Hevitra ato Anatiny
Rillettes - sakafo frantsay, tsakitsaky, malaza eran'izao tontolo izao. Na dia eo aza ny anarana kanto, ity dia lovia tena tsotra amin'ny vokatra tena sarobidy. Izany no fotoana hanomanana Rillettes, haharitra 6 ora eo ho eo.
Rillettes dia mitovy amin'ny pate, ny firafiny ihany no manjavozavo kokoa. Ny Classic Rillettes dia voaomana avy amin'ny hena matavy ary efa masaka ela amin'ny tavy mandra-pahatonga azy ho malefaka ary manomboka manasaraka ny fibra. Mangatsiaka sy mifangaro amin'ny tavy, ny hena dia mahazo ny endriky ny riata frantsay.
Misy karazany maro ity recipe ity. Ny frantsay mahandro rillettes ganagana na akoho, tuna na salmon. Aroso ho fanampin-tsakafo miaraka amin'ny silaka mofo voasesika na legioma vaovao.
Tsy tokony hafangaro Rillettes sy terrine. Ny farany dia voaomana amin'ny crème ary manana sanda kaloria bebe kokoa. Ankoatra izany, matetika fenoy ny terrine amin'ny tavy na jelly.
Ny tsiambaratelon'ny fahandroan'ny Rillettes
Fa ny fanomanana ny Rillettesa tsara kokoa mifanaraka amin`ny hena na trondro matavy. Mba hanamaivanana ny lovia dia azonao ampiana legioma, anana ary alikaola. Ny hena dia tokony ho farafahakeliny 75 isan-jaton'ny fitambaran'ny fitambarana.
Ho an'ny fanomanana ny riata dia mila vilany mavesatra ianao. Rillettes nentim-paharazana nahandro ao amin`ny vilany tanimanga, fa ny vilany vy azo atao.
Rillettes akoho miaraka amin'ny voatavo
Mba hanomanana sakafo dia mila akoho 500 grama, 100 grama ny voatavo pulp, 3 jirofo tongolo gasy sy iray antonony tongolo, ary avy eo manandrana thyme maina, Rosemary sy Basil, peppercorns sy Bay ravina sy ny resin.
- Hetezo lehibe ny akoho, rehefa avy nesorina ny hodiny.
- Apetraho ao anaty vilany kely ny akoho, ary eo amboniny dia ampio ny nofon'ny voatavo efa nopotehina, tongolo gasy voatoto sy tongolo, voahodina mialoha ary notapatapahina 4.
- Afafy ny zava-manitra rehetra, ampio dipoavatra mainty sy ravina helo.
- Asio vilany kely misy ny akora ao anaty vilany lehibe iray, fenoy rano mba hanaovana fandroana rano.
- Esory ny rano amin'ny hafanana ambony, ary ahena ny afo ary sarony amin'ny sarony kely. Avela hilona mandritra ny 5 ora eo ho eo ny lovia. Asio rano tsy tapaka ary apetraho amin'ny spatula hazo ny tapa-akoho.
- Tokony ho adiny iray aorian'ny nanombohan'ny fandrahoan-tsakafo azy amin'ny sira Rillettes.
- Aorian'ny adiny 5 dia esory amin'ny afo ny vilany ary avelao hihena kely ny akora.
- Ataovy ao anaty vilia iray mety daholo, esory ny paiso mainty sy ny ravin'ny helo-drano.
- Esory ny henan'akoho amin'ny taolana ary kosehina amin'ny garpu ary afangaro amin'ny anana. Afangaro, asio sira.
Voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 herinandro.
Ahoana ny fomba fijerena ny gana Rillettes amin'ny horonan-tsary eto ambany:
