fihinanana, fisafidianana ary fitahirizana tofu

Ny Tofu dia amidy amin'ny lanjany na amin'ny fonosana misaraka ao anaty vata fampangatsiahana. Amidy amina kaontenera tsy azon'ny rivotra azo itehirizana amin'ny hafanan'ny trano ihany koa izy io. Tsy mila vata fampangatsiahana izy ireo raha tsy misokatra.

Aorian'ny fisokafana dia tsy maintsy hosasana ny fromazy soja, hofenoina rano ary hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana. Mba hitazomana ny tofu ho vaovao mandritra ny herinandro dia tokony ovaina matetika ny rano. Tofu dia afaka mivaingana ao anaty fonosiny voalohany hatramin'ny dimy volana.

Noho ny tsirony tsy miandany sy ny endriny maro karazana, ny tofu dia mandeha tsara amin'ny ankamaroan'ny karazana tsiro sy sakafo rehetra. Ny tofu henjana dia tsara indrindra amin'ny fanaovan-tsakafo, fanendasana ary fanendasana, raha ny tofu malefaka kosa dia mety indrindra amin'ny saosy, tsindrin-tsakafo, cocktails ary fitafiana salady.

ratsy

Ny tofu sy ny vokatra soja rehetra dia be oxalates. Ny olona manana fironana amin'ny fananganana vato oxalate amin'ny voa dia tokony hialana amin'ny fihinanana soja be loatra.

Ny soja dia misy fitopôrônôôna, ny fihoaram-pefy izay mety hitarika tsy fahombiazan'ny rafitra endocrine. Noho io antony io ihany, ny vehivavy bevohoka dia tokony hampiasa tsara ny vokatra. Ny tofu loatra amin'ny sakafo koa dia mety miteraka fivalanana.
Ny tofu koa dia tsy tokony ho laniana raha tsy mahazaka ny soja ianao.

Ahoana ny fihinanana tofu

Miankina amin'ny tsy fiovaovana, ny tofu dia mizara ho mafy, matevina (toy ny fromazy mozzarella) ary malefaka (toy ny pudding). Ny tofu mafy dia tsara amin'ny fanendasana, fanaendrehana sy fifohana sigara, ary ampiana amin'ny salady ihany koa.

Ny tofu malefaka dia ampiasaina amin'ny saosy, lasopy, lovia mamy ary etona.

Ity fromazy ity dia azo ahosotra amin'ny saosy, ranom-boasarimakirana na tamarind ihany koa. Ity fromazy ity dia ampiasaina hanamboarana cutlets, tsakitsaky ary soja soja no iray amin'ireo singa fototra amin'ny las miso sy ny kari Thai.

Toetran'ny tsiro

Ny fromazy tofu dia vokatra tsy miandany izay saika tsy manana tsirony manokana ary azo avy amin'ny tontolo iainana indrindra. Saika tsy hanina amin'ny endriny madio mihitsy ny fromazy soja, fa ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany. Tokony hohanina miaraka amin'ny vokatra hafa miaraka amin'ny tsiro mamiratra kokoa izy io, miaraka amin'ny zava-manitra mahafinaritra.

Ny fananan'ity fromazy ity hisitrika ny fofon'olon-kafa dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny tsirony raha tsy arahana ny fitehirizana. Rehefa mividy vokatra dia tokony ho azonao antoka fa tsy feno ny fonosany ary misy ny fampahalalana momba ilay firafitra, izay tsy tokony hisy zavatra hafa ankoatry ny soja, rano ary coagulant. Ny fofon'ny Tofu kalitao dia mamy kely, tsy misy naoty marikivy.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Ny maha-mora ny fromazy Tofu dia noho ny fampiasana betsaka amin'ny fandrahoana sakafo. Izy io dia mifanaraka tsara amin'ny fanomanana lovia lehibe, saosy, tsindrin-tsakafo sy maro hafa. Ity fromazy ity dia manome safidy mahandro isan-karazany, azonao atao:

• mangotraka sy etona;
• Fry;
• koa manendasa;
• mifoka sigara;
• amono amin'ny ranom-boasarimakirana na saosy soja;
• ampiasao ho famenoana.

Ny tsy fomban-drazana sy ny fahaizan'ny fromazy ho entina amin'ny tsiro sy fofon'olon-kafa, dia manamora ny fampifangaroana azy saika amin'ny vokatra rehetra. Ohatra, rehefa ampiana saosy mafana dia handray ny tsiron'ny dipoavatra sy zava-manitra izy io, ary afangaro amin'ny sôkôla dia hanao tsindrin-tsakafo matsiro. Ho an'ny fanjifana ho sakafom-pahaleovan-tena mahaleo tena dia matetika no amboarina miaraka amin'ny fanampin'ny voanjo, anana na paprika.

Ny fampiasana an'io fromazy io amin'ny lovia sasany dia miankina amin'ny karazany. Tofu silky, marefo amin'ny tsy fitoviana, dia ampiasaina amin'ny lasopy, saosy ary tsindrin-tsakafo. Ny karazany matevina dia nendasina, nifoka, ary namboarina. Ny malaza indrindra dia lasopy, laoka, saosy ary salady isan-karazany vita amin'ny fromazy (miaraka amin'ny laisoa, holatra, voatabia na zavokà), Tofu nendasina (ohatra, amin'ny adin'ny labiera), cocktail vitamina vita aminy, famenoana dumpling na pie.