White holatra (fotsy onja): fomba fanamboarana sy ny fomba fanomanana ny holatra lovia

Ny onja fotsy na onja fotsy dia anisan'ny karazana holatra mahazatra indrindra, saingy vitsy ny olona mahafantatra azy ary mainka fa ao anaty harona. Saingy zava-poana, satria amin'ny resaka composition sy sanda ara-tsakafo, ireo holatra ireo dia anisan'ny sokajy faharoa. Azo ampitahaina amin'ny holatra ronono sy holatra izy ireo. Ny fandrahoan-tsakafo porcini dia mora toy ny russula, andalana ary holatra agaric hafa. Mila mahafantatra fotsiny ny sasany amin'ireo endri-javatra amin'ny fanomanana azy ireo ianao, raha tsy mijery izay, dia mety ho diso fanantenana amin'ireo fanomezana matsiro an'ny ala hatramin'ny voalohany.

Fomba fahandro fotsy

Ny anaran'ny holatra volushek dia malaza kokoa noho ny fotsy. Mandritra izany fotoana izany, ny fotsy dia onja mitovy amin'ny satroka misy loko fotsy sy ronono. Sahala amin'ny volushki tsotra, manana lamina amin'ny endrika boribory mivondrona eo amin'ny satrony izy ireo. Eo ambanin`ny satroka, dia afaka mahita karazana fluffy somotraviavy, izay miasa ho toy ny famantarana ny onja rehetra avy amin`ny holatra hafa mitovy. Volnushki fotsy dia tsy mitovy afa-tsy amin'ny satroka kely kely, ny savaivony dia mahalana izy ireo mihoatra ny 5-6 cm. Matetika misy holatra tanora miaraka amin'ny savaivony 3-4 cm eo ho eo.

Rehefa manapaka ny fotsy dia mivoaka avy amin'izy ireo ny ranom-boankazo fotsy, izay tena mangidy, na dia ny fofona avy amin'izy ireo aza dia avy amin'ny mahafinaritra, feno freshness. Noho ny tsiro mangidy no mahatonga ireny holatra ireny hohanina. Na dia midika fotsiny aza izany fa tsy azo hanina vaovao izy ireo. Azo atao ny mahandro sakafo isan-karazany avy amin'izy ireo raha tsy aorian'ny fanodinana manokana, rehefa mivadika ho holatra ny fotsy hoditra izay tena matsiro sy mahasalama.

Tahaka ny onja hafa, ny fotsy dia ampiasaina indrindra amin'ny fanasiana sira sy fanangonam-bokatra. Noho ny tanjany dia manao fiomanana mahafinaritra amin'ny ririnina izy ireo: crispy, masiaka ary manitra. Saingy tsy midika velively izany fa ny onja fotsy dia tsy mety amin'ny fanomanana sakafo isan'andro.

Ahoana no hanomanana tsara ny fotsy mba tsy hanandrana mangidy

Zava-dehibe ny manomboka manodina ny trondro fotsy faran'izay haingana aorian'ny fitondrana azy avy any an'ala mba tsy hanimba azy ireo.

Taorian'ny fanasokajiana sy fanasan-damba mahazatra, nentim-paharazana ho an'ny holatra rehetra, dia manomboka manadio ny onja fotsy izy ireo. Eto dia tsy zava-dehibe loatra ny manala fako amin'ny endriky ny satroka ary manavao ny tapaka amin'ny taho, fa ny manadio ny satroka amin'ny sisiny manarona azy. Ao anatin'izany no misy ny hamaroan'ny mangidy ambony indrindra ao anaty fotsy.

Ankoatra izany, tsara ny manapaka ny satroka tsirairay ho roa mba hahazoana antoka fa tsy misy kankana. Mety hisy fiantraikany amin'ny toetr'andro maina sy mafana izany.

Aorian'ireo fomba fanao nentim-paharazana rehetra ireo, alohan'ny hanombohanao hanomana mivantana ny onja fotsy, dia tsy maintsy atao anaty rano mangatsiaka izy ireo. Mba hialana amin'ny ranom-boankazo, ary miaraka amin'izany ny mangidy rehetra, ary ny toetra hafa mety tsy mahafinaritra amin'ny holatra fotsy.

Soak onja fotsy, raha tiana, hatramin`ny 3 andro, ho azo antoka ny manolo ny rano amin`ny rano madio isaky ny 10-12 ora.

Ahoana ary ohatrinona ny mahandro fotsy alohan'ny handrahoana

Mba hanomanana farany ny fotsy ho ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana culinary, dia tsy maintsy andrahoina koa izy ireo. Miankina amin'ny fomba fanomanana ny holatra, ny fotsy dia andrahoina:

• indroa amin`ny rano sira, isaky ny 20 minitra, ho azo antoka ny handatsaka ny ron-kena mpanelanelana;
• indray mandeha mandritra ny 30-40 minitra miaraka amin'ny fanampiana 1 tsp. sira sy ¼ tsp. citric asidra isaky ny litatra ny ron-kena.

Ny fomba voalohany dia ampiasaina matetika indrindra ho an`ny fanomanana ny caviar, salady, meatballs, dumplings.

Ny fomba faharoa dia ampiasaina amin'ny lasopy sy ny fandrahoan-tsakafo, ny fandrahoan-tsakafo na ny fandrahoan-tsakafo.

Amin'ny ankapobeny, ny fanomanana ny trondro fotsy ho an'ny fandrahoan-tsakafo dia tsy sarotra, ary ny famaritana sy ny sarin'ny fomba fahandro dia hanampy na dia ireo mpampiantrano vaovao aza hamorona sangan'asa tena izy avy amin'ity holatra ity.

Azo atao ve ny mahandro lasopy avy amin'ny onja fotsy

Ny lasopy avy amin'ny onja fotsy dia tena matsiro sy mahasalama. Ankoatr'izay, azonao atao ny manamboatra azy ireo tsy avy amin'ny holatra voatoto sy nandrahoina, fa mampiasa fotsy masira ihany koa ho an'izany.

Azo atao ve ny manendasa fotsy

Misy fomba fanamboarana maro samihafa izay ahafahanao mahandro fotsy nendasina. Ny hevitra momba ny tsiron'ny lovia indraindray dia samy hafa, fa raha miresaka momba ny onja fotsy isika, dia miankina betsaka amin'ny fanomanana mialoha marina, ary amin'ny zava-manitra sy ny zava-manitra ampiasaina.

Ahoana no hanendasany fotsy miaraka amin'ny tongolo

Iray amin'ireo fomba tsotra indrindra ho an'ny fotsy nendasina. Ny dingana dia tsy haharitra 15 minitra, raha tsy manisa ny dingana fanomanana mialoha.

Mila ianao:

• 1000 g ny onja fotsy nandrahoina;
• Takamoa 2;
• sira sy dipoavatra mainty - mba hanandrana;
• menaka legioma ho an-kena.

fanomanana:

1. Tetehina antsasa-manila ny tongolo voasesika ary endasina amin'ny hafanana antonony mandritra ny 5 minitra.
2. Ny onja fotsy dia tapaka amin'ny ampahany mety amin'ny habeny, alefa any amin'ny vilany miaraka amin'ny tongolobe, mifangaro ary endasina mandritra ny 5 minitra hafa.

   

3. Asio sira, zava-manitra ary afoy mandritra ny fotoana mitovy.

Ho an'ny fotsy nendasina dia azonao ampiasaina ny vary, ovy na lasopy.

Ahoana no hanendasany holatra fotsy amin`ny marikivy fanosotra

Indrindra fa mamitaka dia onja fotsy nendasina amin`ny marikivy fanosotra.

Mila ianao:

• 1500 g ny fotsy nandrahoina;
• Takamoa 2;
• Jirofo 3 tongolo lay;
• 1,5 vera marikivy fanosotra;
• Karaoty 1;
• 3 st. l. dibera;
• sira sy dipoavatra hanandrana;
• 50 g persily voatetika.

Ny fikarakarana holatra fotsy miaraka amin'ny crème marikivy dia ho mora kokoa raha tsy mifantoka amin'ny famaritana am-bava fotsiny ianao, fa amin'ny sarin'ity dingana ity ihany koa.

fanomanana:

1. Esorina ny tongolo gasy sy tongolo, tetehina amin’ny antsy maranitra ary endasina amin’ny dibera mandra-pahavoky volamena.

   

2. Ny fotsy nandrahoina dia maina, tapaho ho cubes ary apetraka ao anaty vilany misy legioma masiaka, endasina miaraka mandritra ny 10 minitra hafa.

   

3. Ny karaoty voapoizina dia ahosotra amin'ny grater antonony ary ampiana holatra nendasina. Amin'izao fotoana izao, sira sy dipoavatra ny lovia.
4. Araraka ao anaty crème marikivy, afangaro ary andrahoina amin'ny afo kely mandritra ny adiny iray hafa.

   

5. Minitra vitsy alohan'ny fahavononana dia asiana persily voatetika ny holatra.

Ahoana no hanendasany fotsy amin'ny koba

Anisan'ireo fomba fahandro ho an'ny fandrahoan-tsakafo fotsy nendasina, holatra voadona dia iray amin'ireo sakafo tany am-boalohany indrindra mety, anisan'izany ny latabatra fety.

Mila ianao:

• 1 kg onja fotsy;
• 6 art. l. koba tsara toto;
• Jirofo 3 tongolo lay;
• Atody akoho 2;
• voatetika aneta;
• menaka legioma ho an`ny roasting;
• 1/3 sotrokely dipoavatra mainty;
• hanandrana ny sira.

fanomanana:

1. Ny tongotra dia tapaka amin'ny fotsy, ny satroka sisa tavela, nasiana sira, natokana kely.
2. 3 art. l. lafarinina dia afangaro amin`ny atody, anana voatetika sy tongolo gasy, poivre noir voatoto ary nokapohina kely.
3. Arotsaka ao anaty vilany ny menaka be dia be mba hahafahan'ny satroka holatra milomano ao, manafana azy amin'ny fanjakana mafana.
4. Ahodina volnushki fotsy amin`ny lafarinina, dia atsobohy ao amin`ny koba masaka (atody fifangaroan`ny) ary mihodina indray amin`ny lafarinina.
5. Aparitaho ao anaty lapoely ary endasina mandra-pipoitra ny crust mavo mavana.
6. Afangaro amin’ny lamba famaohana taratasy ny fotsifotsy nendasina, avela hilona kely ny tavy be loatra.

Ahoana ny fomba fahandro lasopy avy amin'ny onja fotsy

Ny lasopy holatra fotsy dia azo andrahoina amin'ny lasopy legioma sy akoho. Na izany na tsy izany, ny lovia voalohany dia hampiavaka ny karazana mahazatra.

Mila ianao:

• 0,5 kg ny fotsy nandrahoina;
• ovy 5-6;
• 1 tongolo sy karaoty tsirairay;
• 2 litatra ny ron-kena;
• 2 tbsp. l. voatetika aneta na persily;
• menaka legioma ho endasina sy sira mba hanandrana.

fanomanana:

1. Ny onja fotsy dia tapaka ary endasina amin'ny menaka mandra-pahatongan'ny volom-bolamena.
2. Ny legioma dia sasana, nesorina ary nesorina ary notapatapahina: ovy sy karaoty - ho tapaka, ary tongolo - ho cubes.
3. Apetraka eo ambony afo ny ron-kena, ampiana ovy ary andrahoina mandritra ny 10 minitra.
4. Ny karaoty miaraka amin'ny tongolobe dia ampiana ao anaty vilany misy holatra ary endasina amin'ny fotoana mitovy.
5. Avy eo dia atambatra amin'ny ron-kena avokoa ny ao anaty vilany ary andrahoy mandritra ny ampahefatry ny ora.
6. Ampio sira sy zava-manitra, afafazo amin'ny anana, afangaro tsara ary, tapaho ny afo, avelao hijanona mandritra ny 10 minitra farafahakeliny.

Ny fomba fahandro holatra fotsy natsatsika tamin`ny divay fotsy

Ny fandrahoan-tsakafo holatra fotsy amin'ny divay fotsy dia tsy sarotra, fa ny vokatra dia ho tena mahavariana fa ity recipe ity dia hotsaroana mandritra ny fotoana maharitra.

Mila ianao:

• 700 g ny onja fotsy nandrahoina;
• 3 st. l. dibera;
• 2 And. l. menaka legioma;
• 2 loha tongolo mamy fotsy;
• 150 ml divay fotsy maina;
• 250 ml ny marikivy fanosotra;
• salohim-bary vitsivitsy amin'ny thyme;
• ½ tsp mifangaro dipoavatra;
• hanandrana ny sira.

fanomanana:

1. Ny fotsy dia tapaka amin'ny silaka tsy misy dikany.
2. Ny tongolo rehefa avy peeling dia tapaka ho antsasaky ny peratra.
3. Endasina amin'ny menaka anana ny tongolo fotsy ao anaty vilany.
4. Arotsaka ny dibera, arahin’ny holatra, thyme voatetika madinika sy zava-manitra.
5. Ny singa rehetra dia mifangaro ary endasina mandritra ny 10 minitra.
6. Araraka ao anaty divay maina ary andrahoy amin’ny afo midadasika mandritra ny 5-7 minitra hafa.
7. Arotsaka ny crème marikivy, afangaro tsara, rakotra sarony ary arotsaka amin’ny afo kely mandritra ny ampahefatry ny adiny iray farafahakeliny.
8. Manandrana azy ireo izy ireo, ampio sira raha ilaina ary arosoy eo ambony latabatra ho toy ny lovia mahaleo tena na sakafo.

Recipe holatra fotsy vita amin'ny lafaoro

Anisan'ireo fomba hafa hanomanana onja fotsy, tsy azo atao ny milaza ny fandrahoana azy ireo ao anaty lafaoro. Ity fomba fahandro ity dia tokony ho tena manintona ny lehilahy sy ny rehetra tia ny Masiaka lovia, ary mahandro sakafo araka izany dia tsy sarotra.

Mila ianao:

• 500 g ny fotsy voaomana;
• 500 g henan-kisoa;
• Takamoa 3;
• Jirofo 4 tongolo lay;
• 1 pod ny dipoavatra mafana;
• koriander 1/3 hl;
• 200 ml ny marikivy fanosotra;
• rano 50 ml isaky ny vilany;
• poivre mainty voatoto sy sira mba hanandrana.

fanomanana:

1. Ny hena dia sasao amin'ny rano mangatsiaka, maina ary tapaho ho matevina.
2. Ny fotsy dia tapaka amin'ny endrika mitovy amin'ny habeny.
3. Tetehina amin'ny peratra antsasa-manila ny tongolo efa nopetahana.
4. Esorina amin'ny voa ny pod misy poivre mafana ary tapahana manify.
5. Potehina amin’ny antsy maranitra ny tongolo gasy.
6. Ao anaty vilia lehibe iray, mampifanaraka ny holatra, ny hena, ny poivre mafana, ny tongolobe ary ny tongolo lay, ampio sira sy zava-manitra.
7. Afangaro ary atsofoka mandritra ny ampahefatry ny ora.
8. Avy eo dia zarao amin'ny vilany ny fifangaroana, ampio rano 50 ml ny tsirairay.
9. Apetraho eo ambony ny crème marikivy, rakotra sarony ary apetraho ao anaty lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 180 ° C.
10. Alefaso mandritra ny 60 ka hatramin'ny 80 minitra arakaraka ny haben'ny vilany.

Famaranana

Ny mahandro fluffies fotsy dia tsy sarotra mihitsy. Raha mandritra ny vanim-potoanan'ny fararano ny holatra manangona tahiry fotsy ho an'ny ririnina, dia azonao atao ny mikarakara ny ankohonanao amin'ny sakafo matsiro sy mahavelona avy amin'izy ireo mandritra ny ririnina lava.